高颜值奶皮子糖葫芦、固体杨枝甘露爆火，凭啥换个吃法就翻红？

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最近一段时间，点开朋友圈，总能看到两样最多的甜食。一个是奶皮子糖葫芦，另一个是固体的杨枝甘露。

而且，以当下的态势看，这俩新晋“网红”，不止在朋友圈被刷爆，还成为了各家短视频平台的宠儿，是现在年轻人社交圈子里，最火的两样新甜食。

可是，想想觉得太离谱了，一个是糖球，一个是杨枝甘露，大家不是没吃过，也不是没喝过，怎么换了个说法，反倒成了翻红的顶流呢？究竟是凭什么？是靠着颜值能打，还是味道上有什么创新？

接下来，让我们好好聊聊。

一号选手：奶皮糖球。

糖球通常是冰糖外壳裹个山楂，一口咬下去，酸甜在口腔里蔓延开，而且口感还非常脆。尽管现在有了许多的零食替代品，但糖球的独特味道，还是没办法彻底替代的。可是，你跟我说，这玩意裹一层奶皮，就变成新产品了？

Sorry，还真是这样。自从朋友圈刷到后，小区附近，也开始卖上奶皮糖球了。老板不需要用个大喇叭喊吸引人，就自发引来了很多人排队。要说颜值这一块，奶皮糖球的确是高，一眼看过去晶莹剔透的琥珀色。

口感上和普通糖球差别也很大，山楂占比很小，有的还加了豆沙，味道也算得上是混搭出来的新颖。

只不过，价格这一块，可就不友好了。普通的糖球，便宜一点的5块钱能买俩串。但是，奶皮糖球，15块钱一串，和前者比起来，没有丝毫的性价比可言。

可是，只要有人带头买，便自然会有更多的人被吸引。因此，鄙人也跟风了，吃完一串就懂了为什么能火。

糖球的味道，确实经典，可是基本都一个味觉套路，创新也创不来什么波澜，像是冰糖里面包裹小西红柿就是创新，但味道也无法战胜山楂。

而奶皮糖球就不一样了，虽然是甜食，可是搭配的料，咬下去不会让人觉得腻，奶香和酸味混在一起甚至很融合，比有时候会酸倒了牙的山楂，要更加的友好。

至少，在搭配的创意上，奶皮糖球确实下了功夫。而且，除了靠着高颜值，也凭借着糖球的嘘头，吸引了不少人，宣传这块也是没得说。

正常情况下，如果是完全不搭的食材，硬融合在一起，那味道有99%的可能把试吃者更创死。但是，奶皮糖球却做出了让人眼前一亮的口味。

因为，在制作工艺上，奶皮糖球也丝毫不含糊，大家想复刻可不容易。

“煮糖水、熬糖浆。我想给你两耳光！”，这是一句经典台词，让许多人知道了做糖球需要准备些什么。但是，奶皮糖球需要准备的，却比普通糖球麻烦的多。

奶皮是全脂牛奶熬的，火大了不行，必须小火，可是又不能煮沸。而熬糖浆这一块，更是折磨人，过量了发苦，甚至一不小心，熬出来的糖衣都不脆了。

总而言之，制作的难度，相当于让一个厨房小白，去炒一碗糖色，那真的是地狱级的挑战。所以，奶皮糖球能火，真就是宣传到位，自身品质也有保障。

毕竟，如果达不到最基本的“好吃”，那也不可能成为顶流，线上销量都突破了3000单，即便单价涨到了25块一串，依然阻挡不了吃货。

二号选手：固体杨枝甘露。

和一号相比，这位的变化，可实在是太大了。毕竟，前者都是固体，可这位却是直接从液体进化到固体的。颜值高，而且吃起来Q弹，是其最大的特点。

正常提到杨枝甘露，大家想到的都是某个奶茶。可是，谁又能想到，有朝一日，这玩意竟然能变成固体，从用吸管喝，变成了用勺子挖。

甚至，还不用担心撒了，吃不完装在包装盒里就行。不仅便携，在当代餐这一块，也是可选的，吃完了相当扛饿。

先来看看大致的配料。有酸奶、西柚粒、爆爆珠、芒果等。看起来有些杂乱，但实际口感却突出一个层次感。

颜值这一块，更是没得说，颜色搭配的很鲜艳，却不会让人觉得花里胡哨，而且造型别致，充满了秋意。当然，吃法上的创新，更是其成功的秘诀。

和前者不同，它的口味保留了原版的经典风味，是在基础上升级的。奶皮糖球只是顶个糖球的名字，属于新角色。

但是变了形态的杨枝甘露，本质上还是换皮的老角色。这一点是相当吸引人的，因为只是换了个吃法，经典口味得以保留，既守旧又创新，老用户不会觉得“变为”，新用户吃起来又觉得美味，实为双赢。

而且，更加巧妙的是，如此混搭，也让网友们动心了。是啊，它的制作手法，比奶皮糖球要简单，配料中还有水果，可以自由搭配。

网友们的创意分享，让品牌方嗅到了巨大的商机，干脆发教程教大家做，和客户拉近距离，并从中吸收创意，不断改善。此举无疑是成功的，产品上架的第一天，就卖了差不多25万杯。

要知道，一杯就在20块左右了，贵的能卖到50块。可是，客户愿意买单，线上线下齐发力，再靠着多个平台的宣传，终于一步步成了顶流。

当然，如何保住顶流的位置，才是这俩新甜食的最终目标。实际上，吃法上的革新，也没法改变其零食的定位。

现在能火，最大的一个因素，就是读懂了年轻人的消费心理，只要顺着年轻人的意思去设计，市场这一块就不会缺。

只不过，网红能不能一路长虹，从来都没有人敢保证。毕竟，有这俩成功的例子在前，自然不乏想要模仿的品牌方，到时候万一设计出来一款更加吸引人的新零食吃法，必然会被分流。

因为大家都知道，只有顺着消费者的需求走，才是唯一的成功秘诀，不过我们也乐意看到神仙打架的那一天。

在研究吃的这一块，中国人的创意，几乎是无限的。老祖宗留下的遗产之一，就是各式各样的吃法。守旧能的香、吃的稳。想要创新，也有无数条道路能走，或许碰巧就能走上一条发家致富之路。

信源：《全国党媒信息公共平台》——《“立冬四件套”火热出圈，有店铺销量突破3000单！这届年轻人以创意消费重构节气仪式感》

《北青网》——《“固体杨枝甘露”接棒奶皮子糖葫芦成新晋网红》

《长安号》——《奶皮子糖葫芦、固体杨枝甘露等网红美食走红 看古城年轻消费新“食”力》