妈妈做的恢复能量下饭菜

1、青椒炒蛋

青椒炒鸡蛋这道从小吃到大的青椒炒蛋，很有妈妈的味道。

【食材】

鸡蛋、青椒、红辣椒

【做法】

1️⃣锅中油热，倒入鸡蛋液，煎至定型，捣碎盛出，锅留底油，放入青椒段，撒点盐炒软；

2️⃣放入豆豉、蒜蓉炒香，倒入鸡蛋、红辣椒，加入鸡精、生抽炒匀即可。

2、醋溜绿豆芽

豆芽酸辣可口，清脆爽口，配米饭是相当不错的，做法简单易上手，家里有豆芽的快去试试吧。

【食材】

豆芽、蒜末、干辣椒、葱

【做法】

1️⃣锅中油热，放入蒜末、干辣椒爆香，倒入豆芽炒翻炒一会；

2️⃣加入1勺蚝油、1勺生抽、少许盐、糖、鸡精、3勺陈醋，翻炒均匀，放入葱翻炒均匀即可。

3、油焖大虾

这道油焖大虾是我妈的拿手菜，做出来鲜嫩好吃，而且很适合懒人哦，连壳都能吃掉，不用剥虾壳真的太快乐了。

【食材】

虾一斤左右、葱姜蒜、小米辣、葱花

【做法】

1️⃣虾处理干净，把配菜切好备用（虾建议买中等大小就行，太大的，不好入味）；

2️⃣调个料汁：两勺生抽➕一勺蚝油➕适量盐➕一点点鸡精➕几勺清水（根据个人口味轻重放多放少）；

3️⃣热锅下油，油热放入虾，煎至表皮看起来酥脆，爆出虾油，盛出备用（建议虾先用油单独煎至表皮酥脆点，吃的时候就不用剥壳了，所以油可以放多一点）；

4️⃣用煎虾的油，炒香配菜，倒入调好的料汁，再接着放入虾翻炒几下，最后放入葱花翻炒均匀即可。

来源：美食小姨