与众不同的端午节凉拌 一我童年最美好的回忆

#端午纳福#

5月底就是端午节了，想着和妹妹在端午以前回去一趟，看望父母！

想着回家就想起了小时候过端午节老母亲最爱做的一道菜~~豆芽和菜，但与现在豆芽和菜是不一样的。

我们老家做的豆芽和菜不是炒的，是凉拌的，不知道大家吃过没有。

老母亲做豆芽和菜的原料主要是绿豆芽、粉条和韭菜！

回忆母亲做豆芽和菜的过程：

一、早早的老母亲就开始用瓦罐开始生豆芽，她用的是绿豆

红色的瓦罐下面有一个小孔，可以滴水，里面放上绿豆以后，上面放一块湿布。老母亲每天要为这些豆子续水，让它永保湿润。

用不了多少天就会发出绿豆芽儿（当然自己生的豆芽没有那么长，但是绝对绿色环保）。

豆芽生好以后，端午节那天过一下开水，再放到井麻凉水里泡泡！

二、用自己做的红薯粉条桨一下

我们所说的桨就是的煮，粉条煮好以后在凉水里泡一下，让它充分的膨胀，备用。

我们那里，儿时的农村，家家户户每年都做粉条，全都是纯手工红薯的，根本不存在弄虚作假的情况！可惜现在很少有人做了。

三、自己小菜园种植的韭菜

那个年代的农村，家家户户都有自留地，当然也都有小菜园。割一把韭菜，摘一摘，洗一洗，切一切，备用就等着上桌。

四、三种原料都准备好后，就是放在一起加酱油，醋、香油等调料搅拌，这么简单成就了当时我们最期待的最美味可口的一道菜。

现在每每想起这道菜都令我向往，口涎欲滴！

每年端午节的中午，老母亲就会端上一大盆的豆芽和菜（当时都是用像洗脸盆一样大的瓷盆盛的），再配上油条、粽子、鸡蛋汤，就成了我家每年端午节的压轴饭，也成了我儿时最美好的回忆！