粽香迎端午 非遗共传承！杨侨镇举办第二届“大粽”技艺大赛暨“侨胞之家”粽子文化节

时值仲夏端午前夕，5月28日，杨侨镇塔下办事处“侨胞之家”粽香四溢。20余名包粽能手齐聚第二届“杨侨大粽”技艺大赛，以“传承归侨美食文化”为主题，通过现场包粽竞技，展现传统制粽技艺的非遗魅力。

比赛现场，青翠欲滴的粽叶、晶莹剔透的糯米、红榄腌制的五花肉等原料整齐摆放。比赛开始，20位包粽能手立即投入竞技，只见他们娴熟地将粽叶卷成漏斗状，再层层铺上雪白糯米，嵌入秘制红榄猪肉，压实捆扎…… 选手们手法娴熟，仅15分钟便完成从原料到成品的传统制作全流程。桌面很快堆满形态各异的粽子，既有棱角分明的三角粽，也不乏饱满挺括的杨侨大粽，其中融入归侨特色的包粽手法，更引得现场观众阵阵赞叹。

记者留意到，选手们的包粽手法各异，有的包出棱角分明的三角粽，有的则是饱满挺括的杨侨大粽……其中，归侨特色包粽手法更是引发阵阵赞叹，现场欢声笑语不断，洋溢着浓郁的节日氛围。

选手陈淑娴是一名自媒体博主，她致力于杨侨特色归侨美食文化的推广和传承。她一边娴熟地包裹着标志性的杨侨长粽，一边向记者介绍：“我们杨侨的非遗大粽最独特的就是加入红榄这种草本植物，这是祖辈传下来的秘方。希望通过这些活动，让更多人了解杨侨大粽非遗技艺。”

选手们包好粽子后，由评委们从材料、色泽、口感、味道多方面进行评分，不少评委对选手们亲手制作的杨侨大粽赞不绝口。今年62岁的梁永宝获得本次比赛的二等奖，作为一名归侨，每逢节日他都会亲手制作杨侨大粽，送给亲朋好友，“我自己很喜欢吃杨侨粽，也喜欢包粽子，今天我包了三个长粽，希望大家吃得开心。”

据了解，杨侨大粽长约30厘米，其特别之处在于调料时加入了天然草本植物红榄，既可化解猪肉的油腻，也有助于中和糯米的湿热，还有种独特的香气，使得粽子色香味俱全。这不仅是该镇独特的美食名片，还承载着归侨们的智慧和对家乡的热爱。赛后，此次比赛中包的粽子，将由社区工作者进行分装打包，赠送给当地困难家庭、孤寡老人，让他们感受到端午传统节日的关怀。