今天立春，要吃这4样，吃对了整年顺风顺水

大年初七，也是二十四节气当中的第一个节气——立春。

古人说：“立春，万物复苏，终而复始。”这意味着寒冷的冬天即将过去，温暖的春天正向我们走来。在中国人的传统观念里，立春不仅仅是季节变换的节点，更是一个充满了希望和仪式感的日子。

所谓“一年之计在于春”，这一天怎么过，往往被视作这一年运势的预演。而在民间，最重要的仪式莫过于“吃”。老祖宗留下了“顺时而食”的智慧，立春这天，餐桌上必须要出现特定的食物。这不仅仅是解馋，更是在为新的一年“讨彩头”。

今天立春，建议大家无论多忙，都要记得吃这4样。老话说：“吃对了，整年顺风顺水。”

第一样：萝卜——咬春纳吉，百病不侵

立春这天，最经典的习俗莫过于“咬春”。而“咬春”最正宗的主角，就是萝卜。

在很多地方，老一辈人一大早就会去市场买回来鲜嫩的大白萝卜或心里美，洗净切成条，全家人分而食之。为什么要生咬？图的就是那一声响。萝卜在嘴里“嘎嘣脆”的一声响，寓意着新的一年日子过得红红火火、精精神神，绝不拖泥带水。

除了声音好听，萝卜在民俗里还有更深层的寓意。民间有说法称，萝卜能解“岁气”，甚至有“咬住小人”的说法。寓意是把过去一年遇到的那些烂人烂事、不顺心的小坎坷，统统咬碎、咽下、化解掉，新的一年清清白白、顺顺当当。

从养生的角度看，这更是高明的智慧。冬天大家吃得多、动得少，体内积攒了不少油脂和热毒。立春乍暖还寒，人体的阳气刚开始升发，这时候容易出现积食、上火。萝卜素有“土人参”之称，能通气、消食、化痰。咬上一口辛辣清甜的萝卜，能帮肠胃“大扫除”，把陈旧的积滞排出去，为一整年的健康打好底子。

第二样：春饼——咬住福气，有头有尾

如果说萝卜是“硬核”的咬春，那春饼就是包裹着福气的美味。

立春吃春饼，也叫“吃春盘”或“咬龙鳞”。

一张薄薄的烫面饼，烙得软而有韧劲，然后铺上炒好的合菜。这合菜里学问可大了：豆芽代表“生发”，韭菜代表“长久”，粉丝代表“长寿”，鸡蛋代表“圆满”。把这些好东西卷进一张饼里，一口咬下去，寓意着把天下的财气、运气、福气统统“卷”回家。

而且，吃春饼讲究从头吃到尾，这叫“有头有尾”。

寓意这一年做事善始善终，不半途而废，事业能有个圆满的结局。

在营养搭配上，春饼也是一绝。立春时节，人体新陈代谢开始加快，需要补充丰富的维生素。春饼里的配菜五颜六色，有绿有黄有红，营养全面均衡。面粉提供碳水化合物，蔬菜提供纤维素，鸡蛋提供优质蛋白。吃上一顿热乎乎的春饼，既顺应了阳气生发，又让身体得到了滋养。

第三样：春卷——黄金万两，招财进宝

在南方很多地区，立春这一天要吃春卷。

春卷虽然和春饼有点像，都是用面皮包馅，但春卷是下油锅炸至金黄的。

你看那炸好的春卷，通体金黄，长短一致，像极了古代的金元宝。

所以，老百姓吃春卷，图的就是一个“财”字。寓意新的一年财运亨通，家里黄金万两，日子过得富流油。

炸春卷的过程，也是一家人其乐融融的过程。

大人包馅，孩子递盘子，油锅滋啦作响，香味飘满屋。这种烟火气，就是最幸福的年味。

从养生角度说，立春时气温还没完全回升，倒春寒是常有的事。这时候吃一点温热的油炸食物，其实是有助于驱散体内的寒气的。当然不能多吃，但适当吃一点，外酥里嫩的春卷，配上开胃的蘸料，能温煦脾胃，让人从里到外都暖洋洋的，非常舒服。

第四样：韭菜——长久安康，生生不息

立春还有一个讲究，就是要吃“辛”。这里的辛，不是葱姜蒜，而是指韭菜。

春天的头茬韭菜，被称为“春菜第一鲜”，叶片肥厚，香气浓郁，好吃得停不下来。

为什么要吃韭菜？因为“韭”谐音“久”。中国人最看重的就是“长长久久”。

立春吃韭菜，寓意着新的一年，家人的健康能长久，夫妻的感情能长久，事业的财运也能长久。

而且，韭菜的生命力特别顽强，割了一茬，很快又长出一茬，生生不息。

这也象征着强大的生命力和繁殖力，预示着新的一年家里生机勃勃，好运一个接一个。

在中医看来，春季对应五脏中的“肝”，而韭菜性温，味辛，入肝、胃、肾经。

春天是肝气生发的季节，适当吃点韭菜，有助于补肾助阳、疏肝理气。

对于因为冬天寒冷而收敛了阳气的人来说，这时候吃点韭菜，就像是给身体的火炉添了一把柴，让整个人都精神抖擞，活力满满。

写在最后：

立春，代表着冬的结束，春的开始。

祝愿大家立春快乐！吃了这顿顺风顺水的“咬春”宴，新的一年里，身体像韭菜一样生机勃勃，财富像春卷一样滚滚而来，日子像萝卜一样清脆爽利，事业像春饼一样有头有尾、圆满成功！