上市至今平均每一秒就售出一瓶柠檬共和国云雾气泡果汁品类造王

6月24日，柠檬共和国官宣：2024年8月上市的云雾气泡果汁，截至2025年6月销量达31,255,894瓶。经第三方机构认证，该产品同时获得“柠檬气泡果汁品类开创者”与“全国销量第一”双认证。

◎图源：公众号@柠檬共和国

这意味着柠檬共和国云雾气泡果汁上市还不到一年时间，但爆品本色已经显露——平均每一秒钟就能卖出一瓶！

7月4日，品饮汇联合创始人文志兵与柠檬共和国行销负责人冯伟民、尚普咨询创始合伙人邓新宇开启直播，一道拆解柠檬共和国“云雾气泡果汁”的爆品打造逻辑。

（左一）品饮汇品鉴官邓玥

（左二）尚普咨询创始合伙人邓新宇

（右二）柠檬共和国行销负责人冯伟民

（右一）品饮汇联合创始人文志兵

满足“既要又要还要”需要

当柠檬共和国推出“云雾气泡果汁”的饮品后，首月销量突破240万瓶，在Z世代社交平台创下亿级话题播放量。这在整个饮料市场上也堪称一场商业奇迹——当饮料市场深陷甜味内卷时，成立仅四年的柠檬共和国凭借这一单品实现年营收破亿！

而在直播中，品饮汇也清晰感受到云雾气泡果汁的“品类造王”路径：在巨头忽视的缝隙中重构标准，用技术壁垒与场景创新改写行业规则。

正如冯伟民在直播中表示：“商业竞争就好像帆船比赛，小船一定要比大船更早出发，避免走和大船同样的路线，才有机会赢过大船。”

如果将碳酸饮料传统品牌比作大船的话，那么相比之下成立时间仅四年时间的柠檬共和国就是一条“小船”。但这条“小船”的特别之处在于，并没有沿着老地图按部就班地行驶，而是选择了聚焦柠檬饮料赛道、往一个专业品牌的方向“乘风破浪”。

如果说“做精不做宽”，是柠檬共和国近几年屡屡推出爆品的实战战略总结，那么云雾气泡果汁的迭代创新，是柠檬共和国始终坚守“长期主义价值”，洞察消费市场趋势结出的商业硕果。

第三方数据显示，柠檬风味在全球饮料应用中占比达32%，但中国市场始终缺乏专业柠檬品牌。这一矛盾在消费端尤为凸显：天猫调研显示49%女性消费者存在美白饮品需求，小红书上“女团水”相关笔记超百万篇，而市场上兼具强风味与清洁标签的柠檬饮品尚属空白。

◎图源：小红书截图

对此，尚普咨询创始合伙人邓新宇在直播中分析指出，好的饮品一定要让消费者喝得更爽、更健康、更适口、更能满足情绪价值。这种“既要又要还要”的苛刻需求恰恰成为云雾气泡果汁引爆市场的底气。

"年轻人要的不是简单的解渴，而是能带来愉悦感且符合健康趋势的饮品体验。"冯伟民指出，云雾气泡果汁成功的关键在于抓住了Z世代对"爽感"“健康饮料”的追求。

这种“爽感”来自企业对云雾气泡果汁精心设计的感官体验——这款产品既有碳酸杀口感唤醒味蕾；还有果肉纤维带来的饱满口感；又有新鲜水果的清香回甘，配合1.25L大包装的分享属性，成功切入家庭消费、聚会饮用等场景；还有用“更干净”（对比传统汽水）配方带来的健康满足。

而这些优质消费体验的背后，折射出柠檬共和国在“做精”柠檬饮品赛道上的努力与付出——纵观饮品行业，只有这家公司把柠檬从皮油、汁水、果肉研究到了“极致”，从酸度、风味、搭配等环节都有深度钻研与理解；在“乱花渐欲迷人眼”的饮品市场，这家公司并没有选择盲目追风，而始终以消费者需求为创新导向，秉持“健康、美好、新奇”的产品研发理念，不断为市场和消费者提供更高品质、更具差异化特色的优质饮品。

因为在柠檬共和国看来，真正的创新不是凭空而来的，都是基本功的“溢出”。因此，当其他品牌只是将柠檬作为风味点缀时，柠檬共和国已通过聚焦“柠檬”饮品研究开辟出了“一米宽，万米深”的新战场。

产品力“内外兼修”

品类创新仅是表象，真正的护城河建立在产业链深度“打磨”上。从源头上，公司只收消费级鲜果，杜绝坏果残果，建立第一层品质屏障。

同时，面对工业生产柠檬汁的痛点，如鲜果榨汁易氧化发苦、去皮处理损失香气、常温保存导致风味衰减等问题，柠檬共和国也自有“黑科技”构建工艺技术壁垒。

在生产端，云雾气泡果汁采用“整果带皮冷榨”工艺，在保留柠檬皮脂香气的同时规避果皮苦涩物质析出，保留果汁中的果肉纤维使其呈现云雾状悬浮，形成产品的核心差异化标识。

一般市场上的柠檬饮品里，柠檬原果榨汁率一般在40%左右，但柠檬共和国选择将榨汁率控制在20%多。“因为我们要做的不仅仅是给产品增加酸味，而是要寻求更好的工艺保全柠檬本身‘鲜爽酸香’的独特风味。”冯伟民表示，目前柠檬共和国已实现“一产自摘、二产自榨、三产自销”的“三产融合”模式，为公司持续探索、创新气泡果汁品类的天花板加持赋能。

