据权威数据统计，时令农产品价格普遍比反季节低40%，营养密度却高出30%。当季蔬菜处于其自然生长季节时，市场上供应充足，价格相对较低，应季蔬菜不但便宜实惠，口感好健康又美味。

你发现了吗？无论春夏秋冬，走进菜市场，货架上永远堆满了番茄、黄瓜、草莓——它们光鲜亮人，却寡淡无味。正所谓菜无菜味、鸡无鸡味！所以现在很多人在城市里也自己种起菜来了。

也许我们早已习惯“想吃什么就买什么”的便利，却少有人会思考问一问：这个季节，它真的该成熟吗？

纵观古今典藉，古人从不这样吃。他们观星象、察物候，留下千古名言“不时不食”。这背后，不是迷信，而是生存的智慧结晶常言到：春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根。每一口，都是身体与自然的默契。

反观当下的科技时代，反季节的蔬果占领餐桌，虽解了口腹之欲，营养密度因此也缩水不少，甚至农残更高。你以为吃到了新鲜，其实吃掉的是很多的科技狠活。

更扎心的是：你不仅多花了钱，还没吃对！

应季蔬菜是更适应环境生长的时候，少虫害、少农残，生长速度快，收成好。我们中的许多人都喜欢吃应季农产品，无论是春天、夏天的浆果、秋天的南瓜、苹果、萝卜、薯类，还是冬天的豆芽。但这并不一定意味着我们吃的都是应季蔬果。

此外，应季农产品味道更好，应季食物通常在其自然生长的最佳时期被收获，因此它们的营养成分处于最佳状态。

据权威数据统计：当季食材比反季节便宜近40%，营养却高出30%。这意味着，顺应时令吃，才是真正的“精明之选”。

所以问题来了——

在这个四季模糊的时代，我们该怎么吃，才算“跟着季节走”？

下面这份一目了然的一年四季应季食材清单，或许是你回归自然的第一步。

1、春季（3月-5月）

春天是万物复苏的季节，水果和蔬菜也一样，它们在寒冷的冬天过后开始绽放！这个季节有各种美味、新鲜的蔬菜，比如草莓、芦笋、菠菜、竹笋和西兰花。樱桃红了，青豆鲜嫩正当时，枇杷甜如蜜，芦笋脆生生。

正当季的蔬菜：

卷心菜、胡萝卜、花椰菜、芹菜、黄瓜、羽衣甘蓝、灯笼果、萝卜、牛皮菜、菠菜、芦笋、西兰花、香椿、辣椒、豌豆、莴苣、花椰菜、韭菜、竹笋、豆芽、芹菜、西洋菜、荠菜、瓠瓜。

2、夏季（6月-8月）

夏季天气温暖，有大量美味的时令农产品可供食用，而且许多美味的夏季水果都可以采摘。

夏季，西瓜、桃子、西葫芦、菜豆、豌豆和蚕豆等蔬菜的产量也达到顶峰。水果荔枝、黄瓜、葡萄等格外甜美多汁。

正当季的蔬菜：

西葫芦、苦瓜、丝瓜、冬瓜、南瓜、黄瓜、青瓜、佛手瓜、茄瓜、苋菜、洋葱、通心菜、卷心菜、番茄、生菜、番薯叶、娃娃菜、甜菜根、蚕豆、胡萝卜、花椰菜、豌豆、绿豆、土豆。

3、秋季（9月-11月）

秋季是一年中吃大量根茎类蔬菜的季节，例如土豆、芜菁（扁萝卜）、甜菜头、南瓜和冬瓜等。西洋菜、牛皮菜和甘蓝等绿叶蔬菜也在这个时候成熟。

此时也是制作水果酥饼的最佳时节，因为苹果、黑莓、梨和李子都处于成熟期。

正当季的蔬菜：

苋菜、黄秋葵、柿子、栗子、四季豆、扁豆、豆角、莲藕、冬瓜、山药、白菜、辣椒、茄子、萝卜、红薯、青菜、地瓜叶、茼蒿菜、芹菜、苹果、朝鲜蓟（洋百合）、黑莓、西兰花、芹菜根、无花果、莴苣、蘑菇 、防风草、豌豆、梨、李子、土豆、南瓜、玉米。

4、冬季（12月-2月）

在冬季，吃大量新鲜水果和蔬菜比以往任何时候都重要，寒冬腊月，仍有许多美味、健康的水果和蔬菜正当季。 比如，豆芽、胡萝卜、大白菜，柑橘类水果等在冬天非常美味，而苹果和梨也依然美味又成熟。二月初春，木瓜、草莓抢先尝，绿叶蔬菜助你抵御寒风。

正当季的蔬菜：

儿菜、萝卜、土豆、胡萝卜、莲藕、山药、冬笋、芋头、花生、白菜、椰菜、芹菜、菠菜、芥菜、青椒、茼蒿菜、菜心、红薯。苹果、香蕉、抱子甘蓝、卷心菜、胡萝卜、菜花、芹菜根、菊苣 、柑橘、蔓越莓、羽衣甘蓝、茴香、柚子、韭菜、防风草、梨、土豆、红甘蓝、红薯、萝卜。

当农作物反季节生长时，通常需要人工对其进行控制，使其茂盛生长并增强抗病能力，因此人工成本也相对昂贵，同时可能会破坏植物本身的一些天然营养成分。而应季农作物一般情况下，不需要过多的人工干预就能茁壮成长，成本更低。常吃应季农产品，通常也意味着饮食更健康均衡和多样化。

你最近都喜欢吃些什么蔬果？遵循不时不食能给你带来什么启发？我们非常乐意在评论区听到你的建议。