#天南‮大北地‬拜年#

时光流转至丙午马年正月初四，这一日是春节民俗里 “承静启动” 的关键枢纽。它既承接了初三的静养闲适，又开启了新年奋斗的序章，更是 “人神共欢” 的重要日子。老辈人常言 “初四迎得神，全年衣食稳”，这一天既有 “接灶神”“迎五路” 的千年古俗，也藏着 “扔穷收尾”“试刀开灶” 的生活哲学，搭配应景的吉食，每一处细节都契合马年 “奔腾向上” 的气韵。读懂这篇，接住一整年的烟火福与满堂财。

初四“五大讲究”马年别大意

初四的习俗，是古人对 “家宅根基” 与 “财富运势” 的双重敬畏，更是贴合丙午马年 “火运昌隆、动静相宜” 的处世智慧。这一天，既要以诚心候神，也要为即将到来的开工蓄力。

1. 恭迎灶神归位，守住马年 “食禄” 运

初四是灶王爷从天庭回民间的日子，这位 “一家之主” 腊月二十三上天言好事，今日回宫降吉祥，掌管着一家人全年的饮食与福报。丙午马年属火，灶火为人间烟火之根，迎灶神便是守住家宅的 “火运” 与 “食禄”。

迎灶神的仪式讲究 “诚” 与 “净”：清晨先将厨房灶台、案几擦拭一新，撤去初三的冷食，摆上灶糖、年糕、清水与清茶。老辈人说，马年迎灶神，要特意点一盏红烛，寓意 “灶火通红，家业兴旺”。灶神归位后，新一年的厨房烟火便有了庇佑，一家人四季三餐，丰衣足食。

2. 接五路财神，马年 “策马纳财”

初四下午至入夜，是 “接五路财神” 的黄金时辰，这一习俗始于明清，五路分别为东路招财、西路进宝、南路利市、北路纳珍、中路玄坛，合起来便是 “五路聚财”。对丙午马年而言，这份祈福更添了几分 “速度感”。

接财神时，要打开家中所有门窗，焚香鸣炮（今时多以电子鞭炮替代），口念 “财神骑马到，金银满仓窖”。马年接五路，讲究 “路路畅通”，家门口的杂物要清理干净，寓意财神爷策马而来，毫无阻碍，将四面八方的财气尽数带入家中。

3. 彻底 “扔穷” 收尾，清清爽爽启新程

初四是 “送穷” 习俗的收尾之日，与初三的 “送穷土” 相呼应，这一天要做 “彻底清理”，老辈人称 “扔穷尾”。丙午马年主 “刚健进取”，最忌拖泥带水，彻底扔穷，便是与旧年的困顿做最后的告别。

将家中角落积攒的废旧物品、春节期间的残羹垃圾全部清理出门，集中送至三岔路口，寓意 “穷气散尽，不留余根”。清理时可顺带整理家中旧物，马年讲究 “轻装上阵”，扔掉无用之物，便是为新年的福气腾出空间。

4. 忌独自远行，阖家候神显诚意

初四被称为 “神归日”，灶神回宫、财神将至，老辈人讲究 “阖家在家，恭候神明”，忌独自远行，更忌深夜不归。这并非束缚，而是中国人 “家宅同心” 的文化体现。

丙午马年重 “人和”，这一天不妨留在家中，与家人一同准备迎神的祭品，聊聊新年的规划。阖家团圆候神明，既显诚意，也寓意马年 “家宅同心，万事顺遂”，出门在外的家人，也宜在今日归家，共迎祥瑞。

5. 试刀开灶启福，备足马力待开工

初三忌动刀剪，初四则可 “试刀开灶”，这是春节禁忌的 “解封”，也是为初五 “破五” 开工做准备。老辈人说 “初四试刀，全年利落”，对马年而言，这更是 “利刃出鞘，策马扬鞭” 的预兆。

试刀不必大动干戈，只需切一盘水果、剁一小块肉馅，寓意 “刀工顺遂，做事麻利”；开灶则可煮一锅热粥、煎一碟小菜，象征 “灶火复燃，生活红火”。这份小小的仪式感，是对新一年奋斗的美好期许。

另外，不少地方有 “初四不吃鸭” 的说法，老话说 “初四吃鸭肉，全年多劳碌”，更宜吃五谷与荤素搭配的菜肴，契合马年 “张弛有度” 的生活节奏。若有友友家乡有别样禁忌，欢迎在评论区科普补充。

初四【六道吉食】福财双收，一口吃出马年好光景

作为美食博主，深知初四饮食的精髓：承清启浓、福财兼顾。经过前三日的清腻与静养，肠胃已逐渐恢复活力，这些吉食既延续了 “药食同源” 的养生之道，又融入了迎神纳财的吉祥寓意，更藏着非遗美食的文化底蕴。

1. 折罗饭 —— 聚财纳福，马年 “食禄绵长”

“初一饺子初二面，初三合子初四饭”，这碗 “折罗饭”，是初四最具烟火气的当家主食。折罗，即把除夕至初三的剩菜佳肴合煮一锅，看似是 “吃剩菜”，实则藏着 “聚财聚福” 的深意，更是古人 “惜福养德” 的饮食智慧。

从美食溯源来看，折罗饭在明清时期便已盛行，宫廷中称为 “攒盘膳”，民间则叫 “大杂烩”，如今仍是北方不少地区的初四传统。丙午马年吃折罗饭，讲究 “荤素搭配、五谷同煮”：加入小米、玉米等杂粮，既能中和油腻，又契合 “五谷丰登” 的寓意。

从药食同源角度，剩菜中的萝卜、白菜可消食化积，肉类能补充体力，一碗折罗饭，便是 “食补与福补” 的完美结合，寓意马年 “聚八方财气，食禄绵长，日子越过越有滋味”。

