警惕网红带火“炒八掺”的流量反噬

□王馨若（重庆大学）

近日，郑州“实惠小吃店”因千万粉丝美食博主“特别乌啦啦”（以下简称“乌啦啦”）探店走红，该店美食“炒八掺”也在网络爆火。九派新闻注意到，小店门口早早排起长队，甚至有顾客凌晨四点半便在此等候。有人排队数小时，有人驱车几百公里来打卡，大爷从早忙到晚，铁勺抡个不停也难以满足所有人的需求，不得已实行限购，却仍有许多人吃不上，引发了这些食客的强烈不满。

随着小店的走红，店门口挤满了人，有些顾客排队排了五个小时都没有吃上，还有些人不死心，第二天继续排队；在流量追赶者的狂热追捧下，甚至有人做起了黄牛生意，高价出售排队名额，一碗普通的小吃被赋予了远超其本身的价值，年轻人对带有“烟火气”的、真诚善良的生活方式的追求逐渐变质。

流量为小店带来了关注，也给店主大爷带来了难以承受的劳动负担。大爷天天待在灶台前，锅都要抡冒烟了，也会体谅来排队的都是打工人，在外拼搏不容易，能照顾就照顾点，尽量满足大家的需求。已经忙得严重体力不支的大爷，为了让每个排队的人都能吃到“炒八掺”，不得已实行每人一份限购，并请了一位师傅，免费炒20份送给大家品尝。

正是这样一位真诚的店主大爷，却遭受到了盲目追求者的指责。到了晚上九点，甚至会有顾客因不满意店主的关门时间过早，自己没吃上而说出让店主夫妇寒心的话，“排了五个小时队还没吃上，你都不让大家吃上都寒心了”，还有很多驱车跨省前来品尝的人也没吃到，周围还会有人道德绑架店主大爷，“为这些专门来排队的人再多炒一两份吧”。但实际上大爷已经连续很多天没有好好吃过饭、好好休息过了，但食客作为旁观者只想满足自己的需求，丝毫不考虑大爷的个人情况，这与打卡小店背后追求“烟火气”中温暖的人性关怀这一初衷背道而驰。

有网友调侃道“老板正是奋斗的好年纪”，可实际上这家老店一直有着稳定的客源，生意一直都很好，老板并不需要这样的流量。而且对于已经60多岁的大爷来说，每天不停地抡勺，在油烟里从早待到晚，这样的超负荷工作对身体会造成严重损害。或许这几天的营业额是店主从前一年甚至多年才能实现的，但是这几天带来的身体损伤又需要多久才能恢复呢？待到流量退潮，群众不再盲目追求时，可能有人会将矛头指向这家苍蝇小馆经营中存在的问题：营业执照是否齐全、食品安全与卫生是否能得到保证、铁锅长时间翻炒的声音可能会被投诉扰民等等。这一系列反噬最后有可能会摧毁这家平凡小店的正常经营，打破这对平淡夫妻的宁静生活。

总之，我们不能否认网红流量为实体经济和旅游经济带来了新的生机，但我们也要警惕流量平息后可能带来的反噬。流量狂潮终会退去，唯一不确定的是，那位六十多岁的“炒八掺”店主大爷和他简单温暖的初心，能否安然度过这场流量的风暴。

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