半年倒闭200家餐饮店！香港老字号，为啥会大批量关门？有4大原因

街边茶餐厅的“暂停营业”纸板越来越多，我常去的那家海皇粥店，招牌也被人摘了，服务员说以前最忙的时候，老板凌晨三点就得去菜市场抢新鲜排骨，现在倒了三十多家，连最后一家也撑不下去了。

小时候跟爷爷去莲香楼吃早茶，红木椅子一坐就咯吱响，服务员推着竹车来回走，檀木梳子碰上瓷碟叮当响，张曼玉拍电影也挑这儿，因为有老香港的味道，上个月路过，二楼茶室的窗花全拆了，门口挂了资产清盘的牌子，隔壁新开的蜜雪冰城排着长队，二十块能喝到双倍珍珠的柠檬茶。

外卖小哥老李给我算过账，香港点个外卖，餐盒费加上平台抽成，有时候比菜钱还多，他认识一个送餐的阿伯，为了送一单得推着三轮车爬坡，跑一趟才赚十几块，现在年轻人宁愿坐三个钟头直通车去深圳，吃自助火锅还看表演，港媒说去年有八千万人次北上消费，钱都花到对面去了。

我在尖沙咀见过一家店，进门就得拼桌，服务费算在最低消费里，连瓶矿泉水都要收环境费，有次我叫服务员加茶，他板着脸说，自己看着办，转头看内地新开的火锅店，服务员端着果盘挨个问，要不要续麻酱，差别真大。

大班面包铺的事最让人摸不着头脑，创始人儿子拍视频骂政府，第二天店里就有人排队退面包，现在路过那栋楼，玻璃窗上贴着诚征租客的纸条，隔壁奶茶店老板跟我唠嗑，说以前靠老主顾撑着，现在年轻人手机一刷，到处都是便宜的，谁还非得来这儿买。

茶餐厅老板陈伯说他们试过做外卖，结果平台抽成比买菜还贵，以前五十块的肠粉，现在食材涨了，卖七十也没人要，他指给我看墙上的老照片，八十年代街坊们端着粥碗笑得挺开心，那些笑脸还在墙上，可店门口的“暂停营业”纸板，已经换了三回。