婆婆私藏 6 道下饭菜，简单快手巨入味，全家抢着吃，每次都光盘！

#夏日生活打卡季#

导语：婆婆私藏 6 道下饭菜，简单快手巨入味，全家抢着吃，每次都光盘！

每天做饭最愁的就是 “今天吃什么”，尤其是想快速搞定一桌菜，还得让全家老小都爱吃。好在我家婆婆有 6 道压箱底的下饭菜，做法简单到新手也能上手，味道却香到舔盘，每次端上桌都被抢光，米饭都得多煮两碗！今天就把这几道 “宝藏菜” 分享给大家，赶紧学起来～

一、【肉末辣椒炒腐竹】

食材：腐竹适量、猪肉末（或牛肉末）、小米辣、蒜末、葱花、生抽、蚝油、豆瓣酱、盐、食用油 。

做法：

1.腐竹泡发切段；热油爆香蒜末、小米辣，加肉末炒至变色。

2.放一勺豆瓣酱炒出红油，加生抽、蚝油调味，倒入腐竹翻炒，让腐竹裹满酱汁。

3.适量加水焖煮入味，最后撒葱花，根据口味加盐即可。

二、【蒜香排骨】

外焦里嫩，肉质紧实有嚼劲 ，辣味恰到好处，激发食欲，咸香中带着微微的甜，越嚼越香。

食材：猪排骨、小米辣 、大蒜 、生姜 、小葱 、料酒 、生抽 、蚝油、盐 适量、白糖 、淀粉、食用油 适量

做法：

1.排骨洗净，冷水下锅，加料酒焯水后捞出。

2.小米辣切圈，姜蒜切末，小葱切段。排骨中加入生抽、蚝油、盐、白糖、姜蒜末、淀粉，抓匀腌制 2 小时。

3.锅中倒油，油热后放入排骨小火慢煎，煎至表面金黄，放入小米辣炒出辣味，最后撒上葱段即可。

三、【葱烧鸡】

鸡肉滑嫩爽口，大葱吸收了酱汁的味道，清甜中带着酱香，整体咸甜交织，酱汁浓郁醇厚，十分下饭。

食材：鸡胸肉、大葱、姜 、蒜 、料酒 、生抽、老抽、蚝油 、白糖、淀粉、小葱

做法：

1.鸡胸肉洗净切丁，加入料酒、生抽、淀粉抓匀腌制 15 分钟；大葱切段，姜蒜切末，小葱切葱花 。

2.调酱汁，碗中加入生抽、老抽、蚝油、白糖、盐和半碗清水搅匀。

3.锅中倒油，油热后放入姜蒜末爆香，加入腌制好的鸡肉丁翻炒至变色，再放入大葱段炒出香味，倒入酱汁，小火焖煮至汤汁浓稠，最后撒上葱花即可。

四、【娃娃菜炒牛肉】

牛肉鲜嫩多汁，娃娃菜吸收了牛肉汤汁，清甜爽口， 咸香入味，口感丰富有层次，十分下饭。

食材：牛肉、娃娃菜、生姜、大蒜、生抽、老抽、蚝油、淀粉、料酒 、盐和胡椒粉适量、食用油 适量、葱花少许。

做法：

1.牛肉切片，用生抽、老抽、蚝油、淀粉、料酒、盐和胡椒粉腌制 15 分钟；娃娃菜洗净切段，姜蒜切末。

2.锅中倒油，油热后爆香姜蒜末，放入娃娃菜炒至断生盛出。

3.锅中再倒少许油，放入腌制好的牛肉滑炒至变色，倒入娃娃菜，翻炒均匀，出锅前撒上葱花。

五、【酸菜炒肉】

肉丝滑嫩，酸菜酸香浓郁，带着微微的辣意，十分开胃 。青椒和小米辣增添了爽脆口感与辣味层次，整体咸酸香辣，特别下饭。

食材：猪里脊肉、酸菜 、青椒 、小米辣 、生姜 、大蒜 、生抽、料酒 、淀粉 、盐 适量、食用油 适量

做法：

1.猪里脊肉切丝，加生抽、料酒、淀粉抓匀腌制 15 分钟 ；酸菜切丝，青椒、小米辣切圈，姜蒜切末。

2.锅中倒油，油热后放入肉丝滑炒至变色盛出。

3.锅中再倒少许油，爆香姜蒜末、青椒圈、小米辣圈，加入酸菜丝炒出香味，倒入肉丝，翻炒均匀，根据口味加盐调味即可。

六、【鸡蛋滑肉】

肉片嫩滑入味，鸡蛋裹着葱花清香，咸鲜下饭，简单快手超香！

食材：瘦肉、鸡蛋、蚝油、白糖、淀粉、生抽、盐、油、葱花

做法：

1.瘦肉切片，加蚝油、白糖、淀粉、生抽、油，抓匀腌 20 分钟；

2.鸡蛋打散，加盐、油、葱花搅匀；

3.热油炒肉片至熟，倒入蛋液翻炒至熟即可。