秘鲁设立“全国皮卡罗内斯日” 以保护传统美食遗产

【南美侨报网编译肖怡然报道】秘鲁农业发展和灌溉部（Midagri）已正式宣布，将每年10月的第三个星期五定为“全国皮卡罗内斯日”（Día Nacional de los Picarones），旨在保护这一传统美食遗产，延续代代相传的烹饪传统。

秘鲁《秘鲁人报》报道，皮卡罗内斯是秘鲁的传统甜点，也被誉为秘鲁版“甜甜圈”。农业发展和灌溉部8日发布的第0337-2025号决议指出，这款标志性甜点由甘薯、南瓜、藜麦、苋米、马铃薯、甘蔗糖浆等食材制成，与家庭农业密切相关。

决议强调，皮卡罗内斯的生产惠及沿海、山区和雨林地区的数千名小型农户，不仅创造了收入与就业机会，还促进了地方经济发展。

农业发展和灌溉部指出，此举不仅有助于重新评估皮卡罗内斯的文化与烹饪价值，还将推动秘鲁农产品消费、促进旅游业发展，并增强地区与民族认同感。

该倡议源于秘鲁海洋餐饮业及相关行业协会（ARMAP）的提案。该协会强调了皮卡罗内斯作为大众美食组成部分所具有的重要意义。经过技术与法律评估后，农业发展和灌溉部批准了这一提案，将其视为支持秘鲁美食及农业生产链政策的一项具体举措。