奇了怪！这玩意是河南人童年“噩梦”，但现在不少人却很喜欢吃！

外地的朋友来到河南，看到一个招牌上写着人造肉，吓了一跳，说人怎么可以造肉呢？这不是明白掺假吗？

但当你跟他解释一遍之后，他会疑惑说，人造肉到底是素菜是荤菜呢？

而且还会问你怎么吃。

其实人造肉这个东西对于很多河南人来说，是一个童年噩梦，不过我也发现最近几年大家对人造肉的需求开始变得大了起来，我就很疑惑，为什么会出现这种情况，不是都害怕吗？怎么现在又想念了呢？

1.

说到人造肉，那可以说是童年噩梦了。

我对外地的朋友是这么解释的说。

人造肉在80年代是肉的代替品，在90年代那就是90后童年的噩梦，它不是肉，是用大豆经过一系列的加工、粉碎、筛选、加盐、加水等配料之后挤压而成的。从外形上看，软软乎乎的，像肉一样，但它其实不是肉，就是大豆做出来的。

当然，在部分地方也叫素肉，吃起来比较有嚼劲，但是它有豆子的香味儿。

那么为什么说是童年的噩梦。

这就不得不说，人造肉既是福，也是祸。

它很便宜，也很实惠，几乎在大街小巷上都能够见到。

又因为那个时候物资比较匮乏，想要吃肉是比较困难的，人造肉，听名字就知道是人为打造出来的一种东西，代替着肉的功能。

所以才会叫人造肉。

它的吃法有很多。

比如说常见的就是稍微泡一下，用刀切一切就可以凉拌。

也可以炒白菜、炒粉条、也可以炒、萝卜。

它也可以炖东西。

总之吃法非常的多，尤其是到了冬天，几乎是离不开。

2.

我记得小时候过冬的时候，家里面没有什么吃的，除了萝卜就是白菜，剩下的可能就是人造肉了。

而人造肉配白菜萝卜就成了固定搭配。

可能第一天是炒白菜放人造肉。

第二天炒萝卜放人造肉。

第三天包包子也是放人造肉。

一顿两顿吃是比较香的，三顿四顿吃也能接受，可是一直吃一直吃，吃到最后就无法接受，甚至看到人造肉就会头皮发麻，说怎么还吃不完呀。

可是能怎么办呢？

也就这么点东西，不吃人造肉吃什么？

哪怕是吃白菜也会心疼啊。

总是想着白菜、菠菜这些东西留到过年吃。

冬天的时候买白菜、萝卜都是一麻袋一麻袋的往家里扛。

人造肉再扛过来几十斤，这个冬天就这么过去了。

所以说，尽管人造肉好吃，但吃多了也就成了噩梦。

小时候看见他就头皮发麻，不想吃。

3.

慢慢的，人造肉就像周口的南德这种调味料一样，渐渐的淡出人的视线，尤其是我们这批人考上大学，去到天南海北的各个地方，在外面吃到各种各样的美食，动不动就是一顿火锅，或者是一顿烧烤。

人造肉这种具有地方特色的食品是很难见到了，哪怕是在菜市场，你想找也找不到。

人造肉，它和荆芥还不一样。

荆芥虽然说也是地方性特色美食，但像安徽、山东、湖北、江苏等地方还是有人种的，甚至在超市的时候也能够见到。

但是人造肉这种东西实在是属于地方性特色美食。

见的次数并不是很多，如果不是专门去买，它还是很难见到的。

渐渐的，人可能是因为怀旧，也可能是因为常年在外吃不到老家的美食，就想着吃一些老家的东西。

我们想到的一般是烩面，胡辣汤，水煎包、蒸面，卤面等等。

再就是像芝麻盐、酱豆、香油等等。

人造肉这种东西似乎也淡出市场了。

不过，倘若你拿一捆儿人造肉，返程的孩子还是很欢喜的。

4.

我记得当年我从外地回到河南老家生活，还专门去上菜市场找过人造肉。

可能当时我们菜市场比较小，并没有找到。

辗转反侧几次，才终于找到一点。

那个激动，我到现在都没有忘记。

我取下来人造肉，用热水烫一下，再用剪刀剪一下凉拌就吃了。

其实我还是挺喜欢吃人造肉的，炒个萝卜，放一些人造肉，再拿出蒸好的馒头夹在里面吃，特别的香。

可能这就是家乡的味道，可能这就是童年的记忆吧，也或者是一种情感寄托。

只是我没有想到，这两年，身边的人也开始想吃这种美食了。

以前那么讨厌，现在却是那么的想念，你说奇怪不奇怪？

而且，我觉得人造肉这种东西还是比较小众化的，你说你想吃芫荽、荆芥这些我都能够理解，甚至可以想办法给你整一下。

哪怕是像独属商丘的伤力草这种具有地方特色时代印记的美食，我也能够理解，只是我没有想到人造肉还有那么多人惦记着。

可能这就是以前比较讨厌，后来慢慢淡忘，但却在记忆深处吧，这是浓浓的乡愁，浓浓的家乡味道吧！