菲律賓《商報》丨政府食堂開放成文旅新名片：舌尖上的城市溫度

政府食堂開放成文旅新名片：

舌尖上的城市溫度

文／劉先衛

"五一"期間，重慶市榮昌區政府機關食堂日均接待遊客近7000人次，消耗280盆米飯、超1500斤豬肉的新聞引發熱議。這不僅是簡單的餐飲數據，更折射出全國多地政府機關食堂開放形成的文旅新氣象。

從西湖醋魚到九轉大腸，機關食堂變身美食窗口。杭州機關食堂推出的地道杭幫菜日均接待量突破5000人次，濟南魯菜窗口前等待品嘗正宗糖醋鯉魚的遊客排成長龍。這些原本帶著神秘色彩的機關食堂，通過開放廚房、地方特色菜系和親民價格，讓遊客在20元人均消費中體驗"舌尖上的城市溫度"。

數據見證服務升級。榮昌區政府食堂除提供餐飲服務外，同步開放機關停車場，日均接待車輛500餘臺；南京鼓樓區機關食堂開通線上預約系統，1小時即被預訂一空；成都青羊區食堂設立非遺美食展臺，單日帶動周邊文創產品銷售增長30%。這種"政府資源+文旅服務"的創新模式，正在重構城市旅遊服務體系。

文旅融合的深層邏輯正在顯現。據統計，五一期間開放機關的37個城市遊客二次到訪意向率平均提升42%，其中餐飲體驗好評率與複遊意願呈0.76強相關。廣州越秀區更將食堂開放與紅色旅遊路線結合，形成"一頓飯帶動一條線"的文旅新範式。

這種轉變背後是公共服務理念的升級。從"管理思維"轉向"用戶思維"，各地政府通過標準化餐飲服務（85%食堂採用明廚亮灶）、文化展示空間（70%設置地方文化展區）、便民設施配套（60%提供旅遊諮詢）等系統化改造，讓機關食堂成為展示城市形象的立體櫥窗。

專家指出，政府資源適度開放已形成三重效應：提升公共服務效能（資源利用率提高40%）、刺激在地消費（周邊商戶營收平均增長25%）、構建主客共用空間（市民遊客互動頻次提升3倍）。這種創新實踐正在重新定義城市治理與文旅發展的邊界。

隨著淄博燒烤、天水麻辣燙等現象級文旅IP湧現，政府食堂開放或許將成為下一個城市行銷的突破口。當行政資源轉化為文旅資產，折射出的不僅是服務型政府的建設成果，更是城市競爭從硬體比拼轉向軟實力較量的重要轉折。

二0二五年五月九日（星期五）

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