一碗双皮奶，百年匠心传！双皮奶非遗传承人何志连走进亚运城小学讲述“匠人故事”

一碗双皮奶，承载着几代人的甜蜜记忆；一份坚守，诠释着匠人精神的薪火相传。5月12日，顺德双皮奶创始人何十三的孙女、非遗美食传承人何志连走进番禺区亚运城小学，与师生们共同开启“我与劳模面对面”主题活动。同学们在奶香四溢的互动中，聆听百年传承故事，感受匠心的温度与力量。

讲解双皮奶制作技巧

活动现场，何志连化身“美食导师”，带着新鲜牛奶、土鸡蛋等原料及传统制作工具，为同学们带来一堂别开生面的“非遗美食课”。她深情讲述家族百年传承历程：从祖辈在顺德街头支起小摊，以细腻嫩滑的双皮奶慰藉食客，到如今将传统工艺与现代技术融合，让这份岭南美味走向全国。“爷爷当年无私公布秘方，才让更多人品尝到这份甜蜜。”何志连感慨道，“希望同学们也能传承这份善良，学会分享与传递爱心。”

学生自己动手制作双皮奶

在实践体验环节，何志连手把手指导学生制作双皮奶。从加热牛奶静待奶皮凝结，到分离奶皮、调配蛋液，再到隔水蒸制，每一步操作都细致入微。学生们围聚桌前，专注模仿、认真记录，教室里氤氲着浓郁的奶香。当亲手制作的双皮奶呈现出嫩滑质感时，同学们眼中闪烁着自豪的光芒，也深刻体会到传统美食背后凝结的匠心与坚持。

“传承技艺时遇到过哪些困难？”“如何让年轻人爱上传统美食？”互动问答环节中，同学们踊跃提问。何志连结合自身经历，分享改良包装、创新口味的探索过程，以及在商业化浪潮中坚守非遗工艺的初心。她寄语学生：“无论未来从事何种职业，都要像制作双皮奶一样，保持专注、精益求精，更要心怀善意，在生活中传递温暖。”

此次活动不仅是一场美食制作体验，更是一堂生动的劳动教育与传统文化课。 “学校始终致力于将劳动教育与非遗传承深度融合，邀请何志连女士这样的匠人走进校园，正是希望学生通过实践与对话，感悟劳动精神，理解坚守与创新的意义。”亚运城小学校长梁丽梅表示，未来，亚运城小学将持续开展“我与非遗传承人”“我与劳模面对面”系列活动，邀请更多行业匠人、劳动模范走进课堂，让学生在榜样力量的引领下，传承匠心精神，厚植文化自信，书写新时代的奋斗篇章。

文/图：潘伟璘 黄卓鹏 张忠明