三鲜包子里塞鹌鹑蛋？江西文旅回应：属小众吃法

近日，有网友分享其在北京一家名为“江南味蒸鲜包子铺”的店铺中，吃到了包着整颗鹌鹑蛋的“三鲜包”，表示十分惊讶。该帖随即引发网友关于包子馅料的热烈讨论，不少来自江西的网友评论称，在当地确实存在此类做法。

图/网络截图

记者注意到，网友评价呈现两极分化。支持者喜爱蛋黄的溏心口感和咬开时的惊喜；反对者认为整颗蛋破坏口感，或有“偷工减料”之嫌。值得一提的是，经视直播记者在订餐平台搜索涉事的 “江南味蒸鲜包子铺”时，发现该店已处于歇业关闭状态。发帖网友也透露，这只是一家小店，包子味道一般，但胜在“足够稀奇”。

图/网友评论

为核实 “鹌鹑蛋三鲜包” 是否是江西 “标配”，记者联系了江西南昌、宜春等多地包子铺，结果发现，即便在同一城市，做法也不统一。南昌有店铺确认这是“鲜肉包的升级版”，也有店铺的三鲜包不含鹌鹑蛋；宜春部分包子店铺保留该组合，但也有从业者表示“现在越来越少了。”

针对网友关心的 “是否为非遗”“是否是江西传统习俗” 等问题，江西省文旅厅非遗处工作人员给出了明确答复：“这种做法比较小众，既不是江西的普遍习俗，也不涉及非遗认定。”

工作人员解释，三鲜包的配料选择本身就比较随意，各地差异很大，“包鹌鹑蛋” 更像是部分地区约定俗成的饮食习惯，而非广泛流传的传统习俗。同时，该做法缺乏独特的技艺门槛，不符合非遗的申报要求，因此从未被纳入非遗名录。

虽然不是非遗，也不是全省统一的 “标配”，但这份藏着鹌鹑蛋的三鲜包，无疑成为了一次意外的 “地域饮食科普”。你愿意尝试这种 “蛋中包” 的三鲜包吗？

（来源：经视直播）

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