日本人最爱吃的“长寿菜”，排毒通便强免疫，我国却很少有人吃

今天这顿饭，我打算给自己来一碗热气腾腾、香气扑鼻的大米饭，再搭配上一道据说有着神奇功效的菜肴。这道菜的主角，可是在日本备受追捧，被称作 “长寿菜” 的羊栖菜。这种生长在深海的奇妙植物，有着 “海中灵芝” 的美誉，是实打实的深海美味。然而，让人有些意外的是，在咱们国家，它的身影却不常见，没多少人会把它端上自家餐桌。

从古至今，追求长寿似乎是人类永恒的梦想。那些帝王将相，坐拥天下，却也对长生不老充满了渴望。像秦始皇，为了能长生，派出徐福带领船队东渡，寻找传说中的仙药；汉武帝同样痴迷于此，四处求仙访道，还热衷于服用所谓的灵丹妙药，满心期待能实现长生不老的美梦。到了现代，富豪们也为了延长寿命不遗余力。赌王何鸿燊，为了维持身体状态，不惜花费巨资，一针高达 86 万的 “长寿针”，一坚持就是 11 年；李嘉诚也常年服用一种据说能维持身体机能的药物，一颗就价值 156 万，足以见得人们对长寿的执着追求。

如今，大数据为我们揭示了一个有趣的现象：日本人的平均寿命达到了 87.7 岁，并且已经连续 3 年在全球排名第一。这一数据瞬间引发了众人的关注，大家纷纷开始探寻其中的奥秘。经过一番深入研究，人们发现，日本人的长寿与他们的饮食习惯有着千丝万缕的联系。日本人的餐桌上，常常摆满了各种深海鱼，这是他们摄取优质蛋白质和健康脂肪的重要来源。除此之外，还有一些被他们视为珍宝的 “长寿菜”，在日常饮食中占据着重要地位。

其中，纳豆就是不得不提的一种。你或许不知道，纳豆其实起源于中国，只是在传到日本后，逐渐在当地生根发芽，备受青睐。在过去经济不太发达的时期，纳豆可是只有日本皇室才能享用的高级美食，寻常百姓很难有机会品尝。而另一种备受日本人喜爱的 “长寿菜”，便是我们今天的主角 —— 羊栖菜。羊栖菜主要产于我国温州沿海地带，每年的干品产量可达 7000 吨，不过，这些羊栖菜大部分都漂洋过海，出口到了日本和韩国。

在日本，羊栖菜那可是被公认为当今最具食用价值的海藻之一，地位极高。在日本的中小学生营养配餐中，羊栖菜是定量供应的，可见日本人对它的重视程度。这小小的羊栖菜，究竟有什么独特之处呢？

羊栖菜堪称营养界的 “宝藏”，营养成分极为全面。它富含人体所需的 18 种氨基酸，其中包含了八种人体自身无法合成，必须从食物中获取的必需氨基酸，这些氨基酸就像是身体运转的 “小齿轮”，对维持身体正常生理功能起着不可或缺的作用。此外，羊栖菜还含有 14 种重要的微量元素，为身体提供了丰富的营养支持。更让人惊叹的是，羊栖菜中所含的氧气肽多糖，具有强大的功效。它就像身体的 “免疫小卫士”，可以有效提高人体免疫力，帮助我们抵御各种疾病的侵袭。不仅如此，研究还发现，羊栖菜在降血脂、血糖方面也有着不错的表现，同时还具备抗氧化、抗肿瘤、抗病毒等功效，简直是一种全能的健康食材。

羊栖菜的膳食纤维含量也十分丰富。膳食纤维在我们的肠道中就像一个个勤劳的 “清洁工”，可以促进肠道蠕动，预防便秘，对养护肠道健康有着极大的帮助。在我国，羊栖菜主要有两种产品形式。一种是干品，这种干品羊栖菜主要销往日本，深受当地消费者喜爱。另一种则是即食产品，它的吃法多种多样，既可以用来做热菜，为餐桌增添一份温暖与美味；也可以凉拌，清爽可口，是夏日里的一道绝佳开胃菜。不妨多食这种来自大海的 “长寿草”，说不定健康与长寿就会悄然与您相伴。

