黎诺懿空降桂城！品尝传承百年桂城吊丝丹笋

百年吊丝丹笋，飘香桂城林岳。4月30日-5月3日，2025年“南海菜”美食嘉年华 第二届桂城·林岳吊丝丹竹笋美食文化节在佛山市南海区桂城街道开启。今年，恰逢林岳吊丝丹竹笋传承种植一百年，本次活动不仅承载着当地百年种植史的深厚底蕴，更以创新形式展现特色农产品的独特魅力。

在美食文化节上，大厨现场制作林岳吊丝丹竹笋十大经典菜式，林岳吊丝丹竹笋推广大使首次亮相，更吸引了中国香港艺人黎诺懿、佛山乃至大湾区的美食博主前来打卡。活动将美食与文旅、研学、文创融合，进一步擦亮“人文桂城”城市IP。

现场直击：

笋宴飘香人气火爆，TVB艺人也来打卡

作为南海十大本土食材，桂城林岳吊丝丹竹笋凭借肉质细嫩幼滑、口感爽脆无渣的绝佳品质远近驰名，广东人亲切地称之为“笋中之王”。4月30日，美食节现场人潮涌动，林岳吊丝丹竹笋十大经典菜式再次惊艳亮相。市民纷纷围观专业大厨烹制经典菜式，并品尝地道林岳吊丝丹竹笋美食。

记者留意到，现场既有保留原始清甜与爽脆的冰镇吊丝丹竹笋、吊丹丝竹笋浸鸡、高汤林岳笋王等，也有融合多种食材风味的吊丝丹竹笋春卷、吊丝丹竹笋丝鱼茸粥、金沙吊丝丹竹笋等，充分展示了林岳吊丝丹竹笋在烹饪上的无限可能和当地丰富的饮食文化内涵。

吊丝单笋香脆可口

美食节人气火爆，就连黎诺懿都被吸引而来。美食摊位前香气四溢，黎诺懿脚步轻快地穿梭其中，当品尝到鲜嫩爽口的林岳吊丝丹竹笋时，他忍不住一边点头一边发出“好吃”的赞叹。

佛山以及大湾区美食博主也通过直播和短视频等形式，分享活动盛况。活动现场设有“笋式互动”，市民参与笋式套圈、快来夹笋等有趣活动，就有机会获得鲜笋、笋味菜肴、笋文创公仔等特色奖品。

5月1日-3日10:00-17:00现场设有笋文创摊位，各位街坊可以继续过来打卡。

百年传承：

种植能手代代传承，青年引路人扎根本土

林岳吊丝丹竹笋的独特风味，源于当地得天独厚的自然条件与百年种植技艺。根据“南海平洲地方志”记载，百年前，即1925年，林岳西步村村民苏洪在广州销售农产品时，发现广州沙河吊丝丹竹笋口感极佳。于是，苏洪将沙河吊丝丹竹笋引回了南海桂城林岳西步村的南面沿冬瓜窿河岸的沙质泥土一带，并带动了全村人种植。在鼎盛时期，林岳吊丝丹竹笋的种植面积曾超1500亩。

当地村民百年来代代相传的种植经验，让林岳吊丝丹竹笋的口感始终保持“鲜、甜、脆、嫩”。活动特别设置了“百年传承展示区”，通过图文展板，展示林岳吊丝丹竹笋的百年传承历史、林岳吊丝丹竹笋科普、风味文化等。从最初的引入种植到如今的远近闻名，林岳吊丝丹竹笋不仅是当地特色食材，更是传承美食文化的重要载体。

为进一步扩大林岳吊丝丹竹笋的知名度与影响力，本次美食节特别设立表彰环节，对在林岳吊丝丹竹笋文化推广中贡献卓越的美味传承人、种植传承人、推广大使予以嘉奖。

吊丝丹笋在平洲茁壮成长

“从我记事起，家里人就在‘冬瓜窿’这条河边种植‘吊丝丹’。”林岳吊丝丹竹笋种植传承人潘建钊已经60多岁，种了一辈子林岳吊丝丹竹笋。在他记忆里，小时候沿“冬瓜窿”河岸都是大片大片的竹林，从小，他就在家人的指导下学习吊丝丹竹笋的种植技术。正是在一代代林岳吊丝丹竹笋种植传承人的传承下，林岳吊丝丹竹笋成为了享誉广佛的美食名片。

“我已带了85名学生挖笋，教他们剥笋壳、切笋、烹饪。每年暑假义教班，我都设置一节课专门讲林岳吊丝丹竹笋，让学生了解我们家乡的特产。”林岳吊丝丹竹笋推广大使麦钻玮是土生土长的本地人，作为林岳社区大学生兼职副书记，她依托本土资源，打造林岳吊丝丹竹笋文化研学项目，让传统文化资源焕发时代活力。“我希望吸引更多社区青少年回归，增强他们对家乡的归属感和自豪感。”

精彩持续：

全城共赴笋之约，深度打造文旅IP

“五一”假期在即，南海区已精心推出四大主题文旅促消费活动，其中“跟着美食游南海”系列活动为广大市民和游客带来更加丰富、多元的文旅体验。“南海是粤菜文化的核心发源地，吊丝丹笋、霸皇鸭、和顺鱼、大顶凉瓜、盐步秋茄等南海特色美食，不仅承载着南海人的味觉记忆，更成为粤菜文化中璀璨的明珠。”南海区委常委、宣传部部长方华刚表示，为了方便市民游客深度体验本土美食文化，南海区整合各镇街特色餐饮资源，正式推出为期三个月的南海美食嘉年华系列活动，本次林岳吊丝丹竹笋美食文化节正是首场活动。接下来，全区将开展西樵岭南美食周、蓝莓采摘节、开渔节、汽车美食嘉年华等20项共三大类美食嘉年华系列活动，形成贯穿全季的美食体验之旅，以文化赋能产业发展，以美食带动消费升级。

值得一提的是，除了美食文化节现场活动外，“趣桂城·有笋嘢”系列活动还将精彩触角延伸至全城范围，将美食与文旅、研学、文创融合，进一步擦亮“人文桂城”城市IP。其中，南海有轨电车“林岳吊丝丹竹笋专列”正式发车，沿途的风景与车厢内精心布置的竹笋元素相互映衬，让人忍不住用镜头记录这趟“笋嘢”满满的特色列车。“趣桂城·有笋嘢”商家钜惠狂欢活动携手林岳社区11家优质餐饮商家，为市民送上千份福利“大礼包”。“一口鲜笋到桂城”主题创作活动邀请创作爱好者以书法之韵、画作之美，细腻勾勒出林岳吊丝丹竹笋“一口鲜笋”的灵动与鲜活。“趣桂城·有笋嘢”研学游将带领亲子家庭走进种植基地，实地识笋、挖笋，体验田园乐趣。

“我们希望通过‘趣桂城’系列活动，将林岳吊丝丹竹笋等本土特色资源转化为文旅品牌，推动农文旅深度融合。”桂城街道党工委副书记、办事处主任谢展明表示，未来将继续挖掘林岳吊丝丹竹笋等地方文化内涵，打造更多具有影响力的文旅IP，助力乡村振兴与城市品质提升。

文 | 记者 张闻 通讯员 周月明图 | 受访者提供