一周不重样晚餐合集及做法

✨打工人的治愈时刻，藏在每天热腾腾的晚餐里！今天给大家整理了一周不重样的家常晚餐合集，荤素搭配、营养均衡，厨房小白也能轻松拿捏！

第一天

玉米炖排骨

1. 排骨冷水下锅，加入姜片、料酒焯水后捞出。

2. 玉米切段，锅中热油，放入排骨煎至表面金黄，加入玉米翻炒。

3. 倒入足量清水，大火煮开后转小火炖煮40分钟左右，加盐调味即可 。

清炒藕片

1. 藕去皮切片，泡在清水中防止氧化变黑。

2. 锅中烧水，放入藕片焯水1分钟捞出。

3. 热锅倒油，放入蒜末爆香，加入藕片快速翻炒，加盐、少许白醋调味，翻炒均匀出锅 。

芦笋炒虾仁

1. 虾仁用料酒、盐、淀粉腌制15分钟；芦笋切段焯水1分钟。

2. 锅中热油，放入虾仁炒至变色盛出。

3. 再倒少许油，放入蒜末炒香，加入芦笋翻炒，倒入虾仁，加盐、生抽调味，翻炒均匀即可 。

白灼秋葵

1. 秋葵洗净，锅中烧水，加入少许盐和油，放入秋葵煮3-4分钟。

2. 捞出后过凉水，摆盘，淋上生抽、醋、蒜末、香油调成的酱汁 。

第二天

清蒸鲈鱼

1. 鲈鱼处理干净，在鱼身划几刀，抹上盐、料酒腌制15分钟。

2. 鱼身上放葱段、姜片，水开后上锅蒸8-10分钟，倒掉盘中汁水。

3. 取出葱姜，淋上蒸鱼豉油，铺上葱丝，浇上热油 。

肉末豆腐

1. 豆腐切块焯水；猪肉切末，加生抽、料酒、淀粉腌制。

2. 锅中热油，放入肉末炒散，加入豆瓣酱炒出红油。

3. 倒入适量清水，放入豆腐，加盐、生抽、蚝油调味，煮5分钟左右，用水淀粉勾芡，撒上葱花 。

手撕包菜

1. 包菜手撕成小块洗净沥干；蒜切末，干辣椒切段。

2. 锅中热油，放入蒜末、干辣椒炒香，加入包菜大火翻炒。

3. 炒至包菜变软，加盐、生抽、少许醋调味，翻炒均匀出锅 。

糖醋虾

1. 虾去头去壳，开背去虾线，用料酒、盐腌制10分钟。

2. 调糖醋汁：2勺生抽+3勺醋+1勺蚝油+1勺白糖+半碗清水搅匀。

3. 锅中热油，放入虾仁煎至两面金黄，倒入糖醋汁，小火煮至汤汁浓稠即可 。

第三天

鲫鱼豆腐汤

1. 鲫鱼处理干净，擦干水分，锅中热油，放入鲫鱼煎至两面金黄。

2. 加入姜片、葱段，倒入开水，大火煮10分钟至汤汁奶白。

3. 放入豆腐块，继续煮5分钟，加盐、胡椒粉调味，撒上葱花 。

蚝油生菜

1. 生菜洗净，锅中烧水，加少许盐和油，放入生菜焯水1分钟捞出装盘。

2. 锅中热油，放入蒜末炒香，加入蚝油、少许清水煮开，淋在生菜上 。

红烧肉

1. 五花肉切块焯水；准备香料：八角、桂皮、香叶、姜片、葱段。

2. 锅中放少许油，加入冰糖，小火炒出糖色，放入五花肉翻炒上色。

3. 加入香料、生抽、老抽翻炒均匀，倒入清水没过五花肉，大火煮开转小火炖40分钟，大火收汁 。

酸辣土豆丝

1. 土豆切丝泡在清水中，换水2-3次去除淀粉。

2. 锅中热油，放入干辣椒、蒜末炒香，加入土豆丝大火翻炒。

3. 加醋、盐、生抽调味，翻炒至土豆丝断生，撒上葱花出锅 。

第四天

萝卜炖筒骨汤

1. 筒骨焯水，萝卜切块。

2. 锅中热油，放入姜片、筒骨翻炒，倒入适量清水，大火煮开转小火炖1小时 。

3. 加入萝卜块，继续炖30分钟，加盐调味 。

清炒西兰花

1. 西兰花掰成小朵，焯水1分钟捞出。

2. 锅中热油，放入蒜末炒香，加入西兰花翻炒。

