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文丨夕逸

编辑丨姣可

肯德基卖咖啡卖到6块钱一杯了，2025年底百胜中国突然甩出王炸，肯悦咖啡推出98元30杯的月卡套餐，算下来单杯只要3块多，即便是单买也压到6元价位。

这事儿直接让整个咖啡圈炸了锅，要知道两年前瑞幸和库迪打的9.9元价格战已经让行业抖三抖，现在直接干到6元，这哪是卷价格，分明是要改写游戏规则。

巨头的"肩并肩"玩法：把咖啡店开进炸鸡店

肯悦咖啡这波操作最绝的不是定价狠，而是它根本没把咖啡当独立生意做。

全国6000多家肯德基门店，随便腾个角落就能卖咖啡，租金成本直接砍掉六成以上。

本来就在店里忙活的员工，顺手就能把咖啡做了，人力成本省了近四成。

更绝的是每天300万进店客流，买个汉堡顺手带杯咖啡，获客成本几乎为零。

这种"寄生"模式以前还真没人玩这么溜，等于用别人开咖啡店的成本，干出了十倍的生意规模。

百胜中国的算盘打得精着呢，咖啡就是个引流钩子。

2025年Q3财报里写着，肯悦咖啡单店日均卖280杯，比普通咖啡店高出快一倍。

别看6元咖啡毛利率才25%，但顾客买杯咖啡往往会搭个薯条汉堡，综合客单价立马冲到35元。

本来想靠咖啡本身赚钱，后来发现这思路完全错了，咖啡成了给炸鸡店带流量的核武器。

价格战打到骨折：从9.9到6元的生死时速

这6元咖啡一出来，整个行业都被迫跟着卷。

库迪直接甩出3.9元任饮券，把咖啡豆采购价压到12元/公斤，比行业平均价低了三分之一。

瑞幸赶紧新开5000家快取店，用8.8元爆款拉客，再靠新品赚差价。

最让人没想到的是茶饮店也来凑热闹，沪上阿姨搞"1元咖啡日"，古茗推2.9元冰美式，他们用现成的冷链物流把原料损耗压到3%，这成本控制能力连专业咖啡品牌都得服。

星巴克倒是没跟着降价，转头把60%的新店开在三四线城市，推出19元早餐咖啡套餐。

TimHortons干脆强化烘焙业务，靠现烤面包把复购率提到每月3.2次。

大家都在想辙，要么拼成本，要么找差异，没人敢再躺在过去的舒适区里，2026年这淘汰赛怕是躲不过了。

那些单店日均出杯量不到150杯的品牌，连盈亏平衡线都摸不着，估计撑不过今年。

还有些中小品牌，既没规模优势又没特色，成本降不下来，产品跟别人长得都一样，被淘汰是早晚的事。

行业里已经有数据说，2025年注销的咖啡品牌数量涨了45%，这还只是开始，活下去的关键得靠真本事。

头部企业靠年采购10万吨咖啡豆的体量，能把生豆价压到期货价的八成五。

肯悦咖啡用肯德基的会员系统做精准营销，复购率比行业平均水平高27%。

星巴克搞宠物友好店，Manner开骑行主题店，这些场景创新都是在增加用户粘性。

说白了，现在拼的不是谁价格低，而是谁能把低价做成可持续的生意。

消费者倒是乐得看热闹，以后喝咖啡可能真就分两拨：想装X的去喝35元以上的高端咖啡，图方便实惠的就选10元以下的平价货。

中间15-25元的市场估计要缩水不少，毕竟6元咖啡都能喝到，谁还愿意多花钱呢？

咖啡这东西，现在真成了流量入口。

巨头们拼的不是卖咖啡赚多少钱，而是怎么用咖啡把顾客留住，再通过其他业务赚钱。

6元咖啡不是结束，只是行业洗牌的开始，2026年，能把低价玩出盈利模型的品牌，才能笑到最后。

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