大寒至年关，最忌寒湿缠身！多吃这4样，驱寒蓄能，喜迎新春

大寒节气悄然而至，年关的脚步也越来越近。在这寒意最浓的时节，寒湿之气极易侵袭人体，让人感觉手脚冰凉、浑身乏力，还可能引发各种不适。此时，通过饮食来驱寒蓄能就显得尤为重要。今天就为大家分享4样堪称“暖身宝”的美食，它们不仅能为你驱散寒湿，还能让你在品尝美味的过程中，积蓄满满的能量，以饱满的精神状态喜迎新春。无论是家庭聚餐还是独自享用，这些美食都能给你带来温暖与满足。

一、胡椒猪肚鸡汤做法

所需食材

猪肚1个、老母鸡半只、白胡椒粒30克、红枣6 - 8颗、枸杞15克、姜1块、葱2根、料酒20毫升、盐适量

步骤

1. 先处理猪肚，将猪肚内壁翻出来，用面粉反复揉搓，去除表面的黏液和杂质，然后用清水冲洗干净，接着用白醋和盐再次搓洗，最后用清水漂净，切成大小适中的块。

2. 老母鸡洗净，剁成块，冷水下锅，加入10毫升料酒，水开后焯水3 - 5分钟，捞出用清水冲洗掉血沫。

3. 姜切成片，葱打成结，白胡椒粒稍微捣碎，这样更容易释放出香味。

4. 锅中加入适量清水，放入猪肚块、鸡块、姜片、葱结和捣碎的白胡椒粒，大火烧开后撇去浮沫。

5. 转小火慢炖2 - 2.5小时，让猪肚和鸡肉的营养充分融入汤中，期间要不时搅拌一下，防止食材粘锅。

6. 加入红枣，继续炖煮30 - 40分钟，至红枣软烂。

7. 最后加入枸杞，再煮10 - 15分钟，根据个人口味加入适量盐调味即可。

温馨提示

(1) 猪肚清洗要彻底，否则会有异味。

(2) 炖汤时用小火，能让汤更加浓郁鲜美。

(3) 盐要在最后放，过早放盐会影响汤的口感。

二、姜母鸭做法

所需食材

鸭半只、老姜100克、米酒300毫升、香油50毫升、生抽20毫升、老抽10毫升、冰糖15克、八角2个、桂皮1小块、香叶2片

步骤

1. 将鸭洗净，切成大小均匀的块，冷水下锅，加入少许料酒，水开后焯水3 - 5分钟，捞出沥干水分。

2. 老姜洗净，切成厚片，尽量切得均匀一些。

3. 锅中倒入50毫升香油，油热后放入姜片，用小火慢慢煸炒，直到姜片表面微微金黄，散发出浓郁的香味。

4. 加入鸭块，转中火翻炒，让鸭块表面均匀受热，炒至鸭块变色。

5. 依次加入20毫升生抽、10毫升老抽，翻炒均匀，使鸭块上色。

6. 倒入300毫升米酒，放入15克冰糖、2个八角、1小块桂皮和2片香叶，大火烧开后转小火焖煮40 - 50分钟，至鸭肉软烂入味。

7. 最后大火收汁，让汤汁变得浓稠，包裹在鸭块上即可出锅。

温馨提示

(1) 煸炒姜片时要用小火，避免姜片焦糊。

(2) 米酒的用量可以根据个人喜好适当增减。

(3) 焖煮过程中要不时翻动鸭块，防止粘锅。

三、黄酒焖带鱼做法

所需食材

带鱼2条、黄酒200毫升、姜1块、葱1根、蒜3瓣、生抽15毫升、老抽5毫升、白糖10克、盐适量、食用油适量

步骤

1. 将带鱼处理干净，去除内脏、鱼头和鱼尾，剪成大小适中的段，在鱼身上划几刀，方便入味，然后用厨房纸巾擦干表面的水分。

2. 姜切成丝，葱切成段，蒜切成末备用。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入带鱼段，用中小火煎至两面金黄，捞出沥干油分。

4. 锅中留少许底油，放入姜丝、蒜末爆香。

5. 加入15毫升生抽、5毫升老抽、10克白糖，翻炒均匀，炒出香味。

6. 倒入200毫升黄酒，放入煎好的带鱼段和葱段，大火烧开后转小火焖煮15 - 20分钟，让带鱼充分吸收黄酒的香味。

7. 最后根据个人口味加入适量盐调味，大火收汁，使汤汁变得浓稠即可。

温馨提示

(1) 煎带鱼前要擦干鱼身水分，防止溅油。

(2) 黄酒焖煮的时间要足够，让带鱼入味。

(3) 盐的用量要适量，因为生抽和老抽已经有咸味。

四、肉桂苹果红茶饮做法

所需食材

苹果1个、红茶包1个、肉桂棒1根、冰糖20克、清水500毫升

步骤

1. 将苹果洗净，去皮去核，切成小块，放入碗中备用。

2. 锅中加入500毫升清水，大火烧开。

3. 水开后放入苹果块，煮5 - 8分钟，至苹果变软。

4. 加入20克冰糖，搅拌至冰糖完全融化。

5. 放入红茶包和肉桂棒，继续煮2 - 3分钟，让红茶和肉桂的香味充分融入水中。

6. 捞出红茶包和肉桂棒，避免茶味过浓。

7. 将煮好的肉桂苹果红茶饮倒入杯中，即可享用。

温馨提示

(1) 苹果块不要切得太大，方便煮软和释放味道。

(2) 冰糖的用量可以根据个人对甜度的喜好调整。

(3) 煮好后要及时捞出红茶包和肉桂棒，以免影响口感。

这4样“暖身宝”美食，每一道都有着独特的魅力和功效。胡椒猪肚鸡汤的醇厚温暖，能驱散体内的寒湿；姜母鸭的浓郁香气，带来满满的能量；黄酒焖带鱼的鲜嫩可口，让人回味无穷；肉桂苹果红茶饮的香甜丝滑，滋润身心。在这个大寒至年关的时节，不妨为自己和家人制作这些美食，在享受美味的同时，驱寒蓄能，以健康愉悦的姿态迎接新春的到来，让这个冬天不再寒冷。