消失的年味：傍晚排队盛一碗豆腐脑，加糖吃一半，加盐吃一半！

今年特别奇怪，以往腊月二十七八回家过年的人，现在已经陆续回家，有什么事情都是说“年后再说”，好像今年已经到头了。

我家二叔已经到家，我也激动，问他今年压豆腐不？到时候整一缸豆腐脑，我带着孩子去吃，一碗放葱花香油卤子，一碗放白砂糖吃个过瘾。

二叔说，做豆腐的那些工具早就没了，就连豆腐坊都没了。

我感慨万千。

鞭炮不让放，也没有豆腐脑吃，年味真的没了。

1.

这些年大家普遍吐槽年味没了，大年三十晚上村里静悄悄，顶多有几家是打麻将的，其他的都是看看春晚，准备睡觉。

也有人说，年味不是没了，而且转移了。

以前我们小，可以放炮，可以穿新衣服，不用考虑过年成本，现在长大了，甚至00后都成家立业，90后的年味变了那么自然。

不过我还是挺怀念过去的。

尤其是二叔家做的豆腐。

小的时候，放了寒假，离过年也就没几天了，村里外出打工的人已经到家，村里热闹了起来。

每天不是吃过饭三五成群去集镇办年货，就是一大早便听到有人开着三轮车下乡卖春联。

而我就喜欢每天下午去二叔家，吃豆腐脑。

豆腐这个东西，在九几年的时候还是个稀罕物，是过年必备的菜品之一。

我二叔不知道从哪学了这门手艺，在九几年的时候，不说赚了什么大钱，但至少日子过得滋润一点。

我们这些晚辈就跟着享福了。

下午四五点左右，新鲜的豆腐便要出锅，此时二叔家豆腐坊门口或是屋里都挤满了人。

说是豆腐坊，其实就是没人住的西屋，二叔收拾出来做豆腐的。

怎么做的我不知道，也不记得了，就记得每次我去的时候，二叔就让我帮他压豆腐。

那是一根很粗的木棍，横着放，我直接坐在上面，每次隔得我屁股疼。

不过给的奖励也挺好，可以吃豆腐脑。

印象中，每次做豆腐都有几个东西，一个是大缸，里面盛满了豆腐脑，特别水嫩，还有一个大框，那是豆腐渣，然后是豆腐块和豆皮。

快要过年了，一群人争着要豆腐，有的人排队到晚上七八点！

而我就不管这些了，吃豆腐脑是我的目标！

2.

到厨房拿出一个瓷碗，在缸里舀一勺豆腐脑，赶紧跑到厨房，拿出另一个碗，一分为二，变着花样吃。

其实我完全可以吃两碗，但那个时候这是二叔营生的手段，尤其是年底，卖的很好，所以我也很自觉的每次盛一碗，分成两碗。

一碗放葱花，香油，酱油，吃咸的。

一碗，只放白糖，吃甜的。

我也是长大之后才知道，原来豆腐脑有甜咸之别。

那个时候我之所以这么吃，其实是为了炫耀。

因为人家不舍得吃，或者只能选择一种吃法，而我吃豆腐脑不花钱，变着花样吃。

后来才知道，北方人偏爱咸豆腐脑，南方人偏爱甜口豆腐脑。

据说这件事在互联网上讨论不休。

河南在饮食文化上就是这么中立，甜的，可以接受，咸的，也能够吃的下。

没有什么是绝对的，在河南，我们两掺文化可以发挥到极致。

要说豆腐脑怎么两掺，就这么说，早上去早餐店点一份胡辣汤，掺一份豆腐脑，配几个水煎包，这才是经典又很爽的吃法。

想象一下，郑州那个爆火的店铺是怎么做出八掺碳水美食的？

总结：

这几天看到很对00后或是10后对90后的误解，比如问90后是否见过慈禧。

离谱中有点恍惚。

对于过年，现在90后大概分为两批人，一种没有结婚的想要躲着，一种结婚有家庭的要忙碌各种事情。

年货环节，已经不再像当年那么麻烦，两趟赶集，几乎轻松搞定。

年味是什么呢？

可能就是小时候最为期待的事情持续发生吧。

如今，二叔家的那个豆腐坊早就没了，这些年我对豆腐脑也没有了执念，去南方的时候也会接受甜的，回老家的时候也会吃两掺。

不过就是感觉，没有以前的好吃了。

你喜欢甜的还是咸的豆腐脑呢？

你印象中的年味是什么样子？