舌尖上的丝路盛宴：从臊子面到肉夹馍 沉浸式体验陕菜文化魅力

5月21日，为期5天的“中华美食荟·知味陕西”第九届丝博会陕菜美食文化交流活动在西安国际会展中心正式拉开帷幕。本次活动由陕西省商务厅、陕西省市场监管局主办，全省12个市（区）商务主管部门共同承办，通过国际美食展销、特色美食展销、美食推介活动、陕菜主题宴席展示等板块，全方位呈现陕菜文化的历史底蕴与创新活力。

在国际美食展区，九国美食交织一起，阿果里纳窑烤披萨、满初意式冰淇淋、漫咖啡等异域特色名吃，让观众近距离感受不同国家的饮食文化。

西安丝路美食嘉年华作为特色活动之一，热闹的舞龙表演让人们在展区前驻足欣赏，灌汤包、粉蒸肉、肉夹馍的香味不断激发现场观众的味蕾，“我们是第4次参加这个陕菜美食文化交流活动，好多观众品尝过我们的东西后都表示非常喜欢我们的特色美食。”坊上人的工作人员兴奋地介绍。

在西安展区前的舞龙表演

渭南展区则以“舌尖丝路 臻味渭南”为主题，推出渭南时辰包子、水盆羊肉、大荔带把肘子等特色非遗美食，其中，华州君悦餐饮有限公司推出的创新产品——金瓜椰奶燕窝羹、什锦海鲜粥吸引许多观众前来品尝。

师傅正在制作荞面饸饹

湑水人家是今年汉中展区新加入的品牌，在这次展会上，他们重点推出了汉中地方特色美食——原公杂烩，师傅们将酥肉、丸子、豆腐、粉丝、木耳等食材放入碗内，再配上酸爽的高汤，一碗下去，让人直呼过瘾。“每年来参加陕菜美食文化交流活动对于我们来说既是一次将汉中美食推广出去的机会，也是和各地美食进行交流的平台，同样也是我们非遗文化传承的重要载体。”汉中市商务局工作人员表示。

师傅正在制作原公杂烩

从宝鸡特色的擀面皮、臊子面、豆花泡馍穿过，到杨凌“美食+农业”的跨界融合，再到商洛秦岭山珍美食文化的独特魅力，观众在品尝美食的同时，也通过各种形式了解到各地市的民俗风情和文化底蕴。

此外，省内品牌餐饮企业还以地域文化、历史典故为灵感，精心呈现了陕菜系列主题宴席。从传统官府菜到创新融合菜，这些宴席不仅在视觉上展现了陕菜的精致美学，更通过大屏电视循环播放制作过程，让观众了解每道菜品背后的历史渊源。

陕菜系列主题宴席中的“陕北四碗”

据了解，第九届丝博会陕菜美食文化交流活动将持续至5月25日，通过烹饪技艺展演活动、沉浸式场景体验、趣味互动挑战等多元形式，打造传统饮食文化与现代消费融合的全场景盛宴。（文/图 陈楠）