黑芝麻饮品的冬季逆袭，狂卖超100万杯！都在上“暗黑爆款”

今年冬季饮品圈刮起的“黑色风暴”，绝非偶然的消费热潮，而是传统国民食材借助年轻化战略实现的一场精准卡位战，更是新茶饮行业存量竞争下，全赛道品牌集体瞄准“传统活化”的战略突围。

这场以黑芝麻为核心的消费浪潮，本质是国民老味道通过战略重构，在新消费市场完成的一次从“被动沉寂”到“主动塑势”的关键转型，为整个行业的食材创新与文化赋能提供了可复制的战略范本。

拆解这场战略突围的底层逻辑，其核心在于对消费趋势的精准预判与议题联动的精妙设计。

当新茶饮行业的流量红利逐渐消退，品牌陷入“同质化创新”的内卷困境，黑芝麻这一自带国民认知与养生基因的食材，被精准定位为破局的战略抓手。

这场战役的上下半场逻辑清晰，上半场以头部品牌为先锋，通过爆款产品快速击穿市场，建立品类认知，下半场则由全赛道品牌跟进，通过文化赋能与场景延伸，巩固品类价值，完成市场教育的闭环。

这场黑芝麻的逆袭之战，并非零散的品牌自发行为，而是围绕“传统食材年轻化”核心议题，构建的产品、文化、场景三重联动战略框架，每一环都精准命中市场痛点，形成环环相扣的战略合力。

产品创新是这场战略突围的核心尖刀，传统黑芝麻制品“芝麻糊”的刻板印象，曾是其进入年轻消费市场的最大壁垒。

品牌方精准抓住这一软肋，以产品形态创新为突破口，完成战略破局。

茶百道12月4日推出的“豆乳黑麒麟”，将黑芝麻酱与五黑豆乳、麻薯融合，打造“液体汤圆”的情感锚点，首日销量近20万杯、一周破百万杯的战绩，印证了创新方向的正确性。

瑞幸紧随其后推出“冬至五养拿铁”，将黑芝麻与其他四种黑色食材捆绑，精准卡位“冬季温补”的消费需求，MStand更以“黑芝麻三件套”的组合拳，通过造型与口感的双重创新，快速引爆社交平台。

更关键的是，品牌将黑芝麻从基础原料升级为核心小料，流沙黑麻糍、黑芝麻奶酪块等创新食材的推出，彻底打破了品类边界，为消费体验注入新鲜感。

文化赋能是这场战略的纵深支撑。

单纯的产品创新难以形成长期竞争力，品牌方深谙此道，将黑芝麻的传统文化基因与年轻化表达深度绑定，构建战略护城河。

卡旺卡以黑芝麻酱挂壁营造“徽墨”意境，将地方文化与产品深度融合，上海餹宋打造“水墨江南”黑芝麻糊系列，凭借文化氛围感登顶区域热门榜，在咖门2025新饮力大赛中，选手将黑芝麻融入“中国功夫”主题饮品，让食材成为文化传播的媒介。

更具战略意义的是IP联名的精准运用，比星咖啡与“罗小黑战记”的联动，直接拉近了产品与年轻消费群体的距离，完成了“传统食材年轻化”的最后一环认知渗透。

这种文化与IP的双重赋能，让黑芝麻饮品从“饮品”升级为“文化载体”，大幅提升了品类的附加值与传播力。

场景延伸是这场战略的收尾闭环，为避免品类热度昙花一现，品牌方启动跨赛道联动，将黑芝麻的消费场景从茶饮、咖啡延伸至糖水、烘焙等多个领域，构建全场景消费矩阵。

满记甜品、赵记传承等糖水品牌推出特色黑芝麻产品，借势糖水赛道的爆发式增长扩大影响力，黄油与面包等烘焙品牌将黑芝麻与蛋糕、酥皮等结合，打造“黑金”系列，实现品类跨界。

小红书上“冬日暖乎乎黑芝麻糊炖奶”话题的走红，更将消费场景从线下门店延伸至家庭自制，完成了从“品牌推动”到“全民参与”的战略升级。

这场黑芝麻的战略逆袭，背后是轻养生消费趋势的必然支撑。

随着年轻消费群体健康焦虑的升级，从“药补”到“食补”的需求转变，为黑芝麻提供了绝佳的战略窗口期。

品牌方精准抓住这一趋势，将黑芝麻“药食同源”的核心优势放大，使其成为对抗脱发焦虑、满足冬季温补需求的最优解。

拾柴手作“现炒现熬”的芝麻糊产品稳居销量TOP1，更印证了消费者对“纯粹风味”与“健康价值”的双重追求，这也成为品牌战略布局的底层逻辑支撑。

回望这场“黑色风暴”，其战略意义远超一次单纯的品类热销，它证明了传统国民食材并非没有市场，而是缺乏精准的年轻化战略表达。

通过产品创新打破认知壁垒、通过文化赋能构建核心价值、通过场景延伸扩大市场边界，黑芝麻的突围路径，为所有传统食材的现代活化提供了清晰的战略范本。

随着品牌与供应链的持续投入，黑芝麻的风味创新空间仍在不断拓展，与岩茶、红茶的茶底搭配，与植物基、冰品的形态融合，都将为这一国民老味道注入新的生命力。

而这场战略突围更标志着，新茶饮行业已从“流量争夺”进入“价值深耕”的新阶段，挖掘本土食材的文化价值与消费潜力，将成为未来行业竞争的核心赛道。

从被动适应市场到主动塑造趋势，黑芝麻的冬季逆袭，正是中国传统食材在新消费时代主动出击的生动注脚。