过年蒸枣花馍，花开富贵团团圆圆，年味一下就上来了

临近过年，枣花馍又开始蒸了，很多地方都有过年蒸花馍的习俗，各地的造型也略有不同，有些花馍实在是太美了，堪称艺术品，估计没人舍得吃。最常见、也最常吃的就是家里蒸的枣花馍，一个面团，一把红枣，简单做个造型，就把平时吃的白面馍头做成了带有喜庆团圆色彩的枣花馍。

平时想不起来蒸枣花馍，但是过年的时候一定要有，也是一种仪式感吧。今天这款枣花馍是比较简单的，好做又好吃，用料简单，造型不难，平时当主食也挺好的。

【枣花馍】

【食材配料表】：面粉300g、酵母粉3g、清水160g、红枣4粒。

此配料表只能做4-5个枣花馍，根据自己需要做的数量，适当增减食材即可。

【具体做法如下】：

步骤1：小盆里放清水，加酵母粉搅拌均匀，再放进面粉，用筷子搅拌成面絮状。

步骤2：把面絮倒在揉面垫上，再揉成一个光滑柔软的面团。由于面粉的吸水性不同，揉面的过程中可以根据手感，适当增加水量或面粉量。揉好的面团光滑柔软有些偏硬。

步骤4：将面团分成8个大等的小面段，分别揉圆再搓长。这个枣花馍是两个面团一组，分割的时候一定要是双数。

步骤5：取两个面段，分别搓成长条形。

步骤6：用擀面杖将面段擀扁。

步骤7：中间用刀划开，划透，但两端不要划断，还要留宽一点。

步骤8：将面饼的两端往中间卷起。

步骤9：再将卷好的面段翻面，整理一下切口，将里面洁白光滑的面段露出来，两份摆放在一起。

步骤10：用筷子在中间夹紧，使面段粘合在一起，自然形成花形。

步骤11：中间放一颗红枣，面段四周的光滑处用梳子齿按压出纹路。

步骤12：依次做了四个枣花馍，放到蒸锅里，盖上锅盖，醒发40分钟左右。

醒发时间受环境温度影响，我家室温27度左右，醒发时间相对短一些。如果室温偏低，醒发时间则需要长一些。如果室温过低，可以在蒸锅的锅底放上温热的水，增加蒸锅里的温度，帮助醒发，水温建议不超过40度。

步骤13：醒发结束后，蒸锅通电，蒸18分钟，蒸好以后再焖2分钟出锅。

好吃好看又好做，松软筋道越吃越香，还有红枣的香甜味道，不管是过年当年馍还是日常做主食，都是很不错的选择。

没有复杂的操作，只有美味的枣花馍，过年了，不妨抽出点时间，蒸一锅漂亮的枣花馍吧。