上海暴雨中排队品尝“零下80度咖啡”，店长称日销500杯以上。

近日，上海一家咖啡店推出的“零下80度dirty”咖啡火出圈。该店每日上午9点营业，即便暴雨倾盆，店门口也早有顾客排队。据悉，这家三立方咖啡店是与德国迈赫迪合作的首家线下店，开业仅三周。店长透露，工作日咖啡日均销量约500杯，节假日能达800杯，店内制冷设备已多次扩容 。

门店排队长龙。图/视频截图

上海三立方咖啡店是与德国百年咖啡设备品牌迈赫迪合作的首家线下店，开业仅三周，其主打产品 “零下 80 度 dirty” 便迅速走红，即便暴雨天，店外也有消费者排长队，甚至有人拖着行李箱赶来。

7 月 15 日，店长向九派新闻介绍，制作该咖啡时，会用实验室级超低温冷冻柜将特制玻璃杯急冻至 - 86℃。倒入 0℃的特调风味牛奶后，杯壁瞬间凝结霜雾，牛奶接触杯壁部分会凝结成奶霜状。其最佳赏味期在倒入牛奶后的 30-40 秒内，此时口感如 “液态冰淇淋” 般绵密丝滑，超时后奶霜会融化成冰沙，最终口感消散。因此，店内不提供摇晃、搅拌和打包服务，以保证顾客体验原汁原味。

目前店内有三款 dirty 咖啡，均售价 26 元：香草荚风味（杯底可见黑色香草籽）、肉桂风味和朗姆酒风味。所有风味均用天然原料调制牛奶，而非风味糖浆。其中香草荚风味因普适性强成销量冠军，肉桂和朗姆酒风味因部分顾客不习惯或开车不便饮用，销量稍逊。

面对大客流，店长建议顾客工作日上午或下午 5 点后错峰前来。有时会出现 “售罄需等待” 的情况，主要因冷冻杯售罄需重新冷冻，且店铺要进行清洁消毒。此外，盛装咖啡的玻璃杯喝完可带走，店方鼓励将其再利用作调料罐、饰品盒等，体现环保理念。