这菜比吃大鱼大肉还过瘾！春节要使劲给家人吃，清甜爽口又营养

用食物抚慰孤独的灵魂，把生活过得有滋有味。哈喽，大家好，我是颜小厨，今天小厨又来给大家更新美食菜谱啦！

春节的餐桌，仿佛被大鱼大肉“承包”了。红烧肉的浓油，炖排骨的醇厚，吃了两顿就开始怀念清爽滋味——这时最懂胃的，莫过于一盘清炒时蔬。

这道芹菜炒盘菜，便是我家年夜饭的“解腻担当”，更是节后餐桌的高频常客。它没有复杂的调味，却凭着清甜脆嫩的口感，把全家人的胃口都“拿捏”了。连平时挑食的孩子都扒着米饭说：“妈妈，今天的菜比肉还香！”

千万别把盘菜认成萝卜！这个长得扁圆白净的“小可爱”，学名芜菁，和白菜是近亲，跟萝卜压根不沾边。经过冬日霜冻的盘菜，肉质细密，自带天然回甘，煮熟后绵软不烂；搭配脆嫩的芹菜，一绿一白，口感互补，一口下去，满嘴都是春天的清新气息。

更难得的是，它不仅好吃，还自带“养生buff”。春节胡吃海喝，肠胃负担重，盘菜里丰富的膳食纤维能帮着促消化、通肠道，维生素K和叶酸含量比萝卜还高；芹菜则是公认的“清肠高手”，两者同炒，妥妥的节后刮油神器，老人小孩吃着都安心。

这道菜做法超简单，新手零失败，10分钟就能端上桌，哪怕是厨房小白，也能轻松搞定。

【芹菜炒盘菜】

食材：盘菜、芹菜、瘦肉、鸡精、蚝油、盐、食用油。

步骤一：盘菜去皮，先切成薄片，再改刀切成细条。

步骤二：热锅倒油烧热，放入瘦肉片翻炒至变色。

步骤三：倒入盘菜条，中火翻炒1-2分钟，炒至盘菜微微透明。

步骤四：倒入清水没过食材，扣盖煮5分钟，煮到盘菜熟透。

步骤五：倒入芹菜段，转大火快速翻炒均匀，沿锅边淋入1勺蚝油，加适量盐和少许鸡精提鲜，翻炒10秒，拌匀即可出锅。

一盘清爽的芹菜炒盘菜就做好了！翠绿的芹菜搭配奶白的盘菜，颜值在线，香气扑鼻。入口先是芹菜的清香，再是盘菜的绵甜，脆嫩相间，咸鲜适口，没有多余的油脂，每一口都是纯粹的蔬菜本味。

夹一筷子拌进米饭里，清爽解腻，连吃两碗都不觉得撑。春节里，当大鱼大肉让人望而却步时，这盘菜总能最先被光盘；节后清肠胃，它又是最实在的选择。

图文原创，抄袭必究！我是的颜小厨美食。如果您喜欢我的分享，那就请点点赞，收藏加转发，有什么问题还可以在文章下面给我留言，说一说你有什么建议和看法，关注颜小厨美食，每天我都会在这里分享一些家常美食，期待与你一起交流学习！