山东豆橛子月饼上热点，闻名于世的广式月饼呢？

今天一大早看到抖音热点榜，山东豆橛子月饼竟然排名第八，我的天啊！从来也没有听说过的东西，看来啥都可以往月饼里加啊！我立即打开某度查一下月饼的来历和今生往事，才知道月饼的来历，还知道了现在被称为国饼的广式月饼的历史。每逢中秋佳节，手里拎着一盒莲香楼或者广州酒家的广式月饼，那可是绝对有面子，其他的月饼可能就达不到这样的效果。

月饼起源于古代祭月仪式，其名称最早见于南宋文献，经过千年演变逐渐形成兼具祭祀功能与团圆象征的传统节庆食品。

月饼的历史起源与发展脉络

1.殷周起源雏形。

考古发现殷商时期已有圆形糕点"太师饼"，是为月饼前身。汉代张骞引进胡桃后改良出圆形"胡饼"初步形成现代月饼形态。

2.唐代定名定型。

贞观四年(630年)李靖大破突后，胡饼首次作为中秋庆贺食物进入宫廷。唐玄宗与杨贵妃月食饼时赐名"月饼"，确立其节庆属性。

3.宋代文献正名,

南宋吴自牧《梦粱录》首次收录“月饼"称谓，苏东坡"小饼如嚼月"诗句佐证此时已掌握酥油制饼技艺，成为中秋市售常规点心。

闻名于世的广式月饼的历史呢？

它起源于清光绪15年(1889年)广州城西的一家糕酥馆，即现在的“莲香楼” 。是流传最广的一种月饼，以皮薄、馅足、松软、香甜、上档次等特点。现广东、香港、江西、浙江、上海、江苏、安徽、湖南、湖北、福建、山东、广西、海南等地都有生产。

广式月饼品种繁多，主要分为莲蓉馅和杂馅两大类。其中，莲蓉馅乃是广州莲香楼所首创。种类代表有莲蓉月饼、五仁月饼、冬蓉月饼、豆沙月饼、水果月饼等。港式月饼是广式月饼的分支流派，诞生了流心奶黄月饼、冰皮月饼等新派广式月饼。

广式月饼闻名于世，最主要的还是在于它的选料和制作技艺无比精巧，其特点是皮薄松软、造型美观、图案精致、花纹清晰、不易破碎、包装讲究、携带方便，是人们在中秋节送礼的佳品，也是人们在中秋月圆之夜不可缺少的佳品。

广式月饼依托于清末粤港澳地区的饼铺与茶楼业态，在众多月饼派式中率先开启商业化、全球化之路。无论是包装、广告营销的激烈竞争，还是保鲜技术、生产设备的研发迭代，种种努力，无不推动着广式月饼建构现代化的产业格局。广式月饼的这幅行业发展图，也映照着近现代民族食品工商业的百年沉浮。

2025年广州出版社出版了一本《国饼：广式月饼的前世今生》的图书，全书开篇便从中秋祭月、赏月等传统礼俗切入，结合岭南风土和粤人敢为人先的人文精神，呈现出广式月饼的诞生背景。它并非凭空出现，而是在中秋传统文化与地方饮食哲学的碰撞中自然成型。全书最后还别开视角，聚焦于月饼传统印模中的吉祥寓意，月饼点心签和包装盒的变迁史等角度，讲述了几代粤人以饼寄情，实现“有华人的地方，就有广式月饼”的故事，终将目光落回月饼中的人文情思。