2. 灶糖年糕 —— 粘住灶王嘴，马年 “上天言好事”

迎灶神，必少不了灶糖年糕，这是初四 “敬神吉食” 的核心。灶糖粘糯，寓意 “粘住灶王爷的嘴”，让他回天庭只说好话，不奏坏事；年糕谐音 “年高”，则寓意 “灶神护佑，家业步步高升”。

从非遗视角看，灶糖年糕各地风味迥异：关东的麦芽灶糖，甜脆拉丝，是国家级非遗美食 “关东糖塑” 的衍生品类；江南的麦芽塌饼，以麦芽、糯米、艾草制成，软糯香甜，兼具养生功效。

药食同源方面，麦芽健脾消食，糯米温补脾胃，正适合初春时节食用。丙午马年吃灶糖年糕，蒸至软糯，裹上一层灶糖，一口下去，甜糯粘牙，寓意 “灶神庇佑，马年家宅平安，衣食无忧”。

3. 四喜丸子 —— 四喜临门，马年 “事事圆满”

初四迎神，少不了一道硬菜镇桌，鲁菜经典 “四喜丸子” 便是绝佳之选。这道菜不仅颜值大气，更藏着 “福禄寿喜” 四喜临门的美好寓意，与丙午马年 “一马当先、事事圆满” 的期许完美契合。

美食溯源可知，四喜丸子始于唐朝，最初是宫廷御膳，后传入民间，成为节庆必备佳肴。其制作颇有讲究，选用三分肥七分瘦的猪肉，搭配荸荠、香菇剁馅，团成大丸子，炸至金黄后慢炖，汤汁浓郁，肉质酥烂。

药食同源的巧思藏在馅料中：荸荠又称 “马蹄”，清热生津、消食化积，恰好中和猪肉的油腻，与马年 “降火养身” 的需求不谋而合。马年吃四喜丸子，一口一个圆满，寓意 “福禄寿喜皆入怀，马到成功事事顺”。

4. 荠菜春卷 —— 咬春迎福，马年 “策马迎春”

初四临近立春，吃春卷便是 “咬春” 的前奏，这道美食古称 “春盘”，距今已有两千多年历史，是名副其实的 “千年吉食”。丙午马年，春卷更有 “策马迎春” 的特殊寓意 —— 春卷形似马鞭，咬下一口，便是 “策马奔腾，奔赴春光” 的期许。

从非遗传承来看，上海的炸春卷、福建的炸五香、广东的薄饼，都是春卷家族的非遗佳品，做法虽异，寓意相通。馅料以荠菜、韭菜、豆芽等春日时蔬为主，契合 “咬春” 的习俗。

药食同源方面，荠菜被称为 “护生草”，健脾养胃、凉血止血；韭菜温中散寒，皆是初春养生的佳品。马年吃荠菜春卷，外酥里嫩，鲜香四溢，寓意 “迎春纳福，策马扬鞭，前程似锦”。

5. 豆腐烧鱼 —— 福财双收，马年 “富得流油”

“初四吃豆腐，全年有富路；初四吃鲜鱼，年年有余钱”，豆腐烧鱼这道淮扬名菜，将 “福” 与 “财” 完美融合，是初四迎财神的 “专属吉食”。豆腐谐音 “福”“富”，鱼谐音 “余”，二者搭配，便是 “福财双收，年年有余”。

美食溯源中，豆腐烧鱼是淮扬菜 “河鲜小炒” 的代表，讲究 “浓油赤酱，鲜醇入味”，如今已入选多地非物质文化遗产饮食名录。制作时，老豆腐煎至金黄，搭配鲫鱼或鲈鱼慢炖，豆腐吸饱鱼鲜，鱼肉浸透豆香，滋味无穷。

药食同源的智慧尽显：豆腐益气和中、清热解毒，鱼肉富含优质蛋白，滋补而不油腻。丙午马年吃豆腐烧鱼，寓意 “财神眷顾，福财双全，日子富得流油”。

6. 红枣桂圆姜茶 —— 暖身安神，马年 “精气神足”

初四候神，需久坐焚香，初春夜寒，一杯红枣桂圆姜茶便是最好的 “暖身吉饮”。这道茶饮源自宫廷，明清时期，后宫嫔妃常在正月饮用此茶，以驱寒养生，如今已是民间春节的养生佳品。

药食同源是这道茶饮的核心：红枣补中益气、养血安神，桂圆补益心脾、养血安神，生姜温中止呕、驱寒解表，三者搭配煮制，茶汤红润，甜中带辛，暖身又暖心。

丙午马年属火，但初春寒气未散，饮用此茶可驱散寒气，补足精气神。寓意马年 “身心康健，精气神足，马力全开奔赴前程”。

马年初四寄语

从初三的静养到初四的候神，春节的节奏，藏着中国人 “敬畏天地，珍惜当下” 的生活哲学。初四的迎灶神，是守住一家人的烟火日常；接五路，是奔赴一整年的财富前程；而那些兼具养生与吉祥的吉食，是对身体的滋养，更是对未来的期许。

2026 丙午马年，我们渴望 “策马奔腾”“马到成功”，却也深知，最坚实的奔赴，始于最温暖的守候。初四这一天，不妨留在家中，陪家人煮一碗折罗饭，煎一盘春卷，在焚香候神的仪式感里，感受家宅的安宁，在烟火美食的香气中，积攒前行的力量。

愿我们迎得神归，接得财来；扫尽穷气，纳尽福源。愿马年的日子，灶火常红，衣食无忧；马力全开，所向披靡；四季皆安康，岁岁皆丰盈！