炫彩视界丨迎泽年味：腊月二十五——鲜香迎泽

年味儿，是跨越千里，也要奔赴的一口家乡味。一方水土一方人，酸甜咸香里，舌尖上萦绕的是故乡的味道，落胃的是熨帖人心的乡愁。那些舌尖上的迎泽味，串联起团圆的欢喜。

在迎泽东山，柳沟村的石磨豆腐远近闻名。柳沟豆腐采用传统手工工艺，口感细腻，豆香浓郁。这块手工豆腐，是太原人过年饭桌上的经典滋味，切块与肉同炖，鲜香入味；油炸至金黄酥脆，可入烩菜，可煨火锅。豆腐谐音“兜福”“头富”，寓意新年好彩头。

从乾隆年间就飘香并州的老字号“六味斋”，在太原人的餐桌上素来占有一席之地。走进位于桥头街口的总店，顾客熙熙攘攘，柜台里，酱肘花、酱肉、酱猪蹄等裹着浓郁酱汁，外观晶莹鲜亮，散发着诱人的肉香，买回家装盘就是过年餐桌上的“硬菜”担当。

一碟酸香醇厚的宁化府陈醋，为太原人的餐桌上注入灵魂，成为团圆饭上饺子的最佳拍档。在铜锣湾街口，老陈醋的酸香漾在空气中，宁化府总店外长长的排队打醋队伍，映衬着太原人过年独有的仪式感。这缕酸香，是三晋大地的烟火底色，更是刻在基因里的文化根脉。

过年的餐桌上还少不了花馍的身影。巧手捏出鱼形“如意”、枣山“步步高”，这份“碳水浪漫”，把对来年的美好祝愿都揉进小小的面团里。花馍不仅是手艺，更是心意。当花馍被端上餐桌，热气腾腾中，传递的是亲情的温暖，对传统的坚守，也是对未来日子“蒸蒸日上”的期许。

此外，外软里嫩的过油肉、酸甜可口的糖醋丸子、金黄酥脆的干炸带鱼、肥而不腻的烧肉、“什锦锅开年味来”的什锦火锅……都是太原人家宴不可或缺的经典菜品，它们就像一个个味觉锚点，串联起家的味道、年的味道。

窗外灯火可亲，屋内暖光盈盈。一口家乡味，是记忆中的“情感密码”，始终承载着家人的牵挂和不变的情怀。