原来如此，推广预制菜的孙宝国院士，背后身份不一般！

预制菜这几年闹得沸沸扬扬，好多人觉得它方便省事，但也有人担心食品安全和传统口味丢失。

孙宝国院士站出来说话，2022年夏天在广东一个食品会议上，他直言预制菜能跟上现代人快节奏的生活，还说五年内市场能破万亿。

他不是随便说说，基于自己研究数据，指出预制菜得用科技保持风味，别当厨房简单放大版。

这话一出，企业们开始跟风建产业园，地方政策也倾斜过来。

转到2023年初，中央文件提到培育预制菜，孙宝国马上接受采访，谈它怎么帮乡村振兴。将农产品加工成预制菜，能延长保质期，卖到更远地方。

他举例说，市场规模已经在快速增长，农民收入能跟着涨。这采访被多家媒体转，公众开始热议，部分省份赶紧出支持措施，推动工厂升级。

三月份两会，孙宝国作为政协委员，递提案要建预制菜标准体系。他分析现有监管乱，品质不齐，建议明确原料和加工规范，确保食品安全。

这提案被采纳，相关部门启动标准工作，行业开始自查，产品标签更透明。

年底在重庆綦江食品大会，孙宝国又发言，建议本地火锅和小面转预制，用酶解技术复原风味，让特色菜全国流通。

他跟企业聊合作，帮解决技术难题，好几家当场签意向，加速了地方产业落地。

2024年两会，他继续强调消费者知情权，餐饮店得明示用预制菜，别偷偷用。这基于调研，发现隐瞒是痛点。

他的话影响大，监管通知很快就跟上，明确预制菜预包装、不加防腐剂。

孙宝国还参加国际交流，2022年线上会议对比中美预制菜，建议中国投智能装备。这拉来外资，市场更活跃。

他组织专家帮企业攻关风味难题，复热后营养不丢。

2023年，有些企业用他的法子，销量上去了。还去大学讲课，教预制菜科技，培养人才。

2024年主导项目，连高校和产业，技术转移快。

而孙宝国之所以有这些观点，和他的生平阅历息息相关。

孙宝国1961年2月生在山东招远金岭镇山上孙家村，那儿粉丝产业发达。

他爸办塔牌粉丝厂，建双塔品牌，让他从小接触食品加工。高中后教两年中学物理化学，这激发他对化学兴趣。

1979年进清华大学化学工程系，1985年本科毕业。接着北京轻工业学院硕士，1991年北京化工大学博士，主攻食品香料。

职业起步在北京工商大学教书，升教授。他突破低温反应和硫醇氧化技术，合成上百含硫香料，让中国成这领域生产大国。1999年和2000年拿国家科技进步奖。

2000年后，当北京工商大学副校长，后升校长，领食品学院发展。兼中国食品科学技术学会理事长，办国家级项目。

2009年选中国工程院院士，专注食品工业化。参与国家食品安全标准制定，在委员会任职，影响政策。

他创办公司推科技转化，早年攻克中间体聚合难题，工业应用破国外垄断。

出访多，2000年美国进修管理，引先进加工技术。发表两百多论文，获专利，包括2016年国家科技进步奖。研究酶解和废弃物处理，减污染。

作为政协委员，提案涉食品科普和谣言管。2023年呼吁网络监管，护行业健康。

这些身份叠加，让他预制菜推广多角度发力。他推科技传统结合，升级产业，不是纯商业。

2024年9月，监管总局通知跟孙宝国建议一致，预制菜不加防腐剂。产业增长，2026年预计破万亿。他还活跃学术政策，推动创新。

预制菜风味健康导向成趋势，他指导岭南大会，企业开发新品。孙宝国说，做好靠技术和责任，不是菜品问题。

推广引发讨论，有人担心传统技艺丢。他回应，预制菜补充，不是取代，用创新传承文化。2024年10月，文章提他身份特殊，但他重申目标行业发展。

企业推半成品，留动手环节，年轻群体喜欢。预制菜出口涨，地方企业受益，开发特色走向世界。

孙宝国坚持平衡便利品质，继续主张透明披露，提升口感和营养。产业面临食品安全挑战，企业加强自律，他推动标准落地。