最近很火的干噎酸奶，外面一小盒10几块钱，在家用牛奶就能做！

最近发现一款让酸奶控疯狂尖叫的神仙吃法——干噎酸奶！它颠覆了传统酸奶的液态质感，呈现出让人惊艳的"固态冰淇淋"质地，用勺子挖着吃时能清晰看见纹路定格，浓稠到可以当奶酪抹面包，却又保持着酸奶的清新灵魂。

揭开的瞬间就被颜值暴击，乳白色凝酪像初雪般松软绵密。拌入草莓果酱后漾开的粉红漩涡，或是点缀黑芝麻蜂蜜的大理石纹路，随手一拍就是大片。冷藏后的质地更是绝妙，挖一勺送入口中，冰凉丝滑如慕斯在舌尖化开，后调泛起淡淡奶香，比普通酸奶多了三分醇厚，却丝毫不腻口。

这款酸奶界的"实力派"藏着营养满分的秘密配方。有机牛奶与活性菌的黄金组合，让每口都像在给肠道做SPA。特别适合乳糖不耐受的小伙伴，经过发酵后的酸奶不仅更好吸收，还能收获满满的益生菌战队。

早餐用它代替奶油抹贝果，下午茶搭配新鲜水果，健身后来杯无糖版补充蛋白质！这款能屈能伸的酸奶界变形金刚，正在用实力证明：健康与美味真的可以兼得！

【干噎酸奶】

制作配料：有机牛奶1000ML 奶粉50克 发酵粉1袋 草莓果酱适量 白糖50克左右

制作方法：

1、先来做一盆酸奶，酸奶的做法之前就分享过了，这次简单说一下，其实很简单的，牛奶➕奶粉加热至40度左右，再把菌粉混合加进去，搅匀之后放在容器里，放在40度的环境里发酵6-8小时。一般烤箱可以发酵或者酸奶机都可以。喜欢吃甜的加点白糖进去，口感更好！纯的酸奶会比较酸！

2、发酵好的酸奶放在干净消毒的纱布里，包起来把口子扎紧实；

3、盆里放一个网状的篮子或者是烤架，再把酸奶放上去，放一个篮子或者盘子，再压一个重物，这个原理其实就跟压豆腐差不多；家里有什么工具就用什么工具就可以！这样的话省的买一个滤水的容器了。

4、我大概压了几个小时，隔夜的话它的乳清分离的更彻底一点，酸奶也就更干爽。1L的牛奶大概出干噎的量是500克左右；

5、压好的干噎酸奶没有加糖是酸的，可以加一点果酱拌均匀这样吃起来不会酸，糖分也会少摄入，我分别试了草莓果酱和黑芝麻的口味，黑芝麻需要加点蜂蜜会更好吃。果酱的直接吃很好吃。粉装冷藏保存的话，可以抹面包当作奶酪来吃，或者饿的时候直接吃一杯，非常好！

简单来说说我用的材料，因为家里正好有发育的孩子，所以我用的是有机的纯牛奶，孩子吃的话更安全更健康，菌粉我用了30型酸奶菌粉，有点贵，但是菌种的种类越丰富，对肠道的就越好；原材料选对，其实口感就很好了！

根据很多的研究显示，其实酸奶对于我们中国人比直接喝牛奶更好，尤其是乳糖不耐受的情况下，那么喝酸奶就是不错的选择。酸奶还有一个更值得喝的理由，那就是对于维护肠道菌群的平衡有很多的好处，简单来说就是酸奶对于肠道非常友好，大家都知道，想要身体健康，首先就要保护好我们的肠道的健康是最关键的第一步！

有任何意见和建议欢迎评论吐槽，如果觉得对您有帮助，欢迎点赞关注！您的支持是对我们最大的鼓励！