关于腊八节喝腊八粥的来源和寓意可能有很多人不知道，腊八粥的来源融合了祭祀、民间传说等多方面有关，而喝腊八粥的寓意包含了感恩、祈福、团圆等多重文化内涵。

提到腊八粥，在制作前肯定要准备八种食材或者更多的食材，这样熬制而成的粥则更营养丰富。那腊八粥材料是哪八种呢？

由于南北饮食文化方面的差异，在选择腊八粥材料方面，也会有所区别。腊八粥的材料主要包括谷物、豆类、干果这三大类。我个人比较推荐的腊八粥所用八种材料如下。

1、糯米

糯米的使用量根据家庭成员数量来搭配，如果只有两个人，用手抓以小把的量就可以了。如果人比较多，要送给邻里之间的，可以放多点，但不能放太多。

没有糯米的，可以用黑米、小米、白米等代替，根据当地饮食习惯选择就行。

2、花生

是腊八粥当中必不可少的一道食材，使用量方面，不宜过多。

3、红枣

也是腊八粥必不可少的食物，人少的话，放几粒就可以了，人多的情况下，可以放十几粒或者二十几粒，甚至更多都可以。

4、莲子

这个是家庭必备，不仅可以煮银耳莲子汤喝，还可以炖汤，用来煮腊八粥也是非常合适的，属于药食同源的食材。

5、薏米

腊八粥当中放一些薏米，能让煮出来的粥更为黏稠，喜欢吃黏一点的粥，不要错过。

6、核桃

将核桃壳去掉之后，把核桃仁放进一起煮，不需要太多，有个七八个就可以了。

7、桂圆

也是腊八粥必不可少的食材，和红枣属于老搭档了，不会出错。

8、赤小豆

放几粒就行，也不需要太多，如果觉得赤小豆太大粒，比较难煮熟，建议煮前泡一下。

在了解了腊八粥需要的食材以后，关于腊八粥早上喝还是晚上喝，有的人会存在疑惑。

腊八粥是早上喝还是晚上喝主要根据个人习惯而定，通常推荐早上喝，但晚上喝可以助眠安神。

如果在早上喝腊八粥的话，要在腊八节来临前一天将食材准备好，早上直接煮来喝。如果晚上起不来的，可以晚上煮来喝。

综上，腊八粥的正宗八种食材通常包括糯米、薏米、桂圆、红枣、花生、莲子等传统组合‌。由于地域和习俗差异，其他常见食材还包括红豆、核桃、杏仁、瓜子、红糖等。