5月，抓紧吃“初夏第一鲜”，比鲅鱼便宜，比黄花鱼鲜，营养极高

导语：5月，抓紧吃“初夏第一鲜”，比鲅鱼便宜，比黄花鱼鲜，营养极高~

初夏时节，人们往往容易出现上火、食欲不振的情况，这时饮食上就要注意调整，少吃辛辣刺激性的食物，多吃一些清淡粗营养的食物，例如：鱼肉。多数鱼肉性甘、平，有一定的清热降火的功效，初夏时节经常吃一点鱼肉，可以帮助缓解体内燥热；另外，鱼肉是富含优质蛋白质的食物，鱼肉的肉质鲜嫩多汁、味道鲜美、烹饪方式多样，可以为我们的身体补充多种所需的营养成分。

说起鱼肉，五月最不能错过的鱼便是有着“初夏第一鲜”美称的针亮鱼。或许，相比鲅鱼、黄花鱼等常见鱼类，针亮鱼并不被大家熟知。针亮鱼也叫针良鱼，它的体型细长，特别是鱼嘴又长又细，就像一根针一样。

针亮鱼的肉质细腻鲜嫩，富含多种微量元素和蛋白质，具有健脾开胃、滋阴、补气、解毒、健脑益智等功效，不管是红烧还是清蒸都非常美味！下面我就分享一个针亮鱼超好吃的做法，上桌全家抢着吃：

1.选取颜色鲜亮，新鲜无破肚的针亮鱼2条，去掉鱼头、鱼的内脏，再把鱼肚子里的那层黑膜也处理干净，它是腥味的主要来源，一定要清理干净。

处理好的针亮鱼用清水多冲洗几遍，然后切成长段后放入盆内，再加入适量的生抽、料酒、食盐、花椒粉和胡椒粉，翻拌均匀后腌制15分钟。

2.然后我们来准备配料：西红柿一个洗净后切成小块备用；葱切葱花、姜和蒜各适量剁成末备用；香菜几根切成香菜段备用。

老豆腐一块切成片，起锅加油，油热后下入豆腐片，煎至两面都呈金黄色后盛出，切成豆腐条后装盘备用。

3.热锅加油，油热后下入腌制好的针亮鱼肉煎制，先不要着急翻动，以免将鱼肉翻碎，煎至一面定型后再翻面继续煎，煎至鱼段表面都呈金黄色后盛出备用。

锅留底油，下入葱花、蒜末和姜末爆香，出香味后再倒入西红柿块，翻炒出汁后加入适量的生抽和许老抽调味调色，加一点白糖提鲜，然后再加入适量清水，然后放入煎好的针亮鱼、豆腐片，盖好锅盖慢慢炖。

4.大火烧开后转成中小火继续约炖10分钟后开锅，再调成大火收一下汤汁，收至汤汁浓稠后，加入适量的盐、胡椒粉、鸡精和香油，再撒上一把香菜段和葱花提鲜，翻拌均匀后就可以出锅了，太鲜美了！

5月，抓紧吃“初夏第一鲜”，比鲅鱼便宜，比黄花鱼鲜，营养极高！它就是针亮鱼，你吃过吗？我是晓峰，喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！

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