相聚品越味，公益启新程——寻宝记第96期品鉴会致敬大学生志愿者

“跨年”的仪式感，从来少不了一顿酣畅淋漓的美食。2025年12月31日，寻宝记绍兴菜迎恩门店暖意融融，来自安徽六安、杭州、温州及绍兴本地的十多位大学生志愿者围坐一起，在黄酒的香气与菜品的美味中共享年度感恩盛宴，以地道绍兴味告别旧岁，迎接崭新的2026年。这是寻宝记第96期绍兴菜品鉴会的现场，也是一场美食与公益的再次深情对话。

寻宝记店内木质的桌椅、雕花的窗棂、古朴的灯笼相映成趣，江南水乡的雅韵与志愿者们的欢声笑语，让这场美食之约更添了几分浓烈的温暖氛围。

寻宝记邀大学生志愿者们

一起品绍兴菜迎新年

品鉴会现场，中国烹饪大师、浙江烹饪名师、绍兴工匠、寻宝记绍兴菜出品总监钱建祥首先给志愿者们介绍了活动相关情况，以及寻宝记此次品鉴会的特色菜品。

他表示，此次活动是想让大学生志愿者在忙碌的学业之余放松身心，通过美食这一载体感受绍兴的风俗文化与城市温度，寻宝记特意安排了一桌绍兴特色菜品。

有色泽鲜亮的黄金鱼头，汤汁浸润嫩白鱼肉，可谓鲜气扑鼻。汇聚了笋片、鱼丸等食材的绍三鲜，鱼丸Q弹、河虾鲜甜，汤色清亮醇厚，尽显江南美食的讲究。梅干菜焖肉色泽黑亮，梅干菜吸饱肉香，五花肉肥而不腻，是独属于老绍兴的经典滋味。

此外，还有火腿花雕焖老鸭、道墟白切羊肉、绍兴醉龙虾等特色菜，道道与众不同。尤其绍兴醉龙虾的登场让现场氛围顿时“热闹”起来。精选的鲜活龙虾经十年陈花雕酒低温醉渍24小时，虾壳泛着琥珀色光泽，酒香与虾鲜完美交融。是寻宝记将黄酒融入美食的创新实践，也是年轻人非常喜欢，感知绍兴文化的一道菜品。

“这是一次特别的迎新年活动，

吃到了地道绍兴菜，特别有意义。”

“菜品都非常好吃，必须给寻宝记点赞！”一位来自浙江的大学生志愿者对菜品赞不绝口。另一位来自安徽的同学则对诸暨西施豆腐情有独钟，她说：“喜欢寻宝记的西施豆腐，真的很好吃！” 有志愿者说：“这是一次特别的迎新年活动，不仅吃到了地道的绍兴菜，还了解到背后的文化故事，特别有意义。”

活动现场，大家一边品尝地道绍兴风味，一边品鉴交流心得，分享美食间增进了对绍兴菜的理解与喜爱。

寻宝记出品总监钱建祥说：“挖掘美食，品尝只是第一步，每道美食的来历、典故、形态乃至品尝时的感受，都藏着深厚的文化底蕴。”他特意在现场为大学生志愿者们讲解了美食背后的故事，让大家在大快朵颐的同时，收获更多文化体验。

作为深耕绍兴23年的本土餐饮品牌，寻宝记以经营地道绍兴菜为核心。在坚守传统风味的基础上，不断对菜品进行创新升级，精准俘获了年轻消费者的喜爱。

同时，寻宝记潜心研究绍兴本土文化，将水乡风情、名士典故等诸多绍兴元素巧妙融入菜品与门店打造中。如今的寻宝记，不仅是绍兴菜传承与创新的阵地，更成了一张亮眼的绍兴文化金名片。

在餐饮从业者眼中，此次寻宝记绍兴菜品鉴活动，不只是邀请大学生志愿者到店“尝鲜”。它更像是一场“公益”与公益的双向奔赴：大学生们积极投身公益事业，寻宝记则以公益行动暖心反哺，让参与者在一饱绍兴菜独特美味的同时，沉浸式触摸味蕾间流淌的绍兴文化，为2026年的开启积攒满满能量。