秋天吃它正当季，叶酸是黄瓜的32倍！还补血、护眼、养脾胃，不懂吃太亏了!

眼下正是它大量上市的时候，一斤不过几块钱，鲜嫩清香，营养还格外扎实。很多人路过菜摊都看它一眼，却常常嫌“味略苦”，就走过去了。可真了解中医的都知道——“此菜入肝养血，通肠护脾，秋食最宜，误过太亏。”

今天咱就好好聊一聊——**芥菜。**人不识宝，宝自养人。《本草纲目》称它“温肺利气、养中和胃”。这小小一把“翡翠绿”，叶酸含量比黄瓜高得多，是秋天最该吃的平补之蔬。

肝主藏血，芥菜养肝气、补血不生火

不少人到了秋天就容易眼涩乏力、手脚发凉、晚上抽筋，中医一摸脉，多是“肝血不足”。

芥菜味辛、性温，入肝经，能**扶肝阳，护筋络，清中有补，扶而不燥。**这正是它调节肝血循环、恢复体力的妙处。

年纪一大，血在降、气在散。不养肝，就容易出现“筋软、眼花、气短”的毛病。

你最近有没有走两步腿就酸、晚上脚抽筋、小便黄？很可能是肝血不足了，来一碗清炒芥菜，或者上一份芥菜蛋花汤，吃着轻、养得稳。

秋湿易困中焦，芥菜能健脾利气、提得起劲

中医常说“脾为后天之本”，尤其入秋时节，身子开始收敛沉静，体内湿气不走，最先困住的就是脾阳。

芥菜清苦能化湿、微辛能行气，属辛温健脾之品，尤其适合中老年人脘腹不适、饭后懒倦、头重如裹的人群。

是不是这几天你吃得不多却总觉得脘腹胀、午后精神差？一碟芥菜猪腰炒、或者芥菜拌豆干，便能通气醒脾。

药补不如食补，健脾的“偏将”，就在盘中这一口绿。

芥菜润肠通便，是天然的“清中有推动”的料理良材

便秘是老年人常见难题，有的是阳虚寒闭，有的是湿热不化。而芥菜的独特之处就在于——它可润肠，又不生寒；可化积，又不猛攻。

尤其是炒熟、煮汤之后，其清润之气直入肠道，可挽栗滞、导淤便，让肠蠕动自然，不刺激、不胀气。

你有没有发现，这几天枣、桂圆吃得多，却反倒便结？那就该转转口味了，来一碗芥菜排骨汤，骨养筋润、菜通肠滑，调得巧，顺得快。

含叶酸丰富，补血养颜，尤其适合气血两虚人群

芥菜含有丰富的叶酸，这是合成红细胞的重要物质。中医讲“女子以血为本”，男亦不可乏也。芥菜甘香不腻，平补血气，不走偏锋，非常适合脉象细弱、面色萎黄、舌淡无华的中老年人调理气血。

你是不是常觉得脸色黄、唇色淡、头发发稀、指甲泛白？气血一弱，百脉不通。建议一周吃两回清炒芥菜，加鸡蛋或瘦肉同炒，补得实、养得稳。

芥菜虽好，要吃对方法，肠胃才接得住

✔ 芥菜清炒不过火，爆锅加蒜提香，微苦不涩；
✔ 与豆腐或萝卜搭配，可润肺化痰；
✔ 搭猪腰、瘦肉一起炒，补肾又护气血，强筋健骨；
✔ 心火偏旺、怕热、上火易咳的人，加百合或梨汤炖吃最佳；
✔ 老胃寒者，可加点姜丝温中护胃，熟透不生，健脾不滑肠。

是不是你之前吃芥菜总觉得口涩、难以下咽？说明吃法没对症。一样的叶子，差一调料、错一火候，体感就大不相同。

哪些人吃芥菜要稍避？什么体质不宜天天吃？

舌苔厚腻、口苦口黏的人群，说明湿热偏盛，应暂避辛味太重的做法；
腹泻、脾虚寒重者，清炒芥菜生食恐滑肠泄气，应熟食；
术后病后调理者，可将芥菜焯水加肉汤炖，减少刺激；
吃药者，服药前后两小时避免大量同食芥菜，尤其有关降压药、中药汤剂者。

你是不是有时候吃芥菜反而拉肚子？别急，不是芥菜不好，而是你的“脾土”暂时吃不住。

结语温语：

“春吃芽，夏吃瓜，秋吃叶，冬吃根。”做人要懂时节，吃菜更得顺天。芥菜这一口秋绿，不贵，却滋五脏、润百骸，是埋在市场角落里的平民补品。

别再让好菜被误解，也别让好身体错过了这一口天养之物。

今儿晚上，你的锅里有没有一把翡翠样的芥菜？愿你吃得润、养得透，一口叶香换一身安稳。

民间方法非替代医疗治疗，如有不适请及时就医。

来源：健康养生常识