在顺德，一家咖啡店与一座村庄的故事 | 与你乡见

10月12日，周日。顺德太平山下，大良苏岗旧寨公园大榕树下，三五村民怡然自得。

苏岗旧寨。

大榕树不远，漫笙舍主理人梁漫玲和搭档忙碌起来。再过几天，他们又要去远方“带顺德货”，“去北京、青岛等地，机票都买好了，让有顺德特色的咖啡飘香四方。”

漫笙舍，这家开在旧寨村里的集咖啡与民宿于一体的网红店，和周边环境融为一体，成为不少市民游客的打卡地。

作为“90”后，梁漫玲在12年前就接触咖啡行业。2015年大学毕业后，她从广州回到顺德，和搭档靠双手一点点积攒创业本钱，“靠前期打工挣的钱和贷款创业，没跟家里人拿一分钱。”

创业之初，梁漫玲和搭档就清楚，门店选址非常重要，选哪里？

“和旧寨结缘前，其实我们找了好多个地方，都不是很心动。”回忆起刚刚遇见旧寨的情景，梁漫玲记得，当时这间屋子没有对外招租意向，但他们一眼相中，经苏岗居委会牵线搭桥，并几次登门拜访，才将屋子租下来。

旧寨牌坊。

“旧寨有三点很吸引我们，一个是历史底蕴深厚，另一点是依山傍水环境美，还有就是这里是顺德、大良重点发展的文旅区域之一。”梁漫玲说。

确实如此。

旧寨村的往昔，既交织着人才荟萃、商贾往来的繁华盛景，也镌刻着一段段艰苦卓绝、彪炳史册的红色传奇。岁月流转，淬炼出这个古老与现代和谐共鸣的村落。

站在漫笙舍屋顶看，后方是郁郁葱葱的太平山。山顶，屹立着历经数百年沧桑的旧寨塔。在旧寨塔下仰望，可见塔身上一个个弹痕，无声诉说着80年前佛山儿女的英勇抗战故事。

鑑傍书院。

旧寨塔下旧寨村。在旧寨牌坊入口，巍然屹立着已有280多年历史的书院——鑑傍书院。它静默像是老者，见证着大良一路走来的风雨历程。

而牌坊不远处的周鉴井，已有400多年历史。

周鉴井吸引街坊打水。

记者看到，街坊们提着塑料桶、桶装水水桶前来排队取泉水。不说周末，这里平日里都是人气王。人们都说，周鉴井的泉水昼夜不绝，水味清甜，以此井水泡茶，茶水更为甘香、清甜、味美。

因水而兴，水是顺德的灵魂。旧寨村，东接桂畔湖，自然风光无限。

漫笙舍景观。

作为水乡人，梁漫玲在改造旧屋时，特意在咖啡店里打造出迷你热带丛林景观，配以一方精致的池子，鱼儿优哉游哉，自然不失意趣。

“我在泰国时看到一家园林式咖啡店，心里就想，要在顺德也开这样一家店。”2022年，漫笙舍开业了，园林式咖啡店一举成为网红打卡点。

梁漫玲细数一路走来的历程，在感到“幸运”的同时，夹杂着一丝“心酸”，“好在，我们得到了政府部门、居委会、街坊们的支持，得到消费者的认可是我们最开心的事。”

一步步向前，“风景”始终在变化。

梁漫玲和搭档不得不正视的形势是，咖啡店越来越多。用她的话来说，就是“遍地开花”。

目前，佛山在营的咖啡店数量超3200家，每10万人拥有咖啡门店数量超过39家，入围我国内地城市在营咖啡门店数量TOP10。

漫笙舍内，鱼儿悠然自得。

“这不是坏事，咖啡越来越普及。同时，对我们也是一种鞭策与提醒，那就是如何更好地生存下来。”梁漫玲说，他们主要是“两条腿走路”——“向内求”，继续做好产品，满足消费者的情绪价值，维护好老客户、吸引新客户；“向外看”，走出去，开拓更多客户和业绩。

“往全国跑，去参加全国不同类型的咖啡展、咖啡相关活动。”梁漫玲介绍，他们结合顺德水牛奶和咖啡打造的一款饮品，在全国不少展会上广受欢迎，“走出去才发现，顺德在外这么有名气，我们的饮品也得到了各地消费者的点赞。”

向前，向未来。

从旧寨出发，将顺德咖啡带向远方，梁漫玲不忘脚下土地，“旧寨这个村子真是蛮好的，我们其实就是和这个村子一起向前走。旧寨在焕新，欢迎五湖四海游客来打卡、寻味、叹啡、住宿！”

文、图 | 佛山市新闻传媒中心记者覃征鹏