在2024年开店“降速”之后，连锁咖啡2025年又迎来一波“开店潮”。

GeoQ Data 品牌数据显示，GeoQ智图收录的26家连锁咖啡品牌2025年开店总数超过3.6万家，相对2023年和2024年均有大幅提升。

瑞幸2025年蝉联“扩店王”，全年开店数超过9500家，当前门店规模突破3万家。

挪瓦和库迪通过“寄生模式”，也实现了规模快速扩增。

星巴克以及旗下的星巴克甄选保持稳步扩张，另外，皮爷咖啡、Tims咖啡等外资咖啡品牌也在2025年实现了门店规模扩增。

这也意味着，2025年中国咖啡市场已进入“百花齐放”的多元增长阶段。

基于 GeoQ Data 品牌数据，GeoQ智图重磅出炉《2025年连锁咖啡门店发展蓝皮书》，从宏观到微观洞悉连锁咖啡品牌发展现状和趋势。

连锁咖啡开店超3.6万家

77%品牌实现门店规模扩增

2025年，GeoQ智图收录的26家连锁咖啡品牌新开门店超过3.6万家，是2024年的2.25倍。

对比2023年来看，2025年新茶饮开店数虽然也有明显上升，但开闭店比却相比2023年更低。这也是因为近3年来，闭店数逐年上升。

值得一提的是，77%的连锁咖啡品牌在2025年实现了门店规模扩增，其中27%的品牌门店净增数大于500家，实现了快速扩张。

具体到各个品牌来看，实现门店规模扩增的品牌占比相对2023年和2024年更高。

2025年，不同规模的咖啡品牌，平均开店数存在差异。

其中0-100家和5000家以上规模的品牌2025年平均开店数增长率分别为15%和77%。

其他规模段的咖啡品牌2025年的平均开店数均小于2024年，增长率为负数。

整体来看，去年的连锁咖啡行业，100家门店以内的小连锁品牌和5000店以上的大连锁品牌门店发展态势相对较好。

连锁咖啡“加码”中低线城市

高线城市闭店率约4%-23%

连锁咖啡2025年开店热门省市包括：广东省、江苏省、山东省、河南省和浙江省。其中广东省新增门店超过4800家。

可见连锁咖啡品牌们仍持续在东南沿海省市加密门店，内陆省份中，河南省和四川省开店相对较多。

值得一提的是，2025年连锁咖啡品牌在台湾省也开设了一家门店，瑞幸也即将在台湾开出首店，“落子”于台北。

从去年连锁咖啡在各个等级城市的布局来看，在高线城市开店数更多，占比为57%。

但对比2024年和2025年数据，连锁咖啡在三线及以下城市开店数占比从37%提升到了43%。

这也意味着，连锁咖啡品牌的市场争夺，正逐步向高线城市转向中低线城市。

另外，连锁咖啡品牌在县域（县城+县级市）开店数超过9300家，在总开店数中占比约为26%。

聚焦连锁咖啡品牌在各个城市的闭店率，高线城市闭店率约4%-23%。

其中长沙市闭店率相对最高，达到了23%；珠海市闭店率最低，约为4%。

在营门店大于30家的三线及以下城市中，连锁咖啡闭店率约为2%-46%，整体差距相对较大。

中国咖啡市场高速发展

咖啡品牌迈入多元增长时代

近年来，中国咖啡市场规模和门店规模均处于快速增长阶段。《人民日报》刊文表示：“2025年国内新茶饮消费市场规模有望突破2000亿元。”

当前，中国咖啡市场既有以瑞幸为代表的大型连锁咖啡品牌，也有星巴克、皮爷咖啡、Tims咖啡等外资咖啡品牌，还有Manner咖啡代表的连锁精品咖啡以及幸运咖代表的“小镇”咖啡……

中国咖啡市场欣欣向荣，各个咖啡品牌也在加速渗透城市、县域和各个场景。

《2025年连锁咖啡门店发展蓝皮书》显示，当前连锁咖啡在社区的门店数占比最高，达到了48%。

在商业场景（商场、商业街、办公场所）的门店数占比也有36%。

另外，在学校、景区、交通枢纽、医疗机构等场景也有相应占比的门店布局。

据了解，瑞幸当前正践行“无限场景”的商业模式，从场景出发，将咖啡渗透到人们生活中。

2025年，瑞幸新开门店超过9500家，蝉联连锁咖啡年度“扩店王”。

更多品牌2025年具体开店和门店净增情况，请参考《2025年连锁咖啡门店发展蓝皮书》

写在最后

2025年，连锁咖啡品牌开店数创造新纪录，多数连锁咖啡品牌开闭店能保持“动态向上”的扩张节奏，中国咖啡市场也是一片繁荣的景象。

但繁荣之下，各个城市的连锁咖啡闭店率和市场激烈竞争仍不能忽视。

如何能持续增长，实现稳定盈利，更是当下连锁咖啡品牌需要解开的“必答题”。