2025中国(山西)食品餐饮旅游博览会开幕式在清徐关帝城隆重举行

9月19日，“2025中国(山西)食品餐饮旅游博览会”开幕式在清徐关帝城隆重举行。此次活动由中国饭店协会、山西省商务厅支持，山西省饭店业商会主办，山西会馆餐饮文化有限公司协办，山西易图会展公司承办。大会以“文化铸魂，创新赋能，书写山西餐旅文化新篇章”为主题开展了系列活动。

中国饭店协会副会长兼秘书长宋小溪，中国饭店协会副秘书长张宪红，山西省商务厅二级巡视员杨柳青，山西省作家协会党组成员、二级巡视员周彤，山西文化旅游职业大学副校长林凯，中国饭店协会副会长、山西省饭店业商会会长樊乐平，中国饭店协会顾问、山西省饭店业商会执行会长屈启晓，山西省饭店业商会资深会长、山西龙城国际饭店董事长王晓奇，山西省饭店业商会监事会主席潘建民，山西晋菜晋面产业学院院长王力群，山西会馆馆长高绍军、山西紫林醋业有限公司董事长罗建纯，山西萧何新城酒店有限公司董事长朱震宇，山西省社会组织总会会长李有生，山西省美容美发化妆品协会会长史先锋，山西省厨具业商会会长贾永顺，山西名优土特产新品协会会长侯冠辰，太原市旅游协会会长张贵明，晋中名厨协会会长庞煜，忻州烹饪餐饮饭店行业协会会长赵全田，朔州餐饮协会会长赵志仁，以及副会长单位及分会负责人、大型饭店餐饮企业负责的人、参展企业负责人、新闻媒体等150余人出席活动。

“2025中国(山西)食品餐饮旅游博览会”开幕式现场锣鼓喧天、庄重热烈，处处洋溢着对这场盛会的期待与热情。各界人士齐聚一堂，充分彰显出此次博览会在行业内的强大吸引力和影响力，大会在奔放热情的乐曲声中拉开帷幕。山西省饭店业商会秘书长赵军、山西会馆文化总监李琨共同主持了开幕式。

中国饭店协会副会长、山西省饭店业商会会长樊乐平在讲话中表示，近年来，我们坚持以国务院《关于促进服务消费高质量发展意见》为指导，积极推进“山西省晋菜晋味突破提升行动方案”、“山西省提振消费专项行动实施方案”的深入实施，持续开展“品鉴山西美食、晋享山西味道品牌推广”活动，有力推进了晋菜晋面品牌形象的全面提升。他表示，此次活动作为商务部“中华美食荟”系列活动的组成部分，将集中展示山西特色美食、非遗面食技艺及餐饮旅游创新成果，即“美食博览展销、山西面食展示、非遗技艺展演、厨艺技能大赛、文化艺术表演”等系列活动。他表示，让我们以此次博览会为起点，向世界展示“中国面食之乡”的现代转型与文化自信！共同书写山西餐饮“从味觉记忆到文化标识，从地域特色到世界语言”的新篇章！

中国饭店协会副会长兼秘书长宋小溪代表中国饭店协会对活动的成功举办表示热烈的祝贺。他指出，今年以来，我国餐饮业克服各种挑战，展现出强劲的复苏韧性与蓬勃的创新活力，持续领跑消费市场，为扩内需、促消费、惠民生提供了有力支撑，餐饮业正向着更高质量、更有效率、更可持续的方向稳步迈进。她表示，此次博览会作为商务部“中华美食荟”的重要组成部分，它不仅为全国餐饮行业搭建了一个展示成果、交流技术、对接资源的高端平台，更是对历史悠久、底蕴深厚的山西面食文化的一次集中弘扬与创新演绎。他表示，此次活动必将提升山西面食文化和面食产品的内涵和品质，扩大晋菜晋面在全国的影响力。中国饭店协会将一如既往的支持山西饭店餐饮业的高质量发展，为推动饭店行业不断进步做出新的贡献。

山西会馆馆长高绍军表示，山西会馆作为山西文化餐饮行业的一员，始终致力于挖掘、保护、传承和创新山西的传统饮食文化。秉持“面香为主，原材料味”的初心，坚守“面带菜、菜带面”的特色，坚持用山西晋菜的技法料理全球优质食材，用世界工艺料理山西特色原料。通过建设山西面食博物馆、关帝城打造集文化传承、旅游服务、商业街区、餐饮娱乐、展览展示于一体的“山西会馆文化产业园”，就是希望让每一位来到山西的朋友，都能沉浸式地体验“吃、住、行、游、购、娱”的一站式服务，感受山西文化的博大精深与独特魅力。他表示，让我们共同探索“餐饮+旅游+文化”的深度融合新模式，开发更多具有山西特色的文旅产品，推动山西从“美食大省”“文化大省”向“美食强省”“文化强省”迈进。

开幕式上，宋小溪副会长代表中国饭店协会向山西省饭店业商会樊乐平会长赠送了书法作品。这幅作品的内涵不仅是对我们的肯定，更是对未来的希望。更加激发饭店业商会全体同仁的斗志，鼓励大家在新的征程中，勇往直前、再创佳绩。

开幕式上，山西会馆面食大师进行了面食表演并成功挑战“吹直径2.4米面气球、单人单手拉面2025米”的上海基尼斯最新纪录。来自上海大世界基尼斯总部权威见证者--审核官郑清怡女士负责审核和宣布了这一结果并颁发了证书。

屈启晓执行会长在“直径2.4米面气球”上进行了题字，高度赞扬了追求极致、勇于挑战的精神，鼓励更多的有志者能够站在这个舞台上，挑战自我，创造奇迹！

大会有请“宋小溪副会长、杨柳青巡视员、周彤巡视员、林凯副校长、樊乐平会长、屈启晓执行会长、王晓奇资深会长、高绍军馆长、史先锋会长、李有生会长”等领导登台剪彩。山西省商务厅杨柳青巡视员宣布“2025中国(山西)食品餐饮旅游博览会”开幕。

大会在主舞台区域，进行了精彩绝伦的山西面艺与晋剧的混搭表演和丰富的互动活动，将开幕式现场气氛推向了高潮，预示着“2025中国(山西)食品餐饮旅游博览会”将获得圆满成功。

开幕式后，与会领导及嘉宾在高绍军馆长带领下参加了巡展活动。“2025中国(山西)食品餐饮旅游博览会”作为商务部“中华美食荟”系列活动的组成部分，集中展示了“品鉴山西美食、晋享山西味道品牌推广活动”及“晋菜晋味突破提升行动”以来，山西特色美食、非遗面食技艺及餐饮旅游创新成果。通过设置主题面食市集，将现场展示特色美食，举办非遗面食展销、表演创新产品工艺等活动；大会组织了“关帝城杯厨艺和面艺面卤技能大赛”，将以地方特色食材为基础，展示地方面食文化的特色与魅力，推动餐饮行业的创新与发展；大会组织了非遗面食技艺动态展演、沉浸式文化体验活动，以及以晋商文化及关公文化为背景的文艺表演活动，将进一步丰富博览会暨面食节的文化内涵。

面食为根，文化为魂，创新为翼。“2025中国(山西)食品餐饮旅游博览会”不仅是一场美食的盛宴，更是一次文化的传承、产业的升级、旅游的推广。让我们以此次博览会为起点，向世界展示“中国面食之乡”的现代转型与文化自信！共同书写山西餐饮“从味觉记忆到文化标识，从地域特色到世界语言”的新篇章！