端午艾香传千年，手作艾草甘露祛湿解暑！古法新做超详细教程

【千年艾草与端午的不解之缘】

战国时期，楚地先民发现艾草的特殊功效：茎叶燃烧可驱蚊虫，煮水能治皮肤疾患。南朝《荆楚岁时记》记载"端午采艾，悬门户上，以禳毒气"，古人将艾草扎成人形虎状，称为"艾人""艾虎"，现代研究证实艾草挥发油含74种有效成分，具抗菌抗病毒作用。

农历五月初五，家家户户插艾草的传统延续了上千年。李时珍在《本草纲目》记载："艾以叶入药，逐湿寒，理气血"。在这个湿热的仲夏时节，教您用古法新做艾草甘露，让传统养生智慧焕发现代新意。

【艾草甘露制作全攻略】

▌材料准备（2人份）：

新鲜艾草尖200g（端午前后最鲜嫩）

九蒸九晒黄冰糖30g（古法工艺更温润）

牛奶50ml

白凉粉25g

山泉水800ml

木薯淀粉50g（可选制作艾草珍珠）

▌关键步骤：

1. 艾草处理：摘取顶端嫩叶，盐水浸泡15分钟，沸水加小苏打焯30秒（锁住翠绿）

2. 养生熬煮：艾草+1200ml水大火煮沸，转文火慢炖40分钟，滤出浓汁

3. 甘露点睛：取300ml艾草汁，加黄冰糖熬至粘稠，加50ml牛奶，去除艾草的苦涩味，增加奶香，加入25克白凉粉，搅拌均匀，煮好后放凉，冷藏后口感更佳

▌创意吃法：

❶ 艾草冰粉：混合白凉粉冷藏定型

❷ 艾草奶茶：搭配鲜奶与寒天晶球

❸ 养生冻饮：加入雪梨丁、桂花蜜

【现代养生新解】

中国药膳研究会王教授指出："艾草甘露中的桉叶素能促进排汗，薄荷酮帮助消化，特别适合空调房人群"。但需注意：阴虚血热者适量食用，孕妇慎用。

您家端午会用艾草做什么特色美食？欢迎晒图分享！

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