跟着节气吃就对，这几道秋菜鲜到爆

萝卜叶炒香肠

食材：萝卜叶1把、香肠1根、蒜末、干辣椒、宴友食用油

做法：

萝卜叶焯水去苦味，挤干切段。

爆香蒜末辣椒，炒香肠后加萝卜叶。

注意事项：

萝卜叶需彻底焯水去涩。

香肠本身咸，少放盐。

银耳炒百合

食材：干银耳20g、鲜百合100g、枸杞10g、盐、淀粉、宴友食用油

做法：

泡发银耳：干银耳冷水泡发2小时，去蒂撕小朵；鲜百合剥瓣洗净。

焯水：银耳沸水焯1分钟捞出，百合焯水10秒去苦味。

清炒：热油爆香蒜末，下银耳中火炒2分钟，加百合、枸杞翻炒，盐调味，淀粉水勾薄芡。

注意事项：

银耳需冷水泡发，热水易破坏胶质。

百合炒制时间不超过1分钟，保持脆甜口感。

雪梨炒鸡片

食材：雪梨1个、鸡胸肉150g、青椒1个、姜末、生抽、宴友食用油

做法：

处理雪梨：雪梨去皮切薄片，泡盐水防氧化；鸡胸肉切片用生抽、淀粉腌10分钟。

滑炒鸡片：热油快速滑炒鸡片至变色盛出。

合炒：余油爆香姜末，下雪梨片、青椒丝炒1分钟，加鸡片回锅，生抽调味。

注意事项：

雪梨选脆梨品种，炒后仍保持爽脆。

鸡片炒制时间不超过30秒，避免变老。