前言

该说不说，最近这大零食店，跟雨后春笋似的，一窝蜂的全冒出来了。

一条街上三四家店，都是红的、绿的招牌，店里也摆得满满当当，价格还特别便宜。

您可能以为这卖零食的肯定赚翻了，可事实正好相反。

这其实是一场“赔本赚吆喝”的资本大战，两家公司拼得你死我活，就为抢着去香港上市。

那么，这赔钱的买卖，它们图个啥？

开店速度像坐火箭，三年顶别人三十年

先说说这开店的速度，那可真是了不得，万辰集团三年前才开始认真做零食生意，现在全国门店已经超过1万5千家，去年卖出去的零食总值426亿元，堆起来怕是能绕地球好几圈。另一家鸣鸣很忙更厉害，门店突破2万家，去年销售额接近400亿元。

这么说可能大家没概念，咱们熟悉的肯德基，在中国开了36年才达到1万家店，可这些零食店，就像撒豆成兵似的，一两年功夫就开出上万家。

有行业报告显示，2020年全国这种零食店才1000来家，一眨眼就变成2万多家，光是去年一年，这两家加起来就新开了将近1万7千家店，这速度，连高铁都追不上。

万辰集团招股书

热闹背后有隐忧，赚的都是辛苦钱

能开这么快，说白了就两个原因：有人投钱，有人开店。大公司像红杉资本这些早就看中了这个生意，砸进去不少钱，加盟商想开店，品牌方就说免加盟费、免管理费，还给你十几万补贴，要是你家店开在竞争对手旁边，公司还会给你发"战斗补贴"，让你敢打价格战。

但别看生意做得这么大，其实利润薄得像张纸，万辰的毛利率大概10%，鸣鸣很忙的才7.5%，对比一下，咱们常喝的蜜雪冰城，净利润能到17%以上。为啥差这么多？

关键就在"进货"这个环节。蜜雪冰城很多原料是自己生产的，成本压得低。可零食店要卖三四千种零食，不可能都自己生产，只能从别人那里进货。

这就好比二道贩子，虽然进货量大能便宜点，但大部分钱都让生产厂家赚去了。万辰的账本显示，超过97%的成本都花在进货上。真是应了那句老话：热闹是别人的，钱难赚是自己的。

鸣鸣很忙招股书

同质化严重，一条街上三四家

现在走到哪儿，零食店都长得差不多，红的、黄的招牌，店里摆着相似的货架，卖着大同小异的商品。

你今天在这家买的薯片，明天在对面那家也能找到，价格就差个几毛钱，这对咱们消费者来说是好事，可对品牌来说就难受了。

最近问题开始出现了，店开得太密，一条街上三四家，生意肯定不好做。网上已经有不少加盟商抱怨不赚钱。

数据显示，万辰今年上半年就关了290家店，而去年一年才关了208家。虽然公司说关店率不高，但新店才开一两年，很多加盟商还没回本，压力确实不小。

鸣鸣很忙门店布局

寻找新出路，前路依然坎坷

眼看开店竞赛快到头了，两家公司都在找新路子。主要想了两个办法：

第一个办法是学山姆会员店，搞自有品牌。就是贴自己牌子的零食，比如鸣鸣很忙的"红标""金标"产品。想法不错，自己牌子的东西利润能高些。但让老百姓认一个新牌子，可不是容易事。有行业报告说，零售商每年推出的自有品牌新品很多，但真正能卖火的没几个。这需要时间慢慢积累，急不来。

万辰集团自有产品

第二个办法是扩大经营范围，开成折扣超市。万辰的"来优品"试水"省钱超市"，鸣鸣很忙也升级了3.0门店，开始卖文具、日用品。想法是好的，但这一脚踩进了新战场。阿里巴巴的"盒马NB"、京东、美团这些互联网巨头，今年全都盯上了折扣超市。这些大佬要钱有钱，要技术有技术，零食店要和它们竞争，可不是件容易事。

万辰集团门店布局

结语

说到底啊，咱们看着家门口零食店开得热闹，背后是场不见硝烟的商战。

这些品牌用几年时间就跑完了别人几十年的路，现在到了关键时候，比的是谁开店快，以后就要比谁会经营、会创新。

能不能在保住便宜实惠的同时，真正做出自己的特色，让老百姓认准这个牌子，这才是最大的考验。

这场围绕着咱们日常零食的生意经，往后还有的看呢。