据冯伟民在直播中介绍，公司在持续夯实柠檬产业链优势的同时，亦同时在研发端、物流端、生产端持续加码投入，如今年6月落地新产线，在保障产品品质稳定如一的同时，也能让销商客户实现稳定销售、解决“旺季断货”的后顾之忧。

当然，产品物理优势需转化为消费行为才具商业价值。市场反馈显示，云雾系列复购率达行业均值3倍，18-35岁用户占比超70%。这一现象背后是对年轻群体需求的精准拆解：

首先，产品中的柠檬汁能提供强烈鲜酸冲击，绵密气泡在口腔持续爆裂，形成“酸爽闭环”体验。第三方报告显示，食物的成瘾性图谱中，前两级是烟和酒，第三级就有酸。而柠檬，是“酸”的谱系中的代表性水果。

其次，产品定位“含气果汁饮料”，与可乐、传统汽水等含气饮料相比，云雾气泡果汁配方不含磷酸、咖啡因等，采用“更干净”的配料表，解决健康与放纵的心理矛盾。并且1.25L家庭装还能切入火锅、烧烤等重口味餐饮场景，场景特性与柠檬饮料本身的“解腻”属性十分契合。

另外，云雾气泡果汁的高饱和度包装有效提升了终端辨识度，瓶内悬浮果肉纤维与“云雾”视觉符号构成天然拍照素材。当用户自发生产的调酒教程、佐餐测评等内容后，反向哺育品牌热度，形成“产品-内容-销量”的正向循环。

“柠檬共和国出品，必属精品”

在柠檬共和国方面看来，打造爆品一个很重要的前置动作是：“让新品先在部分市场上‘跑’起来，比如在线上或一些定制化的大渠道里让产品跑一跑，用市场反馈来验证产品力，用消费端的复购数据给到其他渠道客户更多的信心。”

很显然，这种通过让新品“先跑起来”，拿到确定性的数据与结果的推品模式，让柠檬共和国的产品推广更有节奏感与层次感。比如云雾气泡果汁在大规模铺市前，已在在盒马、朴朴超市等直营KA渠道、O2O渠道做了充分的动销测试。

“我们希望在部分市场中拿到好的数据后，然后再逐步延展更多的场景、渠道，如餐饮、校园、精品商超等，用可验证的复购率指标让我们的经销商客户开发市场更有效率、更有信心。”冯伟民表示，在面对不同消费场景时，云雾气泡果汁还会灵活调整产品规格，以适应不同渠道的选品需求，降低经销商的经营难度。

比如，云雾气泡果汁在以前1.25L大规格的基础上，目前还衍生出470ml规格，未来还将会推出330ml，以及年货档包装等等。按冯伟民的话讲，公司对于云雾气泡果汁这款产品将是“长期开发、长期培育、长期推广、长期支持。”

在直播中冯伟民还透露，柠檬共和国经过一年的打磨，目前第三款云雾口味产品——云雾红美人气泡果汁已惊艳上市，为消费者提供了更多美味选择。

由此可见，云雾气泡果汁为经销商提供了更具“确定性”的商机，更为企业聚焦资源、打造爆品提供了重要战略指引。

据公开信息报道，来自线下的数据已验证这一模式的有效性：在县域市场，云雾系列周转率达碳酸饮料1.5倍，并最终实现了产品的爆发性增长。截至目前，产品已覆盖永辉、大润发、比优特、KKV、三福、沃尔玛、罗森、711、华润、伊藤洋华堂、银座、小象超市、信誉楼、朴朴超市、乐莎儿等7W+家线上线下各类渠道。

另一方面，品饮汇联合创始人文志兵认为，“品类首创”与“销量领先”的双认证，也为柠檬共和国这款新品带来了“价值优先”竞争的潜力。

首先，品类标杆效应为品牌创造了溢价空间。据了解，目前云雾气泡果汁的终端售价达普通柠檬汁1.5倍，印证细分品类领导者的定价权优势，为云雾气泡果汁拓展线下渠道、构建全渠道销售网络提供了充足“底气”。

其次，云雾气泡果汁销量领先带来的“龙头效应”，让渠道、终端愿意提供更多的排面与陈列资源，持续引爆市场。同时柠檬饮品的“成瘾性”、流行性特征也利于产品拓展多元场景，比如从家庭消费到聚会佐餐，从办公室情绪安慰水到健身房能量补给饮品，都将是云雾气泡果汁新的增量市场。

当前，饮料市场的增量正从“大而全”转向“专而精”，云雾气泡果汁热销的启示也在于跳出同质化竞争陷阱，为柠檬饮品赛道确立了新的标杆。未来，柠檬共和国还将携这款云雾气泡果汁向餐饮渠道进击，我们相信，云雾气泡果汁的未来还会有更大想象空间、创造出更多的惊喜。