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当清晨的窗棂上凝结起白霜

当傍晚的山林间飘落下黄叶

秋天的最后一个节气

——霜降

悄然来临

霜降，顾名思义，是天气渐冷，露水凝结成霜之意。霜降，标志着秋季向冬季的过渡，此时，天气渐凉，昼夜温差增大，空气中的水汽凝华于地表和植被，形成细微的白色冰针或六角形霜花。

霜降不仅仅是一个关于色彩和景象的节气，它更是一个关于养生和进补的时刻。俗语有云：“补冬不如补霜降。”霜降时节宜多吃温润、养阴生津的食物，以缓解秋燥，抵御寒冷。如柿子、板栗和百合、银耳、梨这些白色食物等。此外，霜降时节还可以适当食用一些温补的食物，如羊肉、鸡肉等。霜降如何进补更科学？这些食物吃起来↓

01 柿子

霜降前后是柿子的最佳食用期。柿子被誉为“果中圣品”，有降低血压、软化血管、消炎镇痛、止咳平喘、促消化、增强机体免疫力、抗氧化、缓解慢性腹泻等功效。从中医的角度来说，柿饼更平和，适合大部分人食用。鲜柿子偏寒，比较适合热性体质、内热较重的人食用。此外，柿饼上的白霜是一味药，能化痰止咳、生津止渴，也能缓解咽喉和口舌的疼痛。

在楚雄的村村寨寨柿子树成为了这个季节一道独特的风景线。此时也正是吃柿子的时候，柿子圆润饱满，外皮光滑细腻，轻轻剥开薄如蝉翼的外皮，露出里面软糯细腻的果肉，色泽鲜艳诱人。咬上一口，甘甜如蜜的汁水瞬间溢满口腔，绵软又不失嚼劲。

02 板栗

板栗性温味甘，有养胃健脾、补肾强筋、活血止血、止咳化痰的功效，熟吃栗子还能辅助治疗脾胃虚寒引起的慢性腹泻。

在楚雄人的巧手下，板栗可以是炖鸡时的“灵魂搭档”；也可以是甜品中的“甜蜜主角”，板栗糕口感绵密，甜而不腻，每一口都藏着秋天的温柔；还能与排骨同烧，酱汁浓郁，板栗吸饱了肉香，让人回味无穷。

禄丰 板栗焖三宝也不愧是吃货的创新之举，板栗巧妙融合土鸡、野生菌， 一口三鲜，这份自然的馈赠必得尝一尝。

03 山药

秋冬季要格外注意养肺，山药味甘、性平，具有健脾补肺、益胃补肾等功效，可制作成山药丸子、养生粥等美食。

禄丰的山药宴，以山药为主要食材，创新出色香味俱全的八道美食，有口感绵密的山药腊排骨、爽滑清甜的山药粥、火腿相间的原生态山药汉堡、嫩滑鲜香的山药鸡蛋羹、外酥里嫩的拔丝山药和山药丸子、清脆爽口的爆炒山药片和绵密清爽的山药冰淇淋，每一道都各具特色。

04 羊肉

羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤。美味热乎的全羊汤锅是楚雄人餐桌上的“顶流”，这是彝族人传下来的美味，也是不少楚雄人霜降时节进补的首选。

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楚雄人爱吃羊肉，所以懂得怎样把羊肉烹饪得更加美味。 40-50公斤的肥壮黑山羊宰杀后，将羊肉、羊头、羊脚、羊排、羊内脏等连皮带肉带骨斩成小块放入大锅，加入些许辅料大火煮开，后改小火慢炖，肉熟后放入羊血。 羊汤锅越煮越香，汤色乳白，浓香可口。 大口吃肉的时候，蘸上彝家特制的调料蘸水，包你心满意足。

这个时节，羊肉的好搭档——萝卜，也恰逢其时。有农谚道“处暑高粱，白露谷，霜降到了拔萝卜。”吃完羊肉，再把将萝卜下入这乳白的羊汤中，萝卜清甜，羊汤醇厚，咸鲜交织，口感丰富。

05 鸡肉

中医认为鸡肉性温，具有温中益气的功效，可缓解霜降后天气转凉带来的畏寒、乏力等症状，尤其适合体质虚寒者，帮助身体适应寒冷气候。

武定壮鸡以体大肥壮、肉嫩骨酥、味美汤鲜而驰名滇中。清炖的武定壮鸡最能体现鸡肉的原汁原味，富含氨基酸、谷氨酸、活性蛋白酶等人体所需的营养元素。

而白果大枣鸡也是一道美味，煮熟之后，鸡汤热气腾腾满屋飘香，武定壮鸡嫩滑的鸡肉搭配香甜的大枣、香软的白果，每一口都是满满的惊喜与满足。

温馨提示

霜降时，做好养生保健，无论起居养生还是运动调养都应谨慎，还可以怎样正确养生，健康入冬？看这里↓

霜降这样睡：

霜降过后昼短夜长，自然界中的阳气开始收敛、沉降。此时需保养阳气，应顺应时令早睡早起。早睡可使阳气收敛，早起可使肺气舒展。

霜降这样穿：

霜降节气，应循序渐进地添衣保暖，尤其是老人、小孩、孕妇以及体质虚弱之人，要着重护好头、脚和肚脐三处。

霜降这样动：

霜降时节是锻炼身体的大好时机。此时亲近大自然，吸收天地精华，可增强体质，提高御寒能力，为即将到来的冬季做好体能储备。可根据个人情况选择不同的运动项目，但注意切不可进行一些使人大汗淋漓的运动。

抓住秋天的小尾巴一起科学进补健康入冬

编辑丨 尹得媛 整合

来源丨人民网科普、央视一套、楚雄州融媒体中心、禄丰发布、千库网

一审丨 尹得媛

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