昆明“春城餐饮名店”评选完成实地打分 结果将公示

12月4日，记者从昆明市餐饮与美食行业协会获悉，昆明市2025年春城餐饮“名店、名厨、名菜、名小吃”评选认定活动自11月初结束报名后，已于12月初完成实地评审打分环节。

之后，将进行复核统计、加上网络投票分后，进行统一公示，最终确定2025年春城餐饮四名入围名单。

昆明市2025年春城餐饮“名店、名厨、名菜、名小吃”评选活动共收到51家企业报名。经过资格初审，共有46家餐饮企业参与本次评审活动。按照工作进程于11月19日正式进入名店实地评审环节。

2025年春城餐饮名店申报餐饮企业覆盖面广，有来自昆明五华、盘龙、西山，官渡、呈贡、度假区、嵩明、禄劝、石林、空港区的餐企入围名店评选名录。实地评审工作的评审团队由昆明市消费者协会代表、行业专家代表、学院代表、企业代表、餐美协协会代表以及新闻媒体的代表共同组成。

昆明市2025年春城餐饮名店实地评审打分标准。从“基本要求、设施设备、技术力量、菜点质量、服务质量、经营情况”6个方面来进行打分、评审。具体细化到“近年来，对昆明市美食文化的创新发展有一定的贡献，在弘扬饮食文化和培养技术人才等方面成绩显著，经济效益和社会声誉良好”“餐厅环境舒适，布局合理，服务设施配备齐全，并符合《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等有关规定”“有一定数量的社会公认的特色菜（点），菜点有明确的质量标准，严格按照标准规范操作。菜点具有明显的风味特色，色、香、味、形、质俱佳，并且符合卫生要求”等多项评审标准。

评审团认为，对于昆明市的餐饮行业而言，这次春城餐饮名店评选是一种激励机制。名店的评选将促使各餐饮企业不断优化经营管理，提升服务质量，打造更优质的就餐环境。它们将成为行业内的标杆，为其他店铺树立起追求卓越的榜样，带动整个行业向更高水平发展。这不仅有助于提升单个店铺的竞争力，更能增强昆明市餐饮行业在全省乃至全国的整体竞争力。

从消费者的角度来看，这次“春城餐饮名店”评选是一份权威的指南。消费者可以通过评选结果，轻松地找到那些具有品质保证的名店，品尝到经典的名菜和名小吃。这不仅能满足消费者对美食的追求，提升其用餐体验，更能增强消费者对昆明餐饮市场的信任，促进餐饮消费，推动昆明市旅游业和服务业的协同发展。

对于昆明市的城市形象而言，丰富的餐饮文化是一张亮丽的名片。此次评选工作将把昆明市的春城餐饮名店推向更广泛的受众，让更多人了解昆明独特的饮食魅力。这将吸引更多游客慕名而来，进一步提升昆明市在国内外的知名度和美誉度，使昆明成为一座令人向往的美食之都。

云南经贸外事职业学院银龄专任烹饪教师冯建林针对“后厨管理”认为，通过实地勘察，感受到诸多参评企业对于食品安全都非常重视。大多餐饮企业都有一套完整的后厨管理体系。在后厨上都投入较大的人力、物力，从食品安全、服务质量等方面给予高度重视。

昆明市餐饮与美食行业协会名厨委轮值主席莫红明表示，昆明市餐饮业名店、名菜、名小吃、名厨的评选工作，对于餐饮行业的发展、饮食文化的传承、人才的培养、消费者体验的提升以及城市形象的塑造都有着不可估量的作用，必将为昆明市的发展注入新的活力。

值得一提的是，昆明市2024年度“春城餐饮名店”复核工作也顺利完成。多家名店通过严格复核，食品安全与服务品质均有双提升。

昆明市餐饮与美食行业协会组织复核评审团，对2024年度获评“春城餐饮名店”的单位开展了实地复核认定。此次复核严格依据多项评审标准，旨在持续提升春城餐饮业的服务水平与食品安全保障能力。

评审人员依据《2024年春城餐饮名店实地评审打分标准》，重点对餐厅环境、设施布局、食品安全合规性及菜品质量等方面进行了细致检查。复核要求餐厅不仅需符合《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法规，还应在特色菜品上拥有明确的质量标准与规范操作流程，确保菜点风味突出、品质俱佳。

昆明市餐饮与美食行业协会名厨委轮值主席宗德志在复核后表示，各受检单位均能严格落实“春城餐饮名店”相关要求，尤其在食品安全与消防安全管理上成效显著，“全员了解、台账清晰，后厨管理投入明显加大”。

昆明市餐饮与美食行业协会服务专员委员会名誉副主席陆静芳则认为，参评门店在微笑服务与品质服务方面均有显著提升，致力于为顾客提供舒心、完美的用餐体验。

此次复核是对现有“名店”资格的持续性监督与管理，旨在推动昆明市餐饮行业整体服务水平和运营规范的不断提高，进一步巩固“春城餐饮”品牌形象。复核结果将于近期通过官方渠道向社会公布。

来源：都市时报

全媒体记者：尹安达

实习生：肖丽娟

编辑：张丽青

审核：段寅彬

二审：钟玲

终审：彭德光