海底捞首家创新概念店落地北京，创新多元场景提振消费

海底捞全国首家创新概念店近日在北京亦庄正式营业。该店以“未来餐饮新范式”为定位，在功能布局、空间设计、智能科技应用等方面实现全面创新，首次推出三时段智能光影系统、开放式明厨亮灶、五大特色功能区等创新设计，开业首周末翻台率已突破7次。

据了解，该门店位于北京亦庄华联购物中心，占地面积约2000平方米。门店突破传统餐饮布局，融合了正餐、清吧、派对俱乐部三种运营模式，通过智能光影系统实现不同时段的场景切换。晚间九点后，门店将开启夜宵主题派对模式，配备专业DJ互动和特色调酒服务。

在智能化建设方面，门店引入迎宾机器人、智能打锅机等智能设备，后厨全程采用开放式透明设计，实现食材加工全过程可视化。门店还专门增设了甜品站、BAR调酒区、互动娱乐区、AI儿童乐园和智能母婴室五大特色功能区，其中母婴室配备智能控制系统，支持一键切换睡眠护理模式。

海底捞相关负责人表示，该创新概念店历经两年研发打造，通过对现有门店模型的深入调研分析，形成了可独立落地或组合适配的“拼图式创新”模式。此前备受关注的夜宵主题店、亲子主题店等特色门店，已率先应用了部分创新设计并取得良好市场反响。

业内专家指出，海底捞创新概念店的推出，是餐饮行业向多元化、场景化、数智化转型的重要尝试，体现了餐饮服务从单一就餐功能向复合型消费体验升级的发展趋势。这种创新模式不仅丰富了顾客的用餐体验，也为行业创新发展提供了新思路。

目前，该店已成为北京地区新的餐饮消费热点，工作日用餐高峰期均需等位。海底捞表示，将持续关注消费者需求变化，通过创新经营模式提升服务品质，为消费者带来更优质的餐饮体验。