烟火气碰撞山水韵 常熟首届美食嘉年华让城市流量变消费增量

消费日报网讯（记者 汪宏胜） 烟火气里藏美学，山水之间寻真味。11月 11日，“鹰”你而来 寻味虞城 —— 江苏省常熟市首届虞山美食嘉年华在百年老店王四酒家燃情启幕。这场集厨艺竞技、文化品鉴与美食市集于一体的盛会，以民间烹饪的袅袅烟火传递常熟生活美学，深挖融合虞山山水韵味的特色菜肴，全力打造虞山美食IP，让城市流量成功转化为消费“能量”与经济“增量”。

活动现场热度爆棚，美食挑战赛、达人品鉴会、主题市集三大核心活动在王四酒家同步拉开帷幕，38支参赛队伍同台竞技、各展匠心，一场舌尖上的巅峰对决就此上演。参赛大厨们各施绝技，围绕“常熟必吃菜”“虞山招牌菜”“当季养生菜”“创意融合菜”“虞山特色菜”五大品类展开激烈角逐。他们深耕本地优质食材，在坚守常熟蒸菜、叫花鸡等传统烹饪技艺精髓的同时大胆创新，让每一道菜品都成为山水灵感与人间烟火的深情对白。

评审团配置兼具权威性与大众性，由中国烹饪大师领衔的6位专家评审，携手20位美食博主组成的大众评审团，共同构成专业又接地气的“赏味天团”。最终，6份菜单荣登“虞山夜宴”榜单，4份菜单入选“虞山人家”榜单。其中，承载地域标志性与味觉记忆点的“常熟必吃菜”评选中，江南一品锅、王四叫花鸡等6道菜脱颖而出；独具虞山自然意境、凸显菜品独特性的“虞山招牌菜”评选里，猪油蒸蟹、静园土鸡煲等6道菜成功上榜；契合中华养生理念、强调季节价值的“当季养生菜”中，特色烤红薯、冰糖独头蒜烧河鳗、砂锅焗兰州鲜百合备受青睐；体现多元交融、激发创新活力的“创意融合菜”评选中，泰国香米草头干黑猪肉、双葱黑椒炒青龙、虞山蕈油浸桂鱼惊艳亮相；而融合本土物产与地域特色的“虞山特色菜”评选，更是有臭桂鱼双鲜、炆火江南小牛肉等28道菜强势入围。

“从选用散养土鸡、经多道工序腌制后裹泥烘烤的叫花鸡，到以本地鲜桂花酿造、入口回甘的桂花酒，再到用虞山特产松树蕈熬制油底、搭配劲道面条的松树蕈油面，这些承载着常熟风土与食客记忆的特色菜品，是王四酒家百年沉淀的底气。作为百年老店，我们既要守住每一道菜的传统工艺与地道风味，不让老味道褪色；也要贴合当下消费者的健康需求与口味偏好，在食材搭配、烹饪手法上寻求新突破，让老食客找到熟悉的乡愁，也让年轻消费者爱上这份穿越百年的鲜美。”王四酒家总经理陈晔的话语里满是坚守与担当。清风小院总经理陈吉则分享道：“我们始终坚持选用本地田园湖鲜入菜，这次带来的红烧肉桂花栗子和豆腐松树蕈，都是深耕本土食材的用心之作，希望让更多人尝到虞山的本真味道。”

这场美食嘉年华也成为众多美食达人的欢乐聚会。来自南京的美食博主梁硕手持手机不停记录，在镜头前向粉丝热情分享：“过去刷到虞山‘雄鹰线’，满屏都是绝美的山水风光，今天终于真切尝到了虞山的专属‘味道’。厨师们不只是在做菜，更是在用美食为我们讲述鲜活的常熟故事。”担任大众评审的美食博主秋嫣，也对虞山美食的地道食材与江南烹饪技艺赞不绝口：“江南菜的精致与鲜美在本次比赛中体现得淋漓尽致，新鲜的食材搭配精巧的烹调，既让味蕾享受了真正的江南风味，也让人与山的联结更加亲近。”外地游客张先生更是感慨万千：“真没想到虞山藏着这么多特色美食，相信会有越来越多人像我一样，从频繁打卡雄鹰线，到深深爱上常熟蒸菜…… 希望未来能有更多这样的活动，让虞山美食走向全国、家喻户晓。”

赛场之外，美食主题市集同样热闹非凡。姜太公酒坊、恒洋澳龙、小锦渔食品、妆点非遗宋锦手工等 24 家优质商家集中亮相，非遗文创与舌尖美味在此邂逅交融。现场设置的“虞山食材盲盒”挑战区、扫码投票抽奖区人头攒动，游客们在大快朵颐的同时，沉浸式感受着虞山文化的独特魅力。

据介绍，本次美食嘉年华将于12月正式发布美食系列榜单，届时不仅会为获奖团队隆重颁奖，还将同步推出虞山美食地图与打卡种草地图，并推动大赛榜单菜品上线电商平台。通过“线上 + 线下”联动，让“一时的美味”沉淀为“长久的记忆”，持续放大虞山美食IP的影响力。

此次“鹰”你而来 寻味虞城 —— 首届虞山美食嘉年华的成功举办，不仅挖掘出了一批融合虞山山水韵味的优质特色美食，更以创新思维赋能餐饮品牌升级，有效激活城乡消费潜力，为常熟文旅融合与消费升级注入了强劲新动能。未来，常熟将持续以美食为媒，深化“文旅+美食+户外”融合发展路径，让虞山美食成为承载城市文化、传递生活美学的流动城市名片，吸引更多人走进常熟、读懂常熟、爱上常熟，在人与城的双向奔赴中，书写城市高质量发展的崭新篇章。