冬日“根”基，宜食这几种应季蔬菜！

深冬宜吃什么蔬菜？

冬至已过，寒气日盛。此时天地间阳气深藏，万物闭蓄，正是《黄帝内经》所言的“冬三月，此谓闭藏”之时，此时应食用根茎类应季蔬菜。根茎类蔬菜，性味多偏甘平或微温，能补益脾胃，滋养气血，帮助人体蓄积能量，抵御严寒。

01

萝卜 · 地下良药

萝卜，古称“莱菔”，性凉，味辛、甘，归肺、胃经，其妙处在于 “生克熟补”。

生萝卜（尤其皮）

辛凉之力强，能清热生津、凉血止血、化痰止咳。适用于冬季暖气房中口干舌燥、咳嗽有黄痰、小便黄赤等“燥热”之症。

熟萝卜（炖煮后）

性味转平，偏于 “下气消食、化痰宽中” 。《本草纲目》言其“主吞酸，化积滞，解酒毒，散瘀血，甚效”。

经典搭配

• 配羊肉（如萝卜羊肉汤）：萝卜化解羊肉之膻腻，防止积热生痰，羊肉温补气血，二者寒温平衡，补而不滞。
• 配陈皮（如萝卜陈皮老鸭汤）：增强理气化痰之效，尤适合痰多胸闷者。

人群宜与忌

✅ 适宜：饮食积滞、痰多咳嗽、暖气房中易上火者。

❌ 慎用：脾胃虚寒（易腹泻、遇冷胃痛）者不宜多食生萝卜；服用人参、黄芪等补气药时，最好间隔数小时再食用萝卜。

02

红薯 · 补虚良薯

红薯，性平（或微凉），味甘，归脾、肾经。

古籍记载功效

《本草纲目拾遗》记其“补中，和血，暖胃，肥五脏”，能 “补脾益胃、通便排毒” 。红薯富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，有效缓解冬季因活动减少、燥热内结导致的便秘。

食用方法

• 烤红薯：焦香部分（美拉德反应产物）有独特香气，能醒脾开胃。
• 红薯生姜汤：切片与生姜同煮，生姜能中和红薯的滞气之性，温胃止呕，适合胃寒者。

人群宜与忌

✅ 适宜：便秘者、体虚乏力者。

❌ 慎用：胃酸过多、胃溃疡、易腹胀者应控制分量，或搭配生姜、陈皮食用。

✅ 中医提醒：一定要彻底蒸熟煮透，否则其中的淀粉颗粒难以消化，易致腹胀、反酸。

03

山药 · 平补圣品

山药，古称“薯蓣”，性平，味甘，归脾、肺、肾经。

古籍记载功效

山药被《神农本草经》列为上品，赞其“补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明”。功擅“气阴双补”，且补而不腻，不寒不燥，被誉为“平补三焦（上焦肺、中焦脾、下焦肾）之要药”。

主要功效

• 补脾：对冬季食欲不振、便溏乏力者尤佳。
• 益肺：缓解冬季干咳、皮肤干燥。
• 固肾：有助于改善腰膝酸软、夜尿频多。

经典搭配

• 山药粥：与大米或小米同煮，最能发挥其健脾养胃之功，是病后体虚、老人小孩冬季调养的理想早餐。
• 山药核桃露：山药与核桃、糯米同打成糊，早晚温服，能脾肾同补，润泽肌肤毛发。

人群宜与忌

✅ 适宜：几乎适合所有体质，尤以脾虚食少、肺虚久咳、肾虚腰酸、病后体弱者食用最佳。

❌ 注意：山药有收涩之性，便秘腹胀者不宜单次大量食用。

中医提示

• 温补为主：多食温热性食物，但注意“温而不燥”。
• 因人而异：体质虚寒者可适当增加温补；体质偏热者则应注重平衡，防止上火。