它是寒湿的“死对头”！夏天多吃它，祛湿散寒，冬天手脚不再冰冷

来源：胡师傅美食菜谱

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导读：每年冬天，是不是很多人都会出现手脚冰冷，在冬天吃了很多补品，还是不管用，其实中医认为，有一些冬季易发作或加重的疾病，最好借助自然界阳气旺盛的时机去治疗，从而减少冬季发病的几率，这就是我们常说的“冬病夏治”。而每年冬天，正是寒湿横行的时候，在天冷时很难把体内的寒湿完全去除，所以在疾病未发作时提前干预，能有效改善体质，阻断冬季复发。而每年6-8月份，是全年最热的三个月，此时是体内、室外阳气最足的时候，此时多吃一些能去除寒湿的食物，能更有效的去除体内的湿气。比如我今天给大家介绍的“陈皮红豆羹”，它是寒湿的死对头，夏天一定要多吃。

红豆具有“利水消肿、健脾益胃”的功效，适合湿气重、水肿或脾虚的人群。陈皮具有“理气健脾，燥湿化痰”的功效，它能增强脾胃运化功能，帮助排出体内湿气。每年夏天，我每周必会喝2次陈皮红豆羹，天气热时，我还会把它当主食吃，吃完后，不仅感觉身体舒服了，而且精气神也更好了，特别是在每年冬天，我身体基本没有湿气，全身从手到脚都是暖呼呼的，所以建议手脚冰凉的人，在冬天可以多吃陈皮红豆羹”。而在煮陈皮红豆羹，我建议大家适当加一些莲子，因为莲子具有很好“健脾胃、助睡眠”的功效，将它搭配着陈皮红豆羹一起吃，能更好的去除体内的寒湿。

【食材准备】：陈皮8克、红豆200克、莲子20克、片糖25克、冰糖10克、清水适量。

【制作方法】：

第一步：买红豆时，一定要买颗粒饱满，色泽红亮的，这种红豆不仅易出沙，而且煮出来的红豆汤会更好看，买回家的红豆，简单冲洗干净后，将红豆和适量水放入冰箱中冻4-6小时，这样可以使红豆在煮的过程中快速出沙。

第二步：把陈皮洗净后切成细丝备用，陈皮一定要买陈化过后的，这种陈皮不仅祛湿的效果更好，而且它的香味也会更浓郁一点。

第三步：锅中放入适量水，等水煮的滚沸后，将红豆和洗净的莲子、陈皮全部放入锅中，大火把水煮开后改中火，继续煮45分钟，直到红豆煮出沙即可关火。

第四步：把锅中一半的红豆沙捞出放入漏斗中按压一下，这样可以使红豆出大量的沙，然后再把压好的红豆放入锅中搅拌均匀（也可以将红豆和适量汤汁放入榨汁机中搅拌成糊糊，这样可以使做好的红豆陈皮羹喝着更润口）。

第五步：把准备好的片糖和冰糖全部放入锅中，然然慢慢的搅拌一会儿，直到将糖完全搅拌的融化即可关火，等陈皮红豆羹放到温热即可食用。寒湿重的人不建议大家吃冰镇的陈皮红豆羹，因为冰镇食物也是比较伤脾胃的。

1、大家在按压另一半红豆沙时，把舀出来的莲子、陈皮全部挑出来放入锅中，然后再按压，这样可以使这道汤更好看一些。

2、陈皮红豆羹时，需要片糖、冰糖一起使用，因为片糖醇香，冰糖清甜，两种糖一起使用，可以使这道汤更甜净，但是喝着也不会很腻，不建议大家放太多糖，夏天过量吃糖，也会阻碍湿气运转。

3、煮陈皮红豆羹时，陈皮不要放的太多，5-8克就可以了，加多了，煮出来的汤药味重，苦味重。

它是寒湿的“死对头”！夏天多吃“陈皮红豆羹”，祛湿散寒，行气消食，冬天手脚不再冰冷！