接下来，就给大家分享两种羊栖菜的美味做法。

凉拌羊栖菜

准备食材：新鲜的羊栖菜 200 克，蒜瓣 6 个，鲜嫩的香菜 2 颗，生抽 25 毫升，香醋 20 毫升，白糖 5 克，香油 1 勺，油辣椒 1 勺。

制作步骤：首先，将羊栖菜放入清水中，让它在水中舒舒服服地浸泡 1 个小时，这个过程就像是给羊栖菜洗了个 “清水澡”，能让它充分吸收水分，恢复鲜嫩的状态。浸泡好后，把羊栖菜放入烧开的水中焯烫 30 秒，这短暂的焯烫能去除羊栖菜的一些异味，同时让它的口感更加脆爽。焯烫完后，迅速捞出，放入凉水中过凉，就像给羊栖菜来了个 “冰火两重天”，这样能让它保持鲜嫩的口感。接着，把蒜瓣切成碎末，香菜也切成小段，再准备一些生姜切成细丝。

将处理好的羊栖菜、蒜末、香菜段、姜丝统统放入一个大碗中。然后，依次加入生抽、香醋，这两种调料就像是为菜肴注入了灵魂，能让羊栖菜的味道更加鲜美。再加入半勺白糖，白糖的甜味可以中和其他调料的味道，让口感更加丰富。最后，倒入一勺香油和一勺油辣椒，香油的香气和油辣椒的辣味相互交融，为这道菜增添了独特的风味。用筷子将所有食材和调料充分搅拌均匀，一份美味的凉拌羊栖菜就大功告成啦，清爽可口，让人食欲大增。

炒羊栖菜

准备食材：干羊栖菜 20 克，干香菇 4 朵，胡萝卜 20 克，油豆腐 3 块，高汤 3/4 杯、白砂糖 1 大勺、料理酒 1 大勺、酱油 1.5 大勺。

制作步骤：第一步，把干羊栖菜放入水中，让它浸泡 30 分钟左右，在这段时间里，干羊栖菜会慢慢吸收水分，膨胀起来，恢复生机。浸泡好后，仔细地淘洗干净，然后滤去多余的水分。接着，把干香菇也放入水中泡开，泡开后的香菇变得饱满多汁，散发出浓郁的香气。把香菇的菌柄剪掉，再切成薄片。将胡萝卜洗净，切成小条，胡萝卜鲜艳的颜色就像给菜肴增添了一抹亮丽的色彩。把油豆腐放入开水中泡一泡，这一步是为了去掉油豆腐表面的油脂，让它吃起来更加健康。泡完后，把油豆腐捞出来，用力挤干水分，再切成丝。食材都准备好后，就可以开始烹饪啦。在炒锅中倒入适量的油，开火烧热，先把切好的胡萝卜条放入锅中煸炒，胡萝卜在锅中发出 “滋滋” 的声响，逐渐散发出香甜的味道。

接着，按照顺序依次倒入香菇片、羊栖菜、油豆腐丝，再加入准备好的高汤、白砂糖、料理酒和酱油这些调料。调料放入后，盖上锅盖，让食材在锅中充分炖煮。等锅中的汤汁沸腾后，继续煮 10 分钟，这个过程中，各种食材的味道相互交融，变得更加浓郁。最后，打开锅盖，转大火翻炒，把锅中的水分基本收干，一道美味的炒羊栖菜就做好了，色香味俱全，让人忍不住多吃一碗饭。

【本内容为故事类医疗健康科普文章，文中除了健康科普内容所出现的任何人名、地名、事件均为艺术加工，并非有意冒犯或贬低任何个人、团体或组织。如有雷同，纯属巧合，请理性阅读。】