3. 加盐、生抽调味，翻炒均匀出锅 。

清炒茼蒿

1. 茼蒿洗净切段；蒜切末。

2. 锅中热油，放入蒜末炒香，加入茼蒿大火翻炒。

3. 加盐调味，快速翻炒至茼蒿变软即可 。

红烧鸡爪

1. 鸡爪剪去指甲，焯水后捞出。

2. 锅中热油，放入冰糖炒出糖色，加入鸡爪翻炒上色。

3. 加入姜片、葱段、八角、生抽、老抽、料酒翻炒均匀，倒入清水没过鸡爪，大火煮开转小火炖30分钟，大火收汁 。

第五天

红烧昂刺鱼

1. 昂刺鱼处理干净，用盐、料酒腌制10分钟。

2. 锅中热油，放入昂刺鱼煎至两面金黄，加入姜片、蒜末、干辣椒炒香。

3. 倒入生抽、老抽、少许醋、适量清水，大火煮开转小火炖15分钟，大火收汁，撒上葱花 。

木耳山药

1. 山药去皮切片泡在清水中；木耳泡发撕小朵，焯水1分钟。

2. 锅中热油，放入蒜末炒香，加入山药翻炒。

3. 倒入木耳，加盐、生抽调味，翻炒均匀，加水焖煮2分钟即可 。

清炒菠菜

1. 菠菜洗净切段；蒜切末。

2. 锅中热油，放入蒜末炒香，加入菠菜大火翻炒。

3. 加盐调味，快速翻炒至菠菜变软，淋上少许香油出锅 。

卤牛肉

1. 牛肉冷水下锅，加入姜片、料酒焯水后捞出。

2. 准备卤料包（八角、桂皮、香叶等），锅中加入清水、生抽、老抽、冰糖、卤料包，放入牛肉。

3. 大火煮开转小火卤1.5-2小时，关火后浸泡4小时以上更入味 。

第六天

酸辣藕丁

1. 藕切丁泡在清水中；准备小米辣、蒜末。

2. 调酱汁：2勺生抽+1勺醋+1勺蚝油+半勺白糖+半碗清水搅匀。

3. 锅中热油，放入小米辣、蒜末炒香，加入藕丁翻炒，倒入酱汁，大火收汁 。

香菇鸡块

1. 鸡肉切块焯水；香菇切块焯水1分钟。

2. 锅中热油，放入鸡块煎至表面金黄，加入姜片、葱段、香菇翻炒。

3. 倒入生抽、料酒、少许老抽翻炒均匀，加水没过食材，大火煮开转小火炖20分钟，大火收汁 。

洋葱炒牛肉

1. 牛肉切片，用生抽、料酒、淀粉、油腌制15分钟；洋葱切丝。

2. 锅中热油，放入牛肉炒至变色盛出。

3. 再倒少许油，放入洋葱炒软，加入牛肉，加盐、黑胡椒粉调味，翻炒均匀 。

白菜豆泡

1. 白菜洗净切块；豆泡对半切开。

2. 锅中热油，放入姜片炒香，加入白菜翻炒至变软。

3. 倒入豆泡，加生抽、蚝油、适量清水，焖煮3-5分钟，加盐调味 。

第七天

芹菜肉丝

1. 猪肉切丝，用生抽、料酒、淀粉腌制15分钟；芹菜切段。

2. 锅中热油，放入肉丝炒至变色盛出。

3. 再倒少许油，放入蒜末炒香，加入芹菜翻炒，倒入肉丝，加盐、生抽调味，翻炒均匀 。

红烧带鱼

1. 带鱼处理干净切段，用盐、料酒腌制10分钟。

2. 带鱼裹上一层薄面粉，锅中热油，放入带鱼煎至两面金黄。

3. 加入姜片、葱段、生抽、老抽、醋、适量清水，大火煮开转小火炖10分钟，大火收汁 。

炒胡萝卜丝

1. 胡萝卜切丝；蒜切末。

2. 锅中热油，放入蒜末炒香，加入胡萝卜丝翻炒。

3. 加盐、少许白糖调味，翻炒至胡萝卜丝变软，撒上葱花出锅 。

蒜末菜心

1. 菜心洗净；蒜切末。

2. 锅中热油，放入蒜末炒香，加入菜心大火翻炒。

3. 加盐调味，快速翻炒至菜心断生，淋上少许水淀粉勾薄芡即可 。

每天花点心思准备晚餐，平凡的日子也能吃出仪式感！跟着教程做起来，和家人一起享受美味时光吧～ ️