明日霜降，老人说“吃丁饺，不冻耳”！这5种馅最养人，暖心暖胃

是什么靓货非吃不可，小辣椒带你Look Look！

眼瞅着明天就是霜降啦！作为秋天最后一个节气，霜降一过，冬天的冷空气可就真的要“发货”了。老话常说“一年补透透，不如补霜降”，这时候咱们的肠胃就馋点热乎、滋润的。

在我国北方，有“霜降吃丁饺，冬天不冻耳”的说法。饺子形似元宝，馅料包罗万象，霜降这天吃，寓意把秋天的丰收和冬天的福气都“包”进肚里，暖暖和和地迎接寒冬。

今天，我就给大家带来5款专为霜降节气打造的“王牌饺子馅”，有肉有素，有经典有创新，总有一款能征服你家挑剔的味蕾！

【五大暖身饺子馅 & 详细做法】

1. 羊肉萝卜馅 —— 驱寒第一宝

羊肉温补，是驱寒高手；白萝卜能顺气，和羊肉是绝配。这组合堪称“暖身双雄”，霜降吃它，不怕冷！

羊肉嫩，萝卜甜，汁水足，香而不膻。

做法：

①羊肉馅分次加入花椒水，搅到上劲。白萝卜擦丝焯水，挤干。

②混合羊肉、萝卜丝、葱姜末，加2勺生抽、半勺老抽、1勺料酒、适量盐和胡椒粉，最后淋香油拌匀。

包好下锅，煮到浮起就熟啦！

2. 牛肉芹菜馅 —— 补气强筋骨

牛肉补气血、强筋骨，秋天没劲儿就吃它。芹菜富含纤维，清香解腻，助消化。

牛肉紧实，芹菜爽脆，越吃越香。

做法：

①牛肉馅加葱姜末、2勺生抽、1勺蚝油、少许老抽和盐调味。

②芹菜切碎，用少许盐腌一下挤出水，拌入肉馅，淋点食用油锁鲜。

简单包好、煮熟就可以啦。

3. 香菇鸡肉馅 —— 温和又滋补

鸡肉温和益气，脂肪少，怕胖的首选。干香菇香味浓郁，是馅料的灵魂！

鸡肉嫩滑，香菇Q弹，鲜味十足。

做法：

①鸡胸肉或鸡腿肉剁成泥。

②干香菇泡发后切碎，泡发的水别倒！

③用香菇水慢慢打肉馅，加生抽、蚝油、盐、白胡椒粉调味，再和香菇碎、葱末混合。

4. 猪肉白菜馅 —— 经典永流传

饺子界的“国民CP”！霜降后的白菜更清甜，和猪肉的丰腴结合，百吃不厌。

汁水丰盈，白菜脆甜，是家的味道。

做法：

①猪肉馅加葱姜末、2勺生抽、1勺蚝油、少许盐和糖调味。

②白菜切碎，撒盐杀出水分，挤干后拌入肉馅，淋上香油。

③搅拌均匀后包成饺子，水开后，加三次凉水煮开。

5. 山药猪肉馅 —— 健脾养胃佳

山药是平补脾胃的宝贝，秋天吃它特养人。让馅料更嫩滑，口感很独特。

馅料异常软糯、嫩滑，口感很独特。

做法：

①戴手套将山药去皮蒸熟，压成泥。

②猪肉馅加生抽、料酒、盐、白胡椒粉搅匀。

③将山药泥与肉馅充分混合，加点葱花。

④由于馅料较湿，包的时候注意别放太多。煮熟后口感软糯鲜香。

好啦，朋友们，这5款专属于霜降的暖心饺子馅，你最喜欢哪一款呢？是驱寒的羊肉萝卜，还是经典的猪肉白菜？欢迎在评论区告诉我你的选择，也晒晒你家的霜降美食！

霜降到了，天气愈冷，记得再忙也要好好吃饭，吃上一碗热乎乎的饺子，暖身更暖心。祝大家霜降安康，我们下期美食再见啦！