春节宴客必备“解腻汤”，喝完刮油清爽一整天

春节吃饭，最怕什么？不是菜不好吃，是太油腻。

从冷盘到热菜，从红烧到油炸，吃到后半程，筷子都举不动了，嘴里腻得慌，来杯浓茶压一压，结果夜里胃反酸。

其实，解腻最好的不是茶，是一碗汤。

一道家传“解腻酸辣汤”：

白萝卜半根（切丝），黑木耳几朵（泡发切丝），豆腐一小块（切条）。水开后先下萝卜丝、木耳丝，煮5分钟，再下豆腐。调味：生抽、香醋多放（解腻靠醋），白胡椒粉多放（暖胃散寒），最后勾个薄芡，撒香菜。

凭啥解腻？ 白萝卜下气消食，中医叫“顺气”，把胃肠里堵着的浊气往下推；黑木耳清肠胃，富含胶质吸附肠道垃圾；醋软化油腻，促进消化；胡椒粉温中散寒，化解生冷油腻带来的“寒湿”。这碗汤下去，从喉咙到胃，瞬间清爽。

简易版： 年夜饭太丰盛，第二天早上煮一锅白萝卜小米粥。白萝卜切丁，小米一起煮，出锅前加姜丝、盐、香菜。连吃两顿，把节日期间的“油腻垃圾”清扫一遍。

小窍门： 宴客时，这道汤放在中后段上，起到“承上启下”的作用，后面的菜吃起来又有胃口了