办年货进入高峰 今年盒马准备好了“封神”年菜和春菜

距离农历马年春节还有一周，合肥市民也进入置办年货的高峰期。在盒马鲜生瑶海天地店，年宵花、各种年货礼盒、大海鲜、时蔬摆满货架，店内已经充满了浓浓的年味儿。盒马安徽区域总经理彭海东介绍，目前盒马已经做好了春节期间的供应链、门店运力、年货商品储备，满足合肥市民春节期间的消费需求。

年菜、春菜一起上 启用AI订货系统保供应

今年，除了大家熟悉的佛跳墙、大盆菜等经典年菜外，盒马还推出了“封神”系列年菜新品。盒马与去年夏天大热的美食综艺节目中的曾怀君、帅晓剑、光头火夫、厦夜星厨四位明星主厨合作开发，集合了四位主厨在节目中做过的高人气菜品，以及他们的拿手好菜，把川菜、闽菜、西北菜、上海本帮菜组成了一套年夜饭套餐。

（盒马今年推出了“封神”系列年菜新品）

“今年我们看到有很多网友在尝试复刻节目中的同款菜，其中烧椒鲈鱼、永春白鸭炖午鱼狮子球这几道菜的全网搜索量超千万，并且这四位主厨既有地方特色名菜，又有拿手创意菜，所以我们就想尝试复刻一下厨师们的手艺”，盒马即食部研发采购凯铠说道。

除了镇桌大菜外，春节期间，消费者对蔬菜的需求量较大，但由于节假日期间人口流动、物流压力大、天气多变等因素，蔬菜的供应难度也会加大。盒马数据显示，春节期间，香菜、葱、姜、蒜等调味菜的需求量会大幅增加，需求量最高可达平日的5倍。此外，西红柿、黄瓜、小油菜等日常需求量比较大的蔬菜的需求也会有显著的增长。这类刚需型蔬菜主要依靠短供应链布局的方式，增加城郊基地的布局，并且联动盒马在全国各地的大仓提前备货，保障春节稳定供应。

此外，由于今年过年较晚，香椿、折耳根、春笋、草头等代表性春菜也已经上架盒马，让合肥的“盒区房”用户尝到新年的头茬春鲜。

（香椿、芦蒿、春笋等头茬春鲜已上市）

彭海东表示，目前盒马已经启用了AI订货系统，根据各地蔬菜销售情况、供应链路天气变化以及过往需求量确定订货量。该系统可以提前一周预判各个门店的订货量，以保障春节期间蔬菜的供应效率。

智利樱桃李、“黑珍珠”蝴蝶兰首次上线

每年春节前也是各类尖货集中上市的时间段。在盒马花园，一种带有金属光泽的深紫色蝴蝶兰格外抢眼，这是今年盒马首次推出的“黑珍珠马卡龙”蝴蝶兰，这项技术目前国内仅有极少数专业蝴蝶兰培育基地掌握，不仅让花色持久不褪、花型饱满完整，还能有效延长花期。并且“紫色”在中国传统文化中也象征着好运、富贵，这也让其成为合肥盒马最受欢迎的年宵花之一。

（盒马今年首次上线的“黑珍珠马卡龙”蝴蝶兰）

此外，来自智利的樱桃李接档车厘子已经上架，樱桃李甜度高、水分足，并且颜色也是深红色为主，满足消费者春节期间要吃得好美味，也要喜庆的需要。

值得一提的是，今年盒马还首次针对养宠家庭推出了“宠物年夜饭”。有猫吃的罐头礼盒，狗吃的零食礼包，还有猫狗都能吃的冻干“红包”，这个系列新品也成为深受年轻人喜欢的春节伴手礼。

去年，盒马加快合肥的线上及线下布局，已基本实现合肥主城区的全覆盖。春节期间，盒马已经储备好足够的运力并将适当延长线下门店营业时间，以保障春节期间合肥市民的消